Când te gândești la ciuperci, te gândești adesea la primăvară. Dar știți și de ce se găsesc atâtea ciuperci toamna? Acest lucru se datorează faptului că, în general, plouă mult toamna, în timp ce temperatura este încă destul de ridicată. Apoi este umed și cald și ciupercilor le place asta. Bineînțeles că se remarcă prin culorile lor frumoase și cea mai faimoasă și una dintre cele mai colorate este desigur Amanita Muscaria, dar care nu este comestibilă!
Se gasesc in toate culorile dar Lactarius Indigo cu aspectul sau, este unul cu totul special. Cunoscută în mod obișnuit sub numele de Capul de lapte Indigo, această ciupercă albastră crește cel mai mult în Africa de Nord, America Centrală și Asia de Est. Lactarius Indigo crește pe sol atât în ​​pădurile de foioase, cât și în cele de conifere. Culoarea corpului fructifer și, de asemenea, laptele care curge atunci când țesutul de ciuperci este tăiat, este albastru indigo.

Dacă ați citit cele de mai sus, ați crede că aceasta trebuie să fie o ciupercă foarte otrăvitoare. Dar, în ciuda culorii sale, această ciupercă nu este otrăvitoare și complet comestibilă. Au un gust amar, piperat. Când le gătiți, gustul este similar cu un portobello. Indigo-ul Lactarius își pierde o parte din culoarea albastră în timpul gătitului și devin gri-albastru. Le poți folosi, de exemplu, într-un preparat la grătar sau într-o supă. Dar în orice fel de mâncare ai folosi această ciupercă frumoasă, felul de mâncare arată ceresc.

Credite pentru fotografie: Dan Molter/Wikimedia Commons

Producerea de ciuperci poate părea o activitate distractivă, dar poate fi și destul de periculoasă. Există multe tipuri de ciuperci și multe sunt comestibile și foarte delicioase. Din păcate, acest lucru nu se aplică tuturor speciilor. Consumul de ciuperci necomestibile care conțin substanțe chimice te poate îmbolnăvi grav și chiar poate fi fatal.

Dar cum să faci diferența dintre un comestibil și ciupercă otrăvitoare?
Recunoașterea ciupercilor otrăvitoare poate fi salvatoare, de aceea ne place să oferim câteva sfaturi foarte importante.

Ciuperci cu branhii albe sunt adesea otrăvitoare, același lucru este valabil și pentru ciupercile cu a inel în jurul tulpinii iar cei cu a volva. Deci este important să sapi în jurul bazei unei ciuperci pentru a o căuta.
Ciuperci cu a culoare roșie pe capac sau tulpină, sunt de asemenea otrăvitoare.

Simptomele intoxicației cu ciuperci pot varia de la tulburări de stomac până la insuficiență de organ, care poate duce la moarte. Simptomele severe nu apar întotdeauna imediat după masă, adesea doar atunci când toxina atacă rinichii sau ficatul. Acest lucru poate avea loc zile sau săptămâni mai târziu. Oricine se îmbolnăvește după ce a mâncat o ciupercă otrăvitoare ar trebui să solicite de urgență asistență medicală.

Acestea sunt 7 cele mai otrăvitoare specii în creștere în întreaga lume:

1. Ciuperca cu capul morții (Amanita phalloides)
   - după cum sugerează și numele, cea mai mortală dintre toate ciupercile
   - și, de asemenea, fiți conștienți de faptul că seamănă foarte mult cu populara ciupercă de soare comestibilă din Polonia
   
2. Conocybe Filaris
3. Web Caps (Cortinarius rubellus)
4. Skullcap de toamnă (Galerina marginata)
5. Îngerul distrugător (Amanita verna)
6. Podostroma Cornu-Damae
7. Deadly Dapperling (Lepiota brunneoincarnata)

Deci ieși să culegi ciuperci? Atunci asigură-te că alegi unul comestibil pe care să îl folosești în risotto!

Primăvara s-a întors în țară și acesta este începutul sezonului de morele. Un cuțit bun și un ochi ascuțit sunt tot ce este nevoie pentru a recolta morle delicioase.

Morelele sunt ciuperci care cresc primavara. Morelele au o pălărie spongioasă, ascuțită, care amintește de fagure. Morelele crude sunt otrăvitoare și comestibile numai după încălzire. Gustul mornelelor este picant. Morelele sunt pline de fibre și minerale și, prin urmare, sunt bune pentru sănătatea ta.

Dacă intenționați să vă faceți propriile cercetări, citiți cu atenție pentru a nu alege o specie otrăvitoare. Când colectați morcile, utilizați o cutie plată, un coș sau o pungă de plasă. Nu folosiți pungi de plastic, deoarece morcile vor începe să se strice înainte de a le aduce acasă. Un alt motiv este că sporii trebuie să poată cădea înapoi la pământ, astfel încât noi morle să crească din nou anul viitor. Morels se găsesc adesea în jurul copacilor morți și pe moarte. Gândiți-vă la stejar, frasin și ulm. Dar o livadă veche de meri este și un teren bun de vânătoare.

Există multe moduri de a găti morcile, dar coacerea lor în unt le scoate în evidență aroma bogată, aproape cărnoasă. Puteți face din aceasta o adevărată sărbătoare a primăverii, servindu-le cu sparanghel în această perioadă a anului.