Multe ferme se tem că apa direct pe ciuperci va deteriora calitatea, dar nu sunt de acord cu asta. Bineînțeles că depinde de cantitățile de apă pe care le folosiți și de momentul udării, acele detalii sunt foarte importante, dar dacă sunt gestionate bine, apa de pe ciuperci le va oferi un capac neted și un plus de greutate. Ceea ce trebuie să avem în vedere este că momentul udării este foarte important. Așteptați udarea la prima spălare până când vedeți activitate de compost. Dacă nu există o creștere a temperaturii compostului, așteptați cu apă până când există. În mod normal, vedeți activitatea începând din prima zi de cules, când culegeți aproximativ 1 până la 0.5 kg/m1. Îmi place întotdeauna să ud în prima zi de cules, în care compostul abia începe să capete activitate și să las ciupercile să se usuce natural, fără forța ventilatorului, ci cu aer proaspăt. Ce se întâmplă este că atunci când rulați viteze mai mari ale ventilatorului după udare, clapeta de aer proaspăt se va închide. Puteți pune un program de uscare în care reduceți puțin CO2, dar totuși viteza mai mare a ventilatorului nu va crește cantitatea de aer proaspăt necesară pentru a usca ciupercile.

În schimb, uscați ciupercile în mod natural și fără prea mult ajutor de la viteza ventilatorului. Accelerarea foarte mult a ventilatorului nu este suficientă și de fapt funcționează invers. Când camera este udată, RH este ridicată, astfel încât sistemul de climatizare va începe automat să usuce camera. Lăsați viteza ventilatorului la aceeași, astfel încât să intre puțin aer proaspăt pentru a face procesul de uscare. Asigurați-vă că îndepărtați toată apa de acces de pe podea direct după udare, dacă nu procesul va usca mai întâi podeaua și ciupercile vor rămâne umede mai mult timp. Asigurați-vă că vă urmăriți condițiile exterioare pentru a ghida acest proces, cu umilințe foarte mari trebuie să utilizați un program de uscare sau să luați în considerare nu prea multă apă.