Grzyby mogą towarzyszyć innym owocom i warzywom w przejściu między produktami, ale rosną one bardzo inaczej niż inne rośliny, które spożywamy. Nie ma pól ani lasów. Bez uprawy gleby i siewu nasion. Słońce nie jest nawet konieczne do uprawy pożywnych grzybów.

Zamiast tego rzędy i stosy łóżek do uprawy grzybów są ustawione w rzędach w dużych, klimatyzowanych budynkach. Są trzymane w pomieszczeniach, dzięki czemu można je uprawiać przez cały rok w optymalnych warunkach środowiskowych. Aby dowiedzieć się więcej o zawiłościach uprawy wysokiej jakości grzybów, rozmawialiśmy z kimś, kto sam je uprawia.

Sonya Beltran hoduje białe grzyby ze swoją rodziną w First Generation Farms w południowo-wschodniej Pensylwanii. Jej tata rozpoczął pracę w branży prawie 40 lat temu, więc dorastała w hodowli grzybów. Później dołączyła do niego w rodzinnym biznesie i jest teraz dyrektorem operacyjnym. Sonya wraz ze swoim tatą, mamą i najlepszą przyjaciółką nadzorują działalność farmy, a około 70 członków zespołu pomaga im dbać o grzyby i zbierać je.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.