Nowe badanie przeprowadzone przez Culinary Institute of America i University of California-Davis, opublikowane w Journal of Food Science, zbadało właściwości wzmacniające smak grzybów i wykazało, że mieszanie drobno posiekanych grzybów z mielonym mięsem poprawia smak i wartości odżywcze.

Opublikowano badanie „Właściwości poprawiające smak grzybów w potrawach mięsnych, w których zmniejszono ilość sodu i częściowo zastąpiono mięso grzybami”, przeprowadzone przez University of California Davis (UC Davis) i Culinary Institute of America (CIA) w Journal of Food Science.

Prosimy o zapoznanie się z pełnym omówieniem badania tutaj.

Świętujmy grzyba!

25 maja 2024 r

Na całym świecie jest mnóstwo dni przypiętych do tematu. Dlatego 26 września w Europie i 15 października w Ameryce ludzie świętują pod nazwą grzyby w naszym życiu (Międzynarodowy)Narodowy Dzień Grzybów.

Ten dzień został stworzony, aby zwrócić szczególną uwagę na grzyby. Jeśli nigdy nie wyszedłeś poza (ostrygowe) grzyby, świat otwiera się przed tobą w lesie. Ponieważ w ostatnich miesiącach spadło tak dużo deszczu, to naprawdę „Impreza w lesie”.
Ale w tym dniu istnieje również potrzeba, aby ochrona siedlisk rzadkich i zagrożonych grzybów była bardziej jasna dla opinii publicznej.

Możesz zbierać grzyby i samodzielnie je hodować w domu! Lub po prostu kontynuuj cieszenie się grzybami w lesie.

Jeśli jeszcze tego nie wiesz, grzyby to mięsiste owocniki grzybów i istnieje wiele gatunków. Znane są z wysokiej wartości odżywczej i zawierają witaminy B i C, potas, fosfor, wapń, sód i cynk. Jeśli chcesz żyć zdrowo, zdecydowanie polecamy jedzenie pysznych grzybów.

Zapisz więc te daty w swoim pamiętniku i świętuj ten dzień pysznymi daniami z grzybów. W ten sposób możesz świetnie się bawić świętując ten wyjątkowy dzień!

Ani rośliny, ani zwierzęta, grzyby mylą ludzi od czasów starożytnych. Teraz przypominają o naszym słabym miejscu w niepewnym świecie.

Grzyby siedzą wysoko, za szkłem, nad butelkami Armagnac i mezcal w barze hotelu Standard w East Village na Manhattanie. Na początku są ledwo rozpoznawalne, tylko niesamowite sylwetki przypominające korale w akwarium, kwitnące w laboratoryjno-turkusowym świetle: ciasno rozgałęzione skupiska boczniaków w kolorze gorącego różu, żółtka i siniaka, obok grzybów lwia grzywa, kudłate białe kule z kolcami jak spływające włosy.

To nie jest dekoracja lub tylko incydentalnie; półka o długości 15 stóp to miniaturowa farma, zainstalowana przez nowojorski start-up Smallhold jako część większego, rozległego systemu składającego się ze zdalnie sterowanych węzłów w restauracjach i sklepach spożywczych w całym mieście, z których każdy produkuje 30 do 100 funtów grzybów tygodniowo. Tysiące punktów danych - dotyczących temperatury, wilgotności, przepływu powietrza - jest codziennie przesyłanych do siedziby firmy, aby w razie potrzeby ponownie skalibrować je przez sieć. W Standard, gdzie zbiory trafiają na talerze chilaquiles i koktajli bourbonowych z grzybami, goście mogą przerwać połowę kęsa, spojrzeć w górę i zwrócić uwagę na pochodzenie posiłku kilka stóp dalej. To przebłysk przyszłości rolnictwa, jeszcze bardziej zmniejszający dystans między restauracją a składnikami, eliminujący koszty i marnotrawstwo opakowań i transportu w nadziei na złagodzenie presji na przeciążone środowisko.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.
Źródło: New York Times By

 

Wszyscy przeżywamy trudne i wymagające czasy. Czasy, których nigdy wcześniej nie doświadczyliśmy i miejmy nadzieję, że wszyscy z tego wyjdziemy. Najważniejsze jest nasze zdrowie i dbanie o siebie nawzajem. Może jesteśmy jeszcze bliżej niż kiedykolwiek!

Ten wirus koronowy ma nie tylko wpływ na nasze zdrowie, ale także ma duży wpływ na firmy zajmujące się pieczarkami. Może nawet przyspieszysz mapę drogową innowacji!

My, jako Mushroom Matter, zadaliśmy sobie pytanie, w jaki sposób możemy stać się bliżsi i bardziej znaczący dla ludzi na całym świecie w tym okresie. Dlatego skupimy się na korzyściach zdrowotnych grzybów i dopilnujemy, aby grzyb znalazł jeszcze więcej dla konsumenta.

Rozpoczynamy pozytywną kampanię dotyczącą grzybów na naszej stronie internetowej i kanałach społecznościowych #mushroomsmatterforyourhealth i uprzejmie docenilibyśmy Twoją pomoc, wysyłając nam informacje na temat grzybów i dlaczego są one tak ważne dla naszego zdrowia i przyszłości *. Prześlij nam swoje uwagi na adres Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.

* informacje, które wolno nam wykorzystywać w związku z RODO i autorstwem

 

Układ odpornościowy składa się z sieci komórek, tkanek i narządów, które współpracują ze sobą w celu ochrony organizmu przed infekcją i utrzymania ogólnego stanu zdrowia. Grzyby, podobnie jak inne owoce i warzywa, mogą odgrywać pozytywną rolę we wspieraniu zdrowego układu odpornościowego.

Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów na lata 2015–2020 podkreślają znaczenie stworzenia zdrowego sposobu odżywiania w celu utrzymania zdrowia i zmniejszenia ryzyka choroby. Sugestie obejmują:

• Zrób połowę swoich owoców i warzyw.
• Przejdź na niskotłuszczowe i beztłuszczowe mleko lub jogurt.
• Zrób połowę swoich ziaren pełnoziarnistych. 
• Skoncentruj się na całych owocach i zmieniaj warzywa.
• Pij i jedz mniej sodu, tłuszczów nasyconych i dodatku cukrów.
• Zmieniaj rutynę białkową.

Składniki odżywcze ważne dla ogólnego samopoczucia Istnieje wiele mikroelementów, zidentyfikowanych przez Linus Pauling Institute na Oregon State University2, które są ważne dla wspierania zdrowego układu odpornościowego, w tym selenu oraz witamin D i B6, które można znaleźć w grzybach.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

Źródło: Mushroomcouncil.com

W miarę jak COVID-19 zacieśnia świat, coraz więcej z nas naturalnie szuka sposobów na powstrzymanie zarażenia wirusem, niezależnie od tego, czy jest to dla nas samych, czy też ochronę tych, którzy są wokół nas, którzy mogą być bardziej narażeni na poważne komplikacje. .

Ale chociaż nie ma szczepionki, która mogłaby odeprzeć koronawirusa (chociaż naukowcy z całego świata niestrudzenie pracują nad jego stworzeniem), istnieje kilka łatwych, naturalnych kroków, które można podjąć, aby wzmocnić układ odpornościowy, aby pomóc w walce z tym wirusem i podobnymi chorobami.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

Koronawirus wykazuje wiele niepewności i żaden z nas nie jest w stanie całkowicie wyeliminować ryzyka otrzymania COVID-19. Ale jedno, co możemy zrobić, to jeść tak zdrowo, jak to możliwe.

Jeśli złapiemy COVID-19, nasz układ odpornościowy jest odpowiedzialny za zwalczanie go. Badania pokazują, że poprawa żywienia pomaga wspierać optymalną funkcję odpornościową.

Mikroskładniki odżywcze niezbędne do zwalczania infekcji obejmują witaminy A, B, C, D i E oraz minerały żelazo, selen i cynk.

Oto, co wiemy jak te składniki odżywcze wspierają nasz układ odpornościowy i pokarmy, które możemy zjeść, aby je zdobyć.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

Pliki cookie ułatwiają nam świadczenie usług. Korzystając z naszych usług, pozwalasz nam korzystać z plików cookie.