Industria ciupercilor a fost una dintre puținele puncte luminoase din industria alimentară în timpul pandemiei de COVID-19.
Cu mai mulți oameni care gătesc acasă și caută opțiuni alimentare sănătoase, cererea de ciuperci a crescut.
Potrivit unui raport recent, piața globală a ciupercilor este de așteptat să crească cu un CAGR de 7.9% din 2020 până în 2027, datorită creșterii gradului de conștientizare a consumatorilor cu privire la beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor și creșterea dietelor vegane și pe bază de plante.
Pe lângă cererea în creștere, industria ciupercilor a beneficiat și de progresele tehnologice și de practicile de creștere durabilă. De exemplu, unele companii folosesc inteligența artificială pentru a optimiza producția de ciuperci și pentru a reduce deșeurile, în timp ce altele folosesc ambalaje compostabile pentru a-și reduce impactul asupra mediului.
În general, industria ciupercilor este pregătită pentru o creștere continuă în următorii ani, deoarece consumatorii continuă să acorde prioritate sănătății și durabilității în alegerile lor alimentare.