Și în a 7-a zi

29 martie 2024

Un titlu potrivit pentru un blog scris în Lunia Paștelui.

În mod normal, a 7-a zi este o zi de odihnă. Bun pentru oameni după o săptămână de muncă, dar nu întotdeauna bun dacă ciupercile se odihnesc. Citește: se opresc din creștere. Acest lucru se poate întâmpla în timpul fructificării și dacă reacția cultivatorului este prea lentă, spălarea devine prea mică.

Fructificarea este împărțită în două secțiuni. 4 până la 5 zile pentru prepararea ciupercilor sau formarea primordiilor. A doua parte este aproximativ din ziua 5 până la începutul primei spălări. În timpul primei părți RH, temperatura ambiantă și CO2 sunt principalii parametri pentru controlul numărului de primordii. Temperatura compostului nu este pentru mine atât de importantă în acel moment. După ziua 5, RH este coborâtă pentru a lăsa primordiile să devină ciuperci. CO2 scade lent și, de asemenea, începem să scădem temperatura pentru a ajunge la 17.5° C temperatura ambiantă la începutul spălării (temperatura mea preferată cu care să lucrez).

În ziua a 7-a se pot vedea ciuperci care se dezvoltă cu o dimensiune de 2 până la 5 milimetri. Și atunci poate apărea acest fenomen. Te uiți în timpul controlului de dimineață și totul arată bine. A doua zi, nu s-a întâmplat nimic. Reacția generală așteaptă. Dar dacă te uiți cu atenție, în majoritatea cazurilor camera nu ia suficient aer proaspăt. CO2 este în regulă, RH este în regulă, temperatura aerului este în regulă și temperatura compostului este în scădere. Dacă setarea minimă a aerului proaspăt este prea scăzută, camera poate avea o lipsă de oxigen, iar ciupercile nu se mai dezvoltă. Cel mai simplu lucru de făcut este să reduceți setarea CO2 la 800 ppm pentru câteva ore. Totuși, pentru a evita acest lucru și cel mai bun mod de a gestiona acest lucru, este să vă asigurați că setarea minimă a aerului proaspăt este de aproximativ 25%. Apoi, unitatea de climatizare va folosi întotdeauna suficient aer proaspăt și ciupercile continuă să crească. Apropo, acest lucru se întâmplă mai ales cu tulpinile care tind să dea ciuperci mai mari. Pentru că deja tind să dea mai puține ciuperci.

 

Cu toții trecem prin vremuri dificile și provocatoare. Vremuri pe care nu le-am mai trăit până acum și sperăm că ne vom putea recupera cu toții. Sănătatea noastră este cel mai important lucru pe care să ne concentrăm, precum și să avem grijă unul de celălalt. Poate că suntem și mai aproape ca niciodată!

Acest virus corona are, pe lângă sănătatea noastră, și un impact mare asupra afacerilor cu ciuperci, sperăm că ați găsit cu toții modalități de a face față acestuia. Poate chiar accelerați foaia de parcurs pentru inovare!

Noi, în calitate de Mushroom Matter, ne-am pus întrebarea cum putem deveni mai apropiați și mai semnificativi de oamenii de pe tot globul în această perioadă. Așa că ne vom concentra asupra beneficiilor pentru sănătate ale ciupercilor și ne vom asigura că ciuperca își găsește și mai mult drumul către consumator.

Începem o campanie pozitivă de ciuperci pe site-ul nostru și canalele de socializare #ciupercilecontează pentru sănătatea ta și am aprecia cu drag ajutorul tău, trimițându-ne informațiile pe care le ai despre ciuperci și de ce sunt atât de importante pentru sănătatea și viitorul nostru*. Vă rugăm să ne trimiteți contribuția dvs. la Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de activarea JavaScript-ului pentru ao vizualiza.

* informații pe care ne este permis să le folosim în legătură cu GDPR și calitatea de autor

 

Sistemul imunitar este alcătuit dintr-o rețea de celule, țesuturi și organe care lucrează împreună pentru a proteja organismul împotriva infecțiilor și pentru a menține sănătatea generală. Ciupercile, ca și alte fructe și legume, pot juca un rol pozitiv în susținerea unui sistem imunitar sănătos.

Ghidurile dietetice 2015-2020 pentru americani1 subliniază importanța creării unui model de alimentație sănătoasă pentru a menține sănătatea și a reduce riscul de îmbolnăvire. Sugestiile includ:

• Faceți jumătate din farfurie din fructe și legume.
• Treceți la lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi.
• Faceți jumătate din cereale din cereale integrale. 
• Concentrați-vă pe fructe întregi și variați legumele.
• Bea si mananca mai putin sodiu, grasimi saturate si zaharuri adaugate.
• Variați-vă rutina de proteine.

Nutrienți importanți pentru sănătatea generală Există o varietate de micronutrienți, identificați de Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon2, care sunt importanți pentru susținerea unui sistem imunitar sănătos, inclusiv seleniul și vitaminele D și B6, care pot fi găsite în ciuperci.

Vă rugăm să citiți articolul complet aici.

Sursa: Mushroomcouncil.com

Pe măsură ce COVID-19 își întărește strânsoarea asupra lumii, din ce în ce mai mulți dintre noi căutăm în mod natural modalități de a ajuta la evitarea contractării virusului, fie că este pentru noi înșine, fie pentru a-i proteja pe cei din jurul nostru, care ar putea avea un risc mai mare de a dezvolta complicații grave. .

Dar, deși nu există niciun vaccin care să prevină coronavirus (deși oamenii de știință din întreaga lume lucrează neobosit la crearea unuia), există câțiva pași simpli și naturali pe care îi poți face pentru a-ți întări sistemul imunitar, pentru a te ajuta să lupți împotriva acestui virus și a unor boli asemănătoare.

Citiți articolul complet aici.

Coronavirusul prezintă multe incertitudini și niciunul dintre noi nu poate elimina complet riscul de a obține COVID-19. Dar un lucru pe care îl putem face este să mâncăm cât mai sănătos posibil.

Dacă capturăm COVID-19, sistemul nostru imunitar este responsabil pentru combaterea acestuia. Cercetările arată că îmbunătățirea nutriției ajută susține funcția imună optimă.

Micronutrienții esențiali pentru combaterea infecțiilor includ vitaminele A, B, C, D și E și mineralele fier, seleniu și zinc.

Iată despre ce știm modul în care acești nutrienți susțin sistemul nostru imunitar și alimentele pe care le putem mânca pentru a le obține.

Citiți articolul complet aici.

În 1991, oamenii de știință au fost uimiți când au făcut descoperirea...

În mediul ciudat din interiorul centralei nucleare abandonate de la Cernobîl, cercetătorii care pilotau de la distanță roboți au observat ciuperci negre care creșteau pe pereții reactorului nuclear nr. 4 decimat și chiar aparent descompun grafitul radioactiv din miezul însuși. Ba mai mult, ciupercile păreau să crească spre surse de radiații, de parcă microbii ar fi atrași de ele!

Mai mult de un deceniu mai târziu, profesorul de la Universitatea din Saskatchewan Ekaterina Dadachova (pe atunci la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York) și colegii săi au achiziționat unele dintre ciuperci și au descoperit că acestea cresc mai repede în prezența radiațiilor, comparativ cu alte ciuperci. Cele trei specii testate, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans și Wangiella dermatitidis, aveau toate cantități mari de pigment melanină, care se găsește – printre multe locuri – în pielea oamenilor. Persoanele cu un ton mai închis al pielii au mult mai mult. Se știe că melanina absoarbe lumina și disipează radiația ultravioletă, dar în ciuperci, părea să absoarbă radiațiile și să le transforme în energie chimică pentru creștere, poate într-un mod similar cu modul în care plantele utilizează clorofila pigmentului verde pentru a obține energie din fotosinteză. .

În 1991, oamenii de știință au fost uimiți când au făcut descoperirea...

În mediul ciudat din interiorul centralei nucleare abandonate de la Cernobîl, cercetătorii care pilotau de la distanță roboți au observat ciuperci negre care creșteau pe pereții reactorului nuclear nr. 4 decimat și chiar aparent descompun grafitul radioactiv din miezul însuși. Ba mai mult, ciupercile păreau să crească spre surse de radiații, de parcă microbii ar fi atrași de ele!

Mai mult de un deceniu mai târziu, Universitatea din Saskatchewan profesor Ekaterina Dadachova (pe atunci la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York) și colegii ei au achiziționat unele dintre ciuperci și a constatat că au crescut mai repede în prezența radiațiilor în comparație cu alte ciuperci. Cele trei specii testate, Cladosporium sphaerospermum, Cryptococcus neoformans și Wangiella dermatitidis, toate aveau cantități mari de pigment melanină, care se găsește – printre multe locuri – în pielea oamenilor. Persoanele cu un ton mai închis al pielii au mult mai mult. Melanina este cunoscută că absoarbe lumina și disipează radiațiile ultraviolete, dar în ciuperci, părea să absoarbă radiațiile și să le transforme în energie chimică pentru creștere, poate într-un mod similar la modul în care plantele utilizează clorofila pigmentului verde pentru a obține energie din fotosinteză.

Faceți clic aici pentru articolul complet

Sursa: RealClear Science De Ross Pomeroy - Personalul RCP

 

 

Lumea ciupercilor este minunată, ciudată și sălbatică datorită paletei sale bogate de culori, forme ciudate și texturi infinite. Spre deosebire de ceea ce ți s-a spus, nu toate ciupercile colorate sunt mortale, precum agaric-ul roșu. Mai jos sunt două ciuperci violete care sunt comestibile și o frumoasă ciupercă albastră pe care nimeni nu îndrăznește să o consume.

Fotografia de mai sus este a unui înșelător de ametist (Laccaria amethystina)

Înșelatorul ametist are o culoare strălucitoare liliac. Capacul și tulpina sa devin mai palide și aproape albe în medii uscate sau pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, făcând-o greu de recunoscut. Astfel, numele de „înşelător”. Ciuperca violetă poate fi găsită în așternutul de frunze din pădurile de conifere și foioase la sfârșitul verii și toamna. Deși oamenii cred adesea că ciupercile colorate sunt toxice, amăgitorul ametist este comestibil.

Citiți articolul complet și despre mai multe ciuperci comestibile pe site-ul GGTN.

UNIVERSITY PARK, Pa. — Ciupercile conțin cantități neobișnuit de mari de doi antioxidanți despre care unii oameni de știință sugerează că ar putea ajuta la combaterea îmbătrânirii și la întărirea sănătății, potrivit unei echipe de cercetători de la Penn State.

Într-un studiu, cercetătorii au descoperit că ciupercile au cantități mari de ergotioneină și glutation, ambii antioxidanți importanți, a declarat Robert Beelman, profesor emerit de științe alimentare și director al Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health. El a adăugat că cercetătorii au descoperit, de asemenea, că cantitățile celor doi compuși variau foarte mult între speciile de ciuperci.

„Ceea ce am descoperit este că, fără îndoială, ciupercile sunt cea mai mare sursă alimentară din acești doi antioxidanți luați împreună și că unele tipuri sunt într-adevăr pline cu ambii”, a spus Beelman.

Beelman a spus că atunci când organismul folosește alimente pentru a produce energie, provoacă și stres oxidativ, deoarece sunt produși unii radicali liberi. Radicalii liberi sunt atomi de oxigen cu electroni neperechi care provoacă daune celulelor, proteinelor și chiar ADN-ului, deoarece acești atomi extrem de reactivi călătoresc prin corp căutând să se împerecheze cu alți electroni.

Prin urmare, completarea cu antioxidanți în organism poate ajuta la protejarea împotriva acestui stres oxidativ.

„Există o teorie – teoria radicalilor liberi a îmbătrânirii – care există de mult timp, care spune că atunci când ne oxidăm alimentele pentru a produce energie, există o serie de radicali liberi care sunt produși care sunt produse secundare ale acelei acțiuni și mulți dintre aceștia sunt destul de toxic”, a spus Beelman. „Organismul are mecanisme pentru a controla majoritatea dintre ele, inclusiv ergotionina și glutationul, dar în cele din urmă se acumulează suficient pentru a provoca daune, care au fost asociate cu multe dintre bolile îmbătrânirii, cum ar fi cancerul, boala coronariană și Alzheimer”.

Potrivit cercetătorilor, care își raportează descoperirile într-un număr recent al Food Chemistry, cantitățile de ergotioneină și glutation din ciuperci variază în funcție de specie, specia porcini, o varietate sălbatică, care conține cea mai mare cantitate dintre cei doi compuși dintre cele 13 specii testate. .

„Am descoperit că porcini are cel mai mare, de departe, dintre toți cei testați”, a spus Beelman. „Această specie este foarte populară în Italia, unde căutarea ei a devenit o distracție națională”.

Cele mai comune tipuri de ciuperci, cum ar fi butonul alb, au avut mai puțini antioxidanți, dar au avut cantități mai mari decât majoritatea altor alimente, a spus Beelman.

Cantitatea de ergotioneină și glutation pare să fie, de asemenea, corelată în ciuperci, au spus cercetătorii. Ciupercile care sunt bogate în glutation sunt, de asemenea, bogate în ergotioneină, de exemplu.

Gătitul ciupercilor nu pare să afecteze în mod semnificativ compușii, a spus Beelman.

„Ergotioneina este foarte stabilă la căldură”, a spus Beelman.

Beelman a spus că cercetările viitoare ar putea analiza orice rol pe care ergotionina și glutationul îl au în scăderea probabilității apariției bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Parkinson și boala Alzheimer.

„Este preliminar, dar puteți vedea că țările care au mai multă ergotioneină în alimentația lor, țări precum Franța și Italia, au, de asemenea, o incidență mai mică a bolilor neurodegenerative, în timp ce oamenii din țări precum Statele Unite ale Americii, care are cantități mici de ergotioneină în dietă. , au o probabilitate mai mare de boli precum boala Parkinson și Alzheimer”, a spus Beelman. „Acum, dacă aceasta este doar o corelație sau o cauzalitate, nu știm. Dar, este ceva de analizat, mai ales că diferența dintre țările cu rate scăzute de boli neurodegenerative este de aproximativ 3 miligrame pe zi, adică aproximativ cinci butoane. ciuperci în fiecare zi.”

Beelman a lucrat cu Michael D. Kalaras, asistent postdoctoral în științe alimentare; John P. Richie, profesor de științe de sănătate publică și farmacologie; și Ana Calcagnotto, asistent de cercetare în științe ale sănătății publice.

Sursa: PennState

Un viitor în care un ingredient cheie al ciupercilor psihedelice numit psilocibină este folosit în mod regulat pentru a ne îmbunătăți sănătatea mintală nu este deloc departe. Luna aceasta, Food and Drug Administration (FDA) a acordat o desemnare de „terapie inovatoare” unei companii non-profit care dezvoltă psilocibina ca tratament pentru depresia clinică. Eticheta are scopul de a accelera procesul de revizuire necesar pentru aprobare.

Încă din anii 1970, unii terapeuți au folosit efectele de modificare a minții ale compușilor halucinogene precum psilocibina pentru a trata depresia sau anxietatea pacienților lor (de obicei, alături de terapia convențională). Dar, pe măsură ce acești compuși au devenit droguri recreative populare, guvernele din întreaga lume au interzis în întregime utilizarea lor, inclusiv în mediul medical. De-a lungul anilor, totuși, susținătorii au convins încet agențiile de reglementare precum FDA să reconsidere această poziție, mai ales având în vedere lipsa de opțiuni disponibile pentru persoanele care nu răspund la antidepresivele tipice (care ar putea ajunge la 55% din toți pacienții) .

Autor: Ed Cara
Citiți articolul integral aici

Cookie-urile ne fac mai ușor să vă oferim serviciile noastre. Prin utilizarea serviciilor noastre, ne permiteți să folosim cookie-uri.