Ponad 13 lat rozmów z właścicielami pieczarkarni na całym świecie skłoniło nas do jednego stwierdzenia: jednym z głównych czynników generujących znaczne koszty dla pieczarkarni są pensje pracowników, a oni pracują najbardziej wydajnie (zbierają szybciej i więcej stosunkowo mniejsze zmęczenie), gdy tworzone są dla nich optymalne warunki pracy.

Nie jest tajemnicą, że pracownik zbierający pieczarki większość dnia spędza na platformie wózka do zbioru pieczarek, a jego odpowiednia konstrukcja jest kluczem do ułatwienia codziennej pracy.

Poniżej przedstawiamy niektóre z czynników, które w dużej mierze decydują o tym, czy po dniu ciężkiej pracy Twoi pracownicy są nadal wydajni i łatwo wrócą do pracy następnego dnia, czy też czują się fizycznie wyczerpani, a ich produktywność jest po prostu niska.

1. Łatwość dotarcia do grzybów poprzez płynny, automatyczny ruch w górę, w dół, w prawo i w lewo - istotą pracy osoby zbierającej grzyby jest szybkie i łatwe dotarcie do grzybów, które urosły do ​​odpowiednich rozmiarów. Różnica między rozwiązaniami ręcznymi, półautomatycznymi i automatycznymi jest kluczowa: czas i trudność w poruszaniu się. Rozwiązania automatyczne (wózki z odpowiednią platformą) pozwalają na łatwiejsze dotarcie do pieczarek przy jednoczesnej oszczędności energii zbieracza.
2. Odpowiednia regulacja (wysokość, pochylenie, odległość) półek na pojemniki na pieczarki. Oprócz dotarcia do właściwego grzyba należy go zebrać, a następnie umieścić w pojemniku. Półki na opakowania/pudełka powinny być odpowiednio dostosowane do sylwetki i zakresu ruchu osoby zbierającej pieczarki. Ułatwienie tej czynności oznacza szybsze i mniej męczące zbieranie, a mówimy o czynności, która powtarza się każdego dnia nawet tysiące razy!
3. Regulacja siedziska. Wysokość „siedziska” i odległość od półek skrzyni/opakowania powinna być regulowana, aby móc dopasować ją do odległości od pojemników na pieczarki, ale przede wszystkim do wzrostu osoby zbierającej pieczarki. Wygodne ułożenie ciała oznacza mniejsze zmęczenie, a mniejsze zmęczenie oznacza szybszą i bardziej wydajną pracę.
4. Idealny kształt i grubość profili. Większość wózków grzybkowych posiada szyny, które nie tylko chronią przed wypadnięciem, ale przede wszystkim powinny mieć geometrię ułatwiającą również ruch/przemieszczanie się osoby na platformie, ułatwiając poruszanie się po platformie, wspierając pracownika, który wielokrotnie przytrzymuje je w pozycji stojącej wstawania lub siadania. Szyny powinny mieć odpowiednią wytrzymałość i najlepiej zaokrąglony, ergonomiczny kształt, aby zapewnić bezpieczeństwo i umożliwić solidny chwyt dłoni.
5. Lokalizacja pilota i hamulca. Nowoczesny wózek kompletacyjny sterowany jest za pomocą intuicyjnego pilota, który należy umieścić w takim miejscu, aby był łatwo dostępny (bez obciążania ciała, bez zbędnych ruchów) i umożliwiał sterowanie nim obiema rękami.
6. Elementy wózka podlegające konserwacji oraz montażu/demontażu. Do codziennej pracy grzybiarza należy również przygotowanie wózka do pracy poprzez montaż lub demontaż napędu oraz mycie i dezynfekcję elementów wózka. Dobre wózki do zbioru pieczarek są zaprojektowane tak, aby czynności te można było wykonać szybko, łatwo (bez konieczności angażowania wyspecjalizowanego personelu) i bez nadmiernego wpływu na zużycie elementów wózka.
7. Łatwy, możliwy kompletowanie z dolnej półki regału. Nieindywidualne rozwiązania (wybór złej konstrukcji wózka) mogą skutkować koniecznością dodatkowo wytężonej, fizycznej pracy przy zbieraniu pieczarek z dolnej półki regału lub w ogóle uniemożliwić ich zbieranie, ponieważ podłoga wózka platforma jest umieszczona zbyt wysoko, aby móc łatwo dotrzeć do tej półki z platformy. Warto wybrać takie wózki, które umożliwią ergonomiczne kompletowanie ze wszystkich półek regału, w tym z tej ostatniej.

Kluczem do optymalizacji efektywności zbioru w pieczarkarni jest wybór takich urządzeń, które faktycznie przyspieszą i ułatwią pracę pracownikom, ponieważ w zdecydowanej większości pieczarkarni na całym świecie to właśnie zasoby ludzkie stanowią jeden z największych kosztów stałych funkcjonowania pieczarkarni.

Częstym błędem jest wybieranie wózków najtańszych, a nie najlepiej przemyślanych konstrukcyjnie i umożliwiających najbardziej ergonomiczną, a przez to wydajną pracę naszym pracownikom. Wybierając lepsze, a co za tym idzie zazwyczaj droższe rozwiązanie, możemy sporo zaoszczędzić, ponieważ proces zbierania pieczarek ostatecznie okaże się znacznie tańszy, wykorzystując potencjał odpowiednich urządzeń.

-
Autorem artykułu jest firma GROWTIME (growtime.eu), producent wysokiej klasy wózków do zbioru pieczarek wykorzystywanych przez wiodące pieczarkarnie na całym świecie. Jeśli interesują Cię wózki do zbioru pieczarek, sprawdź nasze wiodące produkty:
● Wózek do zbioru grzybów PASCAL - https://growtime.eu/en/produkt/pascal-picking-trolley/
● Wózek do zbioru grzybów NEWTON - https://growtime.eu/en/produkt/newton-picking-lorry/

Generalnie zbieranie jest uważane przez wielu za pracę o niskim poziomie wykształcenia. Ale z drugiej strony polegamy na naszych siłach zbierających, aby dostarczyć grzyby dobrej jakości, spełniające wymagania klientów. Żadnych stłuczonych grzybów, żadnych uszkodzeń gwoździa lub noża, odpowiednia długość łodygi, prosto przecięta łodyga, żadnych słabych grzybów w koszyku i ogólnie odpowiedni rozmiar. I tutaj wiele rzeczy idzie nie tak. Dość łatwo nauczyć zbieraczy właściwego sposobu zbierania. Przekręć i nie ciągnij. Nie bierz zbyt wielu grzybów na jedną rękę, aby nie uległy uszkodzeniu i włóż je do koszyka. Ale uzyskanie właściwej kalibracji to ciągła walka. Zbieracze mają tendencję do wybierania zbyt małych przedmiotów, a to będzie cię kosztować. Po prostu zbierają grzyby, które miały być zebrane jutro. Dodatkową rzeczą jest to, że zbieracze tracą bonus podczas naprawdę ciężkiej pracy.

Do prawidłowej kalibracji dostępnych jest wiele narzędzi, takich jak pierścienie do klasyfikacji owoców, karty do klasyfikacji i inne różne narzędzia. Ale najłatwiejsze narzędzie, jakie mają w rękach: nóż.
Najczęściej stosowanym nożem w uprawie pieczarek jest nóż zakrzywiony, a długość ostrza wynosi dokładnie 60 mm. Najbardziej pożądana kalibracja w wielu gospodarstwach to 55 do 60 mm. Ogólnie rzecz biorąc, ten rozmiar jest wybierany jako pierwszy przed przerzedzeniem. A to tylko rozmiar grzyba, który jest tak szeroki, jak długość ich noża. Muszą tylko trzymać nóż tuż nad grzybami, aby ocenić rozmiar. W ten sposób grzyby można skalibrować przed zbiorem i nie zostaną uszkodzone przez inne narzędzia sortujące. Pierścienie przepuszczają tylko grzyby, przez które są wystarczająco małe. Większe grzyby utkną i zostaną uszkodzone. Ale grzyby, które łatwo przechodzą, są za małe i to jest kalibracja, którą zbiera zbieracz. Dzięki użyciu noża nie tylko nie dojdzie do uszkodzenia, ale jest również szybszy.

Jeśli zbierzesz mniejszą kalibrację, jak grzyb 40 mm, na ostrzu można wykonać linię za pomocą pisaka. Szczególnie nowi zbieracze bardzo szybko nauczą się tej sztuczki. Zakaz stosowania pierścieni kalibracyjnych zapewnia również higienę w gospodarstwie. Ponieważ te pierścienie są trudne do czyszczenia, a doświadczenie uczy, że zawsze są brudne i są przenoszone z pokoju do pokoju.

Spróbuj, a Twój personel żniwny będzie zadowolony.

Wiele gospodarstw obawia się, że woda bezpośrednio na pieczarkach pogorszy jakość, ale ja się z tym nie zgadzam. Oczywiście zależy to od ilości użytej wody i momentu podlewania, te szczegóły są bardzo ważne, ale jeśli dobrze zarządzana woda na grzybach zapewni im gładką czapkę i trochę dodatkowego ciężaru. Musimy pamiętać, że moment podlewania jest bardzo ważny. Poczekaj na podlewanie przy pierwszym spłukaniu, aż zobaczysz aktywność kompostu. Jeśli nie ma wzrostu temperatury kompostu, poczekaj z wodą, aż będzie. Zwykle aktywność zaczyna się pierwszego dnia zbierania, kiedy zbierasz około 1 do 0.5 kg/m1. Zawsze lubię podlewać w ten pierwszy dzień zbiorów, kiedy kompost zaczyna się rozkręcać, i pozwolić grzybom wyschnąć naturalnie, bez użycia siły wentylatora, ale na świeżym powietrzu. Dzieje się tak, że gdy po nawadnianiu uruchomisz wyższe prędkości wentylatora, przepustnica świeżego powietrza zamknie się. Możesz ustawić program suszenia, w którym zmniejszysz nieco CO2, ale nadal wyższa prędkość wentylatora nie zwiększy ilości świeżego powietrza potrzebnego do suszenia grzybów.

Zamiast tego susz pieczarki w sposób naturalny i bez nadmiernej pomocy wentylatora. Przyspieszenie wentylatora nie jest wystarczające i faktycznie działa na odwrót. Gdy pomieszczenie jest nawadniane, wilgotność względna jest wysoka, więc system grzewczy automatycznie rozpocznie osuszanie pomieszczenia. Pozostaw tę samą prędkość wentylatora, aby w procesie suszenia dopływało trochę świeżego powietrza. Pamiętaj, aby usunąć całą dostępną wodę z podłogi bezpośrednio po podlaniu, jeśli nie, proces najpierw wysuszy podłogę, a grzyby pozostaną dłużej mokre. Upewnij się, że obserwujesz warunki zewnętrzne, aby poprowadzić ten proces, z bardzo wysokimi pokorami, musisz użyć programu suszenia lub uważać, aby nie za dużo wody.

Jeśli spojrzysz na to w skrócie, można by powiedzieć: nadzienie ma niewiele wspólnego ze zbieraniem. Ale jest to bardziej istotne, niż wielu ludziom się wydaje. Przed rozpoczęciem wybierania pierwszego koloru, kierownik ds. kompletacji przygotowuje plan. Kiedy zaczyna się pokój? Czy muszę wybierać klastry lub przedbiegaczy? Ilu zbieraczy potrzebuję w tym pokoju podczas powiedzmy 5 dni zbierania? I ważne, jaka jest aktywność pokoju? To muszę wchodzić w interakcję z uprawą od 2 dnia zbierania. I tu w opowieści pojawia się wypełnienie pokoju.

Przed rozpoczęciem zbioru kierownik ds. zbiorów i hodowca porozmawiaj o tym pomieszczeniu. Powinno to zacząć się od momentu wyrośnięcia szpilek, czyli około 4 dni przed rozpoczęciem zbierania tego pokoju. Kierownik ds. kompletacji posiada wiedzę na temat oczekiwanej sprzedaży w tym tygodniu, pożądanej wielkości grzybów i liczby dostępnych zbieraczy. Hodowca posiada wiedzę na temat pomieszczenia w zakresie aktywności kompostu, odmiany i liczby rozwijających się szpilek. Równy pokój jest łatwy do oceny, ale jeśli wypełnienie było nierówne lub użyto dwóch różnych rodzajów kompostu, historia staje się nieco trudniejsza. Pomieszczenie do uprawy będzie nierówne i jedna strona może zacząć się wcześniej. Jedna strona może dać więcej grzybów, a to oznacza, że ​​zbieranie nie jest takie samo na wszystkich półkach. A z tendencją do budowania większych pomieszczeń, więcej ciężarówek z kompostem jest wypełnionych w pomieszczeniu. A każda ciężarówka kompostu może być nieco inna. Czasami w strukturze, czasami w zawartości wilgoci, a nawet ilości. I za każdym razem operator maszyny do napełniania kombajnu ma ochotę zmienić ustawienia na maszynie. Często jego rozkazem jest wypełnienie kompostu. Wszystkie półki zapełnione i kompost nie wraca do kompostownika lub kompost nie jest wyrzucony. Jednak zmiana ustawień spowoduje również zmianę temperatury kompostu. Głębsze wypełnienie o 2 cm może skutkować różnicą dnia na rozpoczęcie spłukiwania. Wpłynie to również na liczbę wyrastających grzybów. A podczas rzutu jedna strona będzie rosła szybciej niż druga.

Tak więc ogólna instrukcja przy wypełnianiu powinna brzmieć, aby nie wprowadzać żadnych zmian. Lepiej trochę kompostu lub części półek, które nie są zapełnione. Jeszcze lepszym sposobem jest napełnienie dwóch ciężarówek za jednym razem za pomocą przenośnika poprzecznego. W ten sposób kompost z dwóch ciężarówek jest mieszany i wykluczone są różnice. Inną metodą jest wypełnienie ciężarówki na kompostowniku. Więc wypełnij warstwę, wypełnij kolejną warstwę w innej ciężarówce, a następnie pozwól ciężarówkom krążyć. Oczywiście najlepszym możliwym sposobem jest wykonanie mieszanego napełniania ciężarówki wraz z łącznym rozładunkiem przy napełnianiu. Uprawa będzie wtedy o wiele łatwiejsza. Hodowca ma większą szansę na wyprodukowanie wymaganej liczby grzybów, a zbiór może być dużo dokładniejszy.

Naukowcy z College of Agricultural Sciences w Penn State opracowali zrobotyzowany mechanizm zbierania i przycinania grzybów oraz wykazali jego skuteczność w automatycznym zbieraniu pieczarek.

W nowym badaniu prototyp, który ma być zintegrowany z systemem wizyjnym, wykazał, że jest zdolny zarówno do zbierania, jak i przycinania grzybów rosnących w systemie regałowym.

Według naczelnego autora, profesora Long He, badania mają znaczenie, ponieważ branża pieczarek boryka się z niedoborem siły roboczej i rosnącymi kosztami pracy. Zbieranie mechaniczne lub zrobotyzowane może pomóc złagodzić te problemy.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.
Źródło: Inżynieria i technologia E&T