Uprawa grzybów generuje dużo odpadów. Na każdy kilogram wyprodukowanych grzybów pozostaje około trzech kilogramów materiału glebopodobnego zawierającego słomę, obornik i torf. W UE powoduje to ponad 3 miliardy kilogramów odpadów rocznie.

Zarządzanie tymi odpadami jest wyzwaniem. Chociaż jest bogaty w materię organiczną, a tym samym przydatny jako kompost, zużyte podłoże grzybowe - materiał glebopodobny - zawiera dużo wody, co sprawia, że ​​jest ciężki i nieopłacalny w transporcie. Część z nich jest wykorzystywana jako kompost na pobliskich gruntach rolnych, ale ogromna większość pozostałości jest tymczasowo składowana, a następnie składowana.

„Każdego roku mamy coraz więcej odpadów” - powiedział Pablo Martinez, kierownik projektu w Mushroom Technological Research Centre w La Rioja w Hiszpanii. „Potrzebujemy więc coraz większych obszarów, aby zagospodarować te odpady”.

Więcej odchodów grzybów może wkrótce otrzymać drugie życie dzięki nowym innowacjom. Dr Bart van der Burg, dyrektor ds. Innowacji w BioDetection Systems w Amsterdamie w Holandii, i jego zespół są zainteresowani wyrzuconymi częściami grzybów, takimi jak łodygi i zdeformowane grzyby, które są częścią pozostałości po uprawie. W ramach projektu Funguschain zamierzają wydobyć z nich takie składniki, jak białka, węglowodany, tłuszcze i chityna - substancja włóknista. Ich celem jest włączenie tych ekstraktów do nowych produktów, takich jak nowa żywność, kosmetyki i biotworzywa. "Myślę, że skończymy z co najmniej trzema produktami pochodzącymi z tego projektu" - powiedział dr van der Burg.

Przeczytaj cały artykuł tutaj!
Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Horizon, unijnym magazynie poświęconym badaniom i innowacjom i został napisany przez Sandrine Ceurstemont.