W Iranie rośnie uprawa grzybów. W dużych, zadaszonych, klimatyzowanych halach produkuje się ponad 90,000 XNUMX ton rocznie. Najwięksi producenci korzystają z wiedzy i technologii z Holandii.

Większość grzybów uprawianych w Iranie trafia na rynek lokalny, niewielka część jest eksportowana. Holandia, jako jeden z największych producentów na świecie, stała się podstawą współczesnej uprawy grzybów w Iranie. Trzech z czterech największych producentów otrzymało swoją technologię i wiedzę z Holandii.

Technologia jest na dość wysokim poziomie. Irańscy hodowcy dobrze znają holenderskich dostawców technologii i wiedzy w tym sektorze. Czy holenderska społeczność biznesowa może się ponownie połączyć?

Możliwości biznesowe w Iranie

Obecna recesja nie ułatwia irańskim producentom. Na przykład inflacja znacznie podrożała euro. Ponadto prowadzenie interesów z Iranem stało się trudniejsze ze względu na sankcje USA, które utrudniają transakcje finansowe.
Dlatego w Iranie coraz więcej uwagi poświęca się lokalnym dostawcom, którzy mogą zapewnić porównywalną jakość. Jest to możliwe w wielu przypadkach, ale nie zawsze. Pod względem wiedzy i innowacji Holandia nadal przoduje w uprawie grzybów.

Poproś o wiedzę i szkolenie

Główni producenci w Iranie są zainteresowani głównie doradztwem i szkoleniami. Ponadto istnieje zapotrzebowanie na organizację i logistykę łańcucha. Wiele można jeszcze zyskać pod względem różnorodności grzybów jadalnych na rynku irańskim. W związku z ostatnimi wyborami w USA istnieje nadzieja, że ​​sankcje będą stopniowo znoszone w 2021 roku. Stworzy to nowe możliwości dla holenderskich inwestorów.

Holenderskie firmy mogą skontaktować się z radą rolną w Teheranie w celu uzyskania dostępu do rynku i wsparcia biznesowego. Na przykład firma zajmująca się uprawą podłoża do pieczarek została niedawno poinformowana o wymogach fitosanitarnych dotyczących eksportu do Iranu.

Trendy marketowe

W ciągu dziesięciu lat uprawa grzybów w Iranie wzrosła z 48,500 82,000 ton do 70 150,000 ton. Chiny, USA, Polska, Holandia i Francja to najwięksi producenci na świecie. Chiny odpowiadają za około XNUMX% światowej produkcji. Iran zajmuje dziesiąte miejsce, ale szybko rośnie w rankingu. Sektor chce rosnąć do rocznej produkcji XNUMX XNUMX ton, zgodnie z ogólnoświatowym rozwojem rynku pieczarek.

Tysiąc hodowców, siedem tysięcy miejsc pracy

Uprawa grzybów to proces pracochłonny. Według najnowszych statystyk w Iranie istnieje 1,045 firm produkujących grzyby, co tworzy ponad 7,000 2 miejsc pracy. Obecnie prawie cała produkcja przeznaczona jest na rynek lokalny. Iran eksportuje mniej niż XNUMX% swojej produkcji do krajów sąsiednich, takich jak Irak i Katar, ale chce zwiększyć eksport.

Jednym z problemów związanych z eksportem pieczarek z Iranu jest brak infrastruktury transportowej. Ponieważ świeże grzyby są produktami łatwo psującymi się, należy je odpowiednio transportować, aby uniknąć utraty jakości. Ponadto procedury administracyjne i biurokratyczne na granicy z krajami sąsiednimi prowadzą do utraty produktu.

`` Spośród ponad dwudziestu rodzajów grzybów uprawianych komercyjnie na całym świecie produkcja w Iranie składa się prawie wyłącznie z grzybów białych (guzikowych) ''

Konsumpcja

Grzyby są poszukiwane w kuchni irańskiej. Jednak konsumpcja na jednego mieszkańca wynosi tylko 1 do 1.2 kg rocznie, czyli mniej niż średnia światowa wynosząca około 2 kg. Średnia w Europie to 3 kilogramy. Zatem wciąż istnieją możliwości rozwoju na lokalnym rynku. Konsumenci są również coraz bardziej świadomi korzystnych właściwości odżywczych i zdrowotnych grzybów w ich diecie: niskiej zawartości cukru i tłuszczu oraz wysokiej zawartości białka. Ponadto są przekonani o leczniczym działaniu grzybów.

Spośród ponad dwudziestu rodzajów grzybów uprawianych komercyjnie na całym świecie produkcja w Iranie składa się prawie wyłącznie z grzybów białych (guzikowych). Są one świeżo zebrane i zapakowane, a następnie trafiają do konsumentów za pośrednictwem wielu małych i dużych supermarketów w kraju. Uprawą innych gatunków grzybów jadalnych, takich jak boczniaki i shiitake, zajmuje się zaledwie kilkudziesięciu producentów. Kilku hodowców koncentruje się na produkcji grzybów leczniczych.

Produkcja kompostu

Więksi producenci również sami kontrolują produkcję kompostu i zaszczepiacza (grzybni). Zaszczepiacz jest używany do mieszania z kompostem, tak aby był gotowy do uprawy. Produkcja kompostu wymaga specjalistycznej technologii i wiedzy. Jakość kompostu, który należy odpowiednio zdezynfekować, jest bardzo ważna dla wydajnej produkcji.

Duzi hodowcy produkują i sprzedają kompost pod własną marką. Znana nazwa w Iranie to Javeneh Compost, produkowana przez Ramand Majar Agro-industries. Produkt ten jest używany przez około 40% irańskich plantatorów grzybów. Do niedawna kompost był eksportowany, ale ze względu na większy popyt w Iranie i bardziej lukratywny rynek eksportowy na świeże grzyby, został przerwany.

Stosowanie obornika końskiego

W Iranie profesjonalni hodowcy osiągają rozsądne poziomy produkcji do 24 kg na metr kwadratowy. W Holandii osiąga się produkcję do 34 kilogramów. Wykorzystanie obornika końskiego do przygotowania kompostu umożliwia osiągnięcie wyższych poziomów produkcji, a holenderskie podłoże jest popularnym produktem w wielu krajach.

W Iranie są pośrednicy, którzy kupują i sprzedają tani kompost niskiej jakości małym, niedoświadczonym producentom. Zmniejsza to znacznie efektywność uprawy pieczarek. Wydajność można zwiększyć poprzez lepszą organizację i logistykę.

Niektórzy ważni producenci grzybów, kompostu i ikry w Iranie.

Rozwój cen

Podaż i popyt determinują cenę grzybów w Iranie. W przeszłości rynek pieczarek był kontrolowany przez pośredników. W rezultacie doszło do dużych wahań cen. Od 2018 roku targi grzybów są organizowane przez Iranian Mushroom Growers Association (ASGI: Anjoman Senfi Gharch Iran). Celem targów jest stabilizacja cen.

Nie wszyscy producenci wprowadzają swoje produkty na giełdę. Rząd twierdzi, że nie ma kontroli nad ceną. Ogromna inflacja w ostatnich dwóch latach (ponad 500%) doprowadziła do bardzo niskich cen na obecnym rynku. Na przykład cena tradycyjnych białych grzybów na lokalnym rynku wynosi około 1,00 € za kilogram. W przypadku eksportu do krajów sąsiednich płaci się około 1,60 euro za kilogram, podczas gdy światowa cena wynosi około 2,10 euro za kilogram. Ze względu na niską cenę w Iranie import grzybów ogranicza się do odmian egzotycznych. Cena eksportowa kompostu wyprodukowanego w Iranie wynosi około 200 euro za tonę (2020). Lokalnie ceny mogą się znacznie różnić, od 40 do 200 euro za tonę.

Ryzyko inwestycyjne

Aby założyć firmę grzybową, także w Iranie, potrzeba dużego kapitału. Ten kapitał początkowy jest potrzebny do budowy tuneli klimatyzowanych, jednostek pakujących, laboratoriów i maszyn oraz magazynów do produkcji kompostu. Czasami ekstremalnie wysokie temperatury w Iranie oznaczają, że kontrola klimatu stawia wysokie wymagania. Dlatego technologia zagraniczna, np. Pochodząca z Holandii, jest nadal preferowana w przypadku kluczowych technologii, ale zaleca się współtworzenie. Do kontroli uprawy niezbędna jest specjalistyczna wiedza. Do zarządzania procesem produkcyjnym i do produkcji wysokiej jakości kompostu i grzybów potrzebny jest doświadczony personel techniczny. Holenderskie firmy mogą na to dobrze zareagować.

Źródło: Ministerie van Lanbouw, Natuur en Voedselkwaliteit

Pytania dotyczące tego artykułu prosimy kierować do zespołu Agro holenderskiej ambasady w Iranie Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.