Zespół zachodnich mikologów (ekspertów od grzybów) spędził ostatnie dwa lata na kopaniu głęboko w ziemi nowofundlandzkiej, aby zbadać potęgę grzybów i odkryć, że to, co kryje się pod spodem, jest naprawdę „główną postacią” w większości ekosystemów lądowych.

Grzyby, które produkują grzyby, mają kluczowe znaczenie w większości ekosystemów naziemnych, ponieważ dostarczają roślinom podtrzymujących życie mineralnych składników odżywczych, rozkładając ich szczątki i przetwarzając zarówno organiczne, jak i nieorganiczne produkty uboczne w całym biomie, gdy rosną i rozmnażają się.

„Wielu ekologów zaczyna zdawać sobie sprawę, że grzyby naprawdę rządzą światem. Dość naturalnie spędzaliśmy dużo czasu skupiając się na rzeczach nad ziemią, rzeczach, które widzimy, jak rośliny, zwierzęta i ptaki” – powiedział profesor biologii zachodniej Greg Cierń. „Ale w rzeczywistości rośliny są bardzo blisko związane z grzybami i w zasadzie nie byłoby ich (nad ziemią) bez nich”.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

Źródło: Phys.org dostarczone przez University of Western Ontario

Grzyby są dla ciebie dobre! Dodanie czterech do pięciu średnich grzybów (100 g) do diety zapewnia ważne witaminy i minerały, niezbędne dla zdrowego ciała i aktywnego stylu życia.
Grzyby są źródłem:

Witaminy z grupy B - grzyby są dobrym źródłem witamin z grupy B, takich jak niacyna, ryboflawina i kwas panototenowy. Te witaminy z grupy B pomagają zapewnić energię, rozkładając białka, tłuszcze i węglowodany. Witaminy z grupy B również odgrywają ważną rolę w układzie nerwowym.

Minerały - Grzyby są źródłem ważnych minerałów, takich jak selen, miedź i potas. Minerały są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego i odgrywają różne role, od wytwarzania zdrowych krwinek czerwonych po ochronę komórek ciała.

Błonnik - grzyby zawierają zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny, co pomaga utrzymać dobre zdrowie jelit.

Witamina D - Witamina D działa z wapniem i fosforem, tworząc mocne kości. Grzyby są jedynym źródłem witaminy D w przejściu dla produktów i jednym z niewielu nie wzbogaconych źródeł żywności.

Grzyby mają niską zawartość:

Tłuszcz
węglowodany
Sód
cholesterol
Cukier

Kilka prostych sposobów na dodanie więcej grzybów i składników odżywczych do diety:

Dodaj ½ szklanki białych pieczarek do omletu lub jajecznicy. Korzyści: jeden 1 dodatkowy gram błonnika.
Wymieszaj 1 szklankę pokrojonych w kostkę grzybów Portabella w makaron lub sos do makaronu. Korzyści: trzy dodatkowe 3 gramy błonnika.
Dodaj 1 ½ szklanki pokrojonych grzybów crimini (brązowych) do risotto lub innych potraw z ryżu. Korzyści: pięć 5 dodatkowych gramów błonnika.

grzyby mają znaczenie dla twoich faktów żywieniowych

Źródło: Grzyby Kanada

Układ odpornościowy jest pierwszą linią obrony organizmu przed chorobami i infekcjami. Zdrowy układ odpornościowy jest ważny w każdym wieku. Silny układ odpornościowy pomaga chronić przed infekcjami bakterii i wirusów. Pomaga również chronić przed innymi problemami zdrowotnymi, takimi jak zapalenie stawów i niektóre rodzaje raka

Istnieje wiele sposobów na zwiększenie odporności. Zapewnienie wystarczającej ilości snu, utrzymywanie kontroli poziomu stresu, codzienne ćwiczenia i utrzymywanie zdrowej masy ciała znacznie poprawią samopoczucie. Dobre odżywianie jest również niezbędne do utrzymania doskonałego układu odpornościowego. Włączenie do diety szerokiej gamy pokarmów bogatych w składniki odżywcze zapewnia organizmowi odżywianie potrzebne do ochrony przed chorobami i zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca i choroby serca. Tam właśnie wchodzą grzyby.
Świeże grzyby mogą pomóc! Zwiększenie odporności

Badanie z 2006 roku wykazało, że beta-glukan, polisacharyd, który jest częścią rozpuszczalnego błonnika znajdującego się w grzybach, ma potencjalne działanie przeciwzapalne, które może pomóc chronić organizm przed chorobą.
Ekstrakty z grzybów mogą również stymulować różne komórki układu odpornościowego. (3,4)

Witaminy i minerały

Badanie z 2000 r. Opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że osoby w podeszłym wieku, które miały niedobór witamin i minerałów, w tym selenu, cynku, witaminy B6 i kwasu foliowego, również miały mniej i mniej skuteczne komórki NK.
½ szklanki porcji niegotowanych, białych grzybów guzikowych jest doskonałym źródłem selenu oraz dobrym źródłem niacyny, miedzi, kwasu pantotenowego i selenu. Dostaniesz także trochę witaminy B6, witaminy C, kwasu foliowego i cynku

Dodawanie przeciwutleniaczy

Ergotioneina jest naturalnie występującym przeciwutleniaczem występującym w grzybach, który może również pomóc chronić komórki organizmu. 7 Ergotioneina znajduje się zarówno w surowych, jak i gotowanych grzybach.

Grzyby mają znaczenie 8

Wmieszaj ½ szklanki posiekanych grzybów shiitake w klarowny bulion lub wywar. Korzyść: dodaj 18 mikrogramów selenu (26% dziennej wartości)
Dodaj ½ szklanki pokrojonych świeżych grzybów crimini do potraw z jaj. Korzyść: dodaj 9 mikrogramów selenu (13% dziennej wartości)
Top makaron z ½ szklanki grillowanych grzybów Portabella. Korzyść: dodaj 11 mikrogramów selenu (15% dziennej wartości).

Źródło: Grzyby.ca

Aby zobaczyć cały artykuł, kliknij tutaj

Pliki cookie ułatwiają nam świadczenie usług. Korzystając z naszych usług, pozwalasz nam korzystać z plików cookie.