Dacă există un lucru care îl entuziasmează pe Josh Peitzman, acesta este promisiunea ploii.

O pădure saturată este un teren de reproducere a ciupercilor, iar Peitzman, în vârstă de 24 de ani, își petrece mult din timpul liber după ploaie vânând ciuperci pentru a le identifica. A devenit a doua natură pentru el să se plimbe prin Granger's Jester Park, cu ochii în pământ sau în colțurile copacilor, în căutarea a ceva nou de descoperit.

Pentru o vreme, acest hobby – care a început în urmă cu cinci ani – a fost doar asta. Micologul autodidact a căutat hrană și a identificat, a aflat denumirile taxonomice ale speciilor pe care le-ar fi descoperit și, în cele din urmă, a început să lucreze cu truse de creștere a ciupercilor și cutii de aer. Curând, însă, a început să-și imagineze un viitor dincolo de slujba sa de spălat vase la Wasabi din Ankeny – un viitor în care își va cultiva propria fermă de ciuperci și își va îndeplini visul de lungă durată de a călca pe urmele de fermier al bunicului său.

Acea fermă de ciuperci, Fungi Fresh Farms, este acum o realitate. Cu sprijinul din partea investitorului devenit partener de afaceri Jerrod Appenzeller, Peitzman este hotărât să crească cea mai mare fermă de ciuperci gourmet din centrul Iowa într-un container de transport renovat din Grimes. La doar câteva luni de la producție, Peitzman și Appenzeller recoltează între 50 și 100 de lire de ciuperci de specialitate pe săptămână pentru piețele locale de fermieri, restaurante și CSA (operațiuni agricole susținute de comunitate), dar cei doi spun că este doar începutul.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Sursa: Des Moines Înregistrează-te