Imagine: Ciuperca albastră este o sursă bogată de proteine. laerke_lyhne , CC BY-SA

Conversia pădurilor în teren agricol are loc cu o viteză uluitoare. Între 2015 și 2020, rata defrișărilor a fost estimată la aproximativ 10 milioane de hectare. in fiecare an.

Comparativ cu 2012, ONU Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) prezice o creștere masivă a cererii agricole de 50% până în 2050. În America de Sud, aproximativ 71% din pădurea tropicală a fost înlocuită cu pășuni și încă 14% s-au pierdut din cauza producției de hrana animalelor. Unul dintre succesele cheie ale COP26 a fost angajamentul liderilor mondiali față de pune capăt defrișărilor până în 2030.

Din punct de vedere climatic și carbon, știm că tăierea copacilor la această scară este devastatoare. Dar efectele sunt mai profunde: 75% din apa dulce accesibilă din lume ia naștere din bazinele de apă împădurite. Și cu 80% din populația lumii se confruntă cu a amenințare pentru securitatea lor în apă, copacii joacă un rol foarte important în combaterea deșertificării și prevenirea eroziunii solului. Ele protejează, de asemenea, împotriva inundațiilor în zonele de coastă, precum și găzduiesc un număr mare de specii, dintre care multe sunt polenizatori importanți ai culturilor.

Deci ce putem face? Știm că alimente diferite au amprente diferite. Reducerea cantității de produse de origine animală va avea un impact uriaș. De fapt, consumul mai puțin de carne este una dintre cele mai puternice schimbări pe care oamenii din vest le pot face pentru a ajuta la salvarea planetei.

Dar dacă am putea merge mai departe? Ce se întâmplă dacă, în loc să avem agricultura și silvicultură în conflict direct, am putea dezvolta un sistem care să permită producția de alimente și pădure pe aceeași parcelă de pământ?

Ciuperci miraculoase

Acesta este exact ceea ce este mai recent cercetare se concentrează asupra, privind ciupercile care cresc în parteneriat cu copacii, într-un aranjament reciproc avantajos. Aceasta este o asociere comună și unele specii pot produce corpuri fructifere mari de ciuperci, cum ar fi trufa foarte apreciată. Pe lângă această delicatețe, cultivarea acestor specii este un domeniu nou și emergent. Dar se înregistrează progrese în special într-un grup cunoscut sub numele de capace de lapte, care include o specie frumoasă și neobișnuit de strălucitoare, cunoscută sub numele de Lactarius indigo, sau capacul albastru pentru lapte.

Bogată în fibre alimentare și acizi grași esențiali, pigmentarea albastră a acestei ciuperci comestibile înseamnă că sunt ușor de identificat în siguranță. Cu extracte care demonstrează proprietăți antibacteriene și capacitatea de a ucide celulele canceroase, capacul de lapte albastru ar putea fi, de asemenea, o sursă de potențial farmacologic. Paul Thomas/Universitatea din Stirling, Autorul a oferit

În lucrarea noastră, descriem cum să cultivăm această specie, de la izolarea în laborator până la crearea de puieți tineri cu rădăcini inoculate cu această ciupercă simbiotică. Acești copaci pot fi apoi plantați la scară în zone climatice adecvate, de la Costa Rica până în SUA. Pe măsură ce parteneriatul copac și ciuperca se maturizează, ei încep să producă aceste ciuperci incredibile pline de proteine.

Agricultura de pe terenurile împădurite defrișate este dominată de producția de carne de vită pastorală în apropiere 4.76-6.99 kg de proteine ​​la hectar pe an este produs. Dar, dacă acest sistem ar fi înlocuit cu plantarea de copaci care găzduiește ciuperca capacului de lapte, aceeași parcelă de teren ar putea produce 7.31 kg de proteine in fiecare an. Ciupercile pot fi consumate proaspete, procesate sau conținutul de proteine ​​poate fi extras pentru a produce alte produse alimentare.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.
Autor al articolului: Paul W Thomas, Profesor Onorific Departamentul de Științe Biologice și de Mediu, Universitatea din Stirling
Sursa: Conversaţie / ONG