Trufla to bulwiasty grzyb, który rośnie pod ziemią, na korzeniach różnych gatunków drzew, takich jak krzewy dębu, topoli czy orzecha laskowego. Trufle wyrastają z zarodników trufli, które są przenoszone między innymi przez owady i czerwie. Ponadto trufla wykorzystuje również składniki odżywcze roślin i drzew.

Trufla wygląda jak nieregularna bulwa o średnicy kilku centymetrów. Świnie i dziki uwielbiają trufle i dlatego są używane do poszukiwania trufli. Ponieważ zwierzęta te zjadły już zwykle połowę trufli i wyrządzają wiele szkód, psy są teraz szkolone w poszukiwaniu trufli.

Trufle są bardzo drogie. Dzieje się tak, ponieważ trufla nie może być uprawiana, ale należy jej szukać. To prawdziwy przysmak i dlatego ma swoją cenę. Trufle występują w wielu odmianach, a każda trufla ma swój sezon. Sezon trufli białej i czarnej trwa od listopada do stycznia, a trufli letniej od marca do października.

Trufle mają również właściwości zdrowotne. Niektóre odmiany zawierają przeciwutleniacze, a białe trufle mają również właściwości przeciwzapalne. Są pełne fosforu, wapnia i białka. Nie zawierają prawie wcale tłuszczu i są naturalnie bezcukrowe.

Tak więc trufle mają swoją cenę, ale są tego warte. Ponieważ są tak aromatyczne, wystarczy ich trochę. Trufle są często używane w daniach włoskich. Smak trufli można określić jako wyjątkowy!