Ciupercile completează aproape orice masă de zi cu zi - de la aperitive și salate la feluri principale și garnituri, ciupercile pot fi savurate în atât de multe feluri. Găsiți aici câteva dintre cele mai bune sfaturi și trucuri ale Consiliului pentru ciuperci pentru prepararea ciupercilor.

Selectați ciuperci care sunt ferme, cu un aspect proaspăt, neted. Suprafețele ciupercii trebuie să fie uscate, dar nu uscate și să pară plinuțe.

Păstrați ciupercile în ambalajul original sau într-o pungă de hârtie poroasă pentru o perioadă de valabilitate prelungită. Unele ciuperci se pot păstra până la o săptămână la frigider.

Îndepărtați resturile de pe ciuperci cu degetele sau cu un prosop de hârtie umed sau clătiți scurt sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Dacă tulpina ciupercii este tare, tăiați-o înainte de utilizare.

Prăjiți ciupercile pentru o aromă și o aromă generală mai intensă prăjită, carbonizată și afumată. Prăjiți ciuperci pentru a obține gusturi mai dulci, sărate și umami cu arome caramelizate, de nuci și de unt.

Ciupercile sunt în mod natural sărace în sodiu, iar umami-ul lor contrabalansează salinitatea, astfel încât mai puțină sare poate fi folosită într-un fel de mâncare fără a compromite aroma.

Ciupercile cu carne sunt sărace în calorii, fără grăsimi și pot fi un înlocuitor delicios pentru ingredientele cu mai multe calorii.

Blend™ combină carnea cu ciupercile tocate fin, astfel încât să vă puteți bucura de versiuni cu conținut redus de calorii ale rețetelor pe care le iubiți, cum ar fi burgeri, lasagna, chifteluțe și chiftele, fără a sacrifica gustul sau textura.

 Blend™ îmbunătățește aroma, ajută la reducerea aportului de calorii, grăsimi și sodiu și adaugă nutrienți importanți precum vitamina D, vitaminele B, antioxidanți și potasiu (8%) în farfurie.

Sursa: Consiliul Ciupercilor

Deși este ușor de descifrat între forme și culori, nu este la fel de ușor să vezi diferențele nutriționale dintre ciuperci. Ciupercile sunt o putere nutritivă, fiecare tip oferind nutrienți benefici, cum ar fi vitamina D, seleniul și vitaminele B.

Beneficiile pentru sănătate ale soiurilor de ciuperci
În luna martie, în timpul Lunii Naționale a Nutriției, „Pune-ți cea mai bună furculiță înainte” și aprofundează mai mult în principalele beneficii pentru sănătate[1] din spatele celor patru soiuri comune de ciuperci.

Nivel scazut de calorii
Optează pentru butoni albi: cu doar 18.5 calorii per porție[2], ciupercile albe conțin cele mai scăzute calorii dintre toate soiurile de ciuperci. În plus, butoanele albe asigură 15% din aportul zilnic recomandat de vitamina B3, niacina. Niacina poate promova sănătatea pielii și a sistemului digestiv.

Sanatatea oaselor
Salutați shiitake: o porție de ciuperci shiitake este o sursă excelentă de cupru, oferind 40% din doza zilnică recomandată. Cuprul ajută la menținerea oaselor și a nervilor sănătoși.

Imunitate
Alege crimini: O porție de ciuperci crimini este o sursă excelentă de seleniu, care conține 31% din aportul zilnic recomandat. Seleniul poate ajuta sistemul imunitar să funcționeze corect.

Vitamina D
Faceți loc pentru maitake: o porție de ciuperci maitake conține 236% din aportul zilnic recomandat de vitamina D. Vitamina D poate ajuta la construirea și menținerea oaselor puternice, ajutând organismul să absoarbă calciul. În plus, poate sprijini creșterea celulelor, funcția neuromusculară și imunitară și poate ajuta la reducerea inflamației.

Pentru articolul complet, click aici
Sursa: Consiliul Ciupercilor

Redwood Shores, CA – În această primăvară, Mushroom Council® va folosi două plăci turnante și o grămadă de ciuperci pentru a-i încuraja pe bucătarii de acasă să amestece ciupercile cu carne pentru următorul lor burger.

Noua campanie publicitară „Remix Your Recipe” pentru consumatori include reclame YouTube cu platouri animate pentru DJ care rotesc burgeri pe platouri. Peste muzica electronică de dans (EDM), vocea declară „Ju-ju-ju-ju-doar adaugă „ciuperci!” în timp ce criminis cascadă pe ecran. Anunțul se încheie cu un îndemn la acțiune pentru a vizita site-ul Consiliului Ciuperci la Blenditarian.com, unde o nouă pagină web a campaniei – blenditarian.com/remix – ghidează adepții către rețete combinate și informații suplimentare.

„Când vine vorba de The Blend™, strategia noastră de a acorda prioritate serviciilor alimentare a fost un succes, deoarece burgerii amestecați sunt acum meniuri la nivel național. Anul acesta, am atins punctul în strategia noastră pe termen lung în care ne vom muta atenția către marketingul direct către consumator”, a declarat Bart Minor, președintele Consiliului Ciuperci. „Am vrut să începem cu o abordare îndrăzneață, disruptivă și direcționată pentru a câștiga conștientizarea și adoptarea consumatorilor.”

Anunțul video Remix Your Recipe este difuzat prin pre-roll YouTube, vizând strategic consumatorii flexitarieni. Variațiile reclamei vor fi difuzate și ca reclame banner animate pe site-uri web vizate și postări sponsorizate pe canalele sociale.

„Fie că este vorba de rock, R&B, country sau pop, atunci când un DJ remixează o melodie, ele fac o melodie deja grozavă și mai bună, ceea ce este o analogie grozavă pentru când un bucătar de casă amestecă carnea cu ciuperci”, a adăugat Minor. „Suntem dornici să aducem beneficiile The Blend consumatorilor cu un aspect proaspăt.”

Citește tot articolul aici