Kiedy myślisz o grzybach, często myślisz o wiośnie. Ale czy wiesz również, dlaczego jesienią można znaleźć tak wiele grzybów? Dzieje się tak, ponieważ jesienią zazwyczaj pada dużo deszczu, podczas gdy temperatura jest nadal dość wysoka. Potem jest wilgotno i ciepło, a grzyby to uwielbiają. Oczywiście wyróżniają się pięknymi kolorami, a najbardziej znanym i jednym z najbardziej kolorowych jest oczywiście Amanita Muscaria, ale który nie jest jadalny!
Można je znaleźć we wszystkich kolorach, ale Lactarius Indigo swoim wyglądem jest bardzo wyjątkowy. Ten niebieski grzyb, powszechnie znany jako Indigo Milk Cap, rośnie najbardziej w Afryce Północnej, Ameryce Środkowej i Azji Wschodniej. Lactarius Indigo rośnie na ziemi zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Kolor owocnika, a także mleka wydzielającego się podczas krojenia tkanki grzyba, ma kolor indygo.

Gdybyś przeczytał powyższe, pomyślałbyś, że to musi być bardzo trujący grzyb. Ale pomimo koloru grzyb ten nie jest trujący i całkowicie jadalny. Mają gorzki, pieprzny smak. Gdy je ugotujesz, smak przypomina portobello. Lactarius indigos tracą część niebieskiego koloru podczas gotowania i stają się szaroniebieskie. Można ich użyć np. w naczyniu z grilla lub w zupie. Ale w jakimkolwiek daniu użyjesz tego pięknego grzyba, danie wygląda niebiańsko.

Kredyty na zdjęcie: Dan Molter/Wikimedia Commons