Dłonie, które wyhodowały napar, teraz hodują grzyby, aby przetrwać w północnym Zachodnim Bengalu. Sabitri Toppo i Mausumi Minj są wśród 700 pracowników plantacji, którzy stracili pracę, gdy Madhu Tea Estate w dzielnicy Alipurduar w Zachodnim Bengalu.

Osiedle herbaty jest jednym z 26 w dzielnicy Kalchini, wiele z nich jest w złym stanie ze względu na niskie plony, jakość i problemy z siłą roboczą.

„Utworzyliśmy grupę kobiet z 50 rodzin, niektóre z zamkniętych plantacji herbaty, i ponad dwa tygodnie temu przeszkoliliśmy je w ekologicznej uprawie grzybów. Zapewniliśmy im również stałą szopę do uprawy grzybów i zaszczepiacz dostarczany do domu” – powiedział Binoy Dhar, specjalista ds. farm z Mushroom Development Foundation (MDF) z siedzibą w Assam, w rozmowie z The Hindu z okolic Kalchini.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

Naukowcy CSIR twierdzą, że w Sikkim zostaną utworzone trzy centra klastrów przetwórstwa żywności, z których każdy prawdopodobnie wzmocni pozycję 250 gospodarstw domowych, zapewniając im dodatkowy dochód. ''

New Delhi: Naukowcy z Council of Scientific and Industrial Research (CSIR) rozpoczęli projekt, który pozwoli rolnikom w Sikkimie zarobić dodatkowe dochody z uprawy shiitake wzbogaconej witaminą D, grzyba pochodzącego z Azji Wschodniej.

Pachnący, duży grzyb parasolowy jest najczęściej używany w kuchni japońskiej, ale staje się coraz bardziej popularny w Indiach. Grzyby są drogie, ponieważ rosną w bardzo specyficznych warunkach na kłodach powalonych drzew. Chociaż shiitake jest obecnie uprawiany w północno-wschodnich Indiach, naukowcy z CSIR-IHBT stworzyli nową technologię, która umożliwia znacznie szybszy wzrost tych grzybów w kontrolowanych warunkach laboratoryjnych.

Według Rakshaka Kumara Acharyi, mikrobiologa z IHBT, Palampur, technologia ta została wcześniej przekazana kilku prywatnym firmom w Indiach.

„Na rynkach w Delhi sprzedaje się go po 3,000 sztuk za kg. Stawki są bardzo wysokie w porównaniu z innymi grzybami. Dzieje się tak, ponieważ ma bardzo dobry wędzony i mięsisty smak - powiedział ThePrint.

We współpracy z Ministerstwem Mikro, Małych i Średnich Przedsiębiorstw powstają trzy centra klastrów spożywczych w Sikkimie. Oprócz obiektów do uprawy pieczarek, ośrodek będzie dysponował również zapleczem przetwórczym i pakującym. Rząd przydzielił 2.34 crore Rs dla każdego z trzech centrów klastrów, a kamień węgielny pod pierwszy ośrodek położono 29 stycznia.

Zwiększenie zawartości witaminy D.

Zespół CSIR-IHBT stworzył również proces zwiększania zawartości witaminy D w tych grzybach w laboratorium.
Według naukowców każdy klaster prawdopodobnie wzmocni pozycję 250 gospodarstw domowych, zapewniając dodatkowy dochód.

Autorzy i źródło tego artykułu: Wydruk
Aby zobaczyć cały artykuł, kliknij tutaj