Deși este ușor de descifrat între forme și culori, nu este la fel de ușor să vezi diferențele nutriționale dintre ciuperci. Ciupercile sunt o putere nutritivă, fiecare tip oferind nutrienți benefici, cum ar fi vitamina D, seleniul și vitaminele B.

Beneficiile pentru sănătate ale soiurilor de ciuperci
În luna martie, în timpul Lunii Naționale a Nutriției, „Pune-ți cea mai bună furculiță înainte” și aprofundează mai mult în principalele beneficii pentru sănătate[1] din spatele celor patru soiuri comune de ciuperci.

Nivel scazut de calorii
Optează pentru butoni albi: cu doar 18.5 calorii per porție[2], ciupercile albe conțin cele mai scăzute calorii dintre toate soiurile de ciuperci. În plus, butoanele albe asigură 15% din aportul zilnic recomandat de vitamina B3, niacina. Niacina poate promova sănătatea pielii și a sistemului digestiv.

Sanatatea oaselor
Salutați shiitake: o porție de ciuperci shiitake este o sursă excelentă de cupru, oferind 40% din doza zilnică recomandată. Cuprul ajută la menținerea oaselor și a nervilor sănătoși.

Imunitate
Alege crimini: O porție de ciuperci crimini este o sursă excelentă de seleniu, care conține 31% din aportul zilnic recomandat. Seleniul poate ajuta sistemul imunitar să funcționeze corect.

Vitamina D
Faceți loc pentru maitake: o porție de ciuperci maitake conține 236% din aportul zilnic recomandat de vitamina D. Vitamina D poate ajuta la construirea și menținerea oaselor puternice, ajutând organismul să absoarbă calciul. În plus, poate sprijini creșterea celulelor, funcția neuromusculară și imunitară și poate ajuta la reducerea inflamației.

Pentru articolul complet, click aici
Sursa: Consiliul Ciupercilor