Zbieranie grzybów to coś więcej niż usuwanie ich z łóżek. Obsługa i zbieranie odpowiednich grzybów jest niezwykle ważna. Tworzenie przestrzeni umożliwiającej im większy wzrost to nie tylko zysk. Grzyb o wystarczającej ilości miejsca ma lepsze parowanie i będzie utrzymywać jakość lepiej, dłużej i będzie miał również lepszą trwałość. Postępowanie z grzybami może mieć wpływ na jakość i trwałość.