Obecnie konsumenci zaczynają stosować jeszcze jedną wskazówkę, aby określić, jak wydawać dolary na żywność - zrównoważony rozwój. Opinia publiczna jest coraz bardziej ciekawa, gdzie i jak jest produkowana ich żywność oraz jaki ma wpływ na środowisko; i nie bez powodu populacja świata gwałtownie rośnie i szacuje się, że do 9 roku na planecie będzie ponad 2050 miliardów ludzi.
Badanie zrównoważonego rozwoju grzybów ujawnia, że potężny grzyb jest nie tylko zdrowy na talerzu, ale jest również delikatny dla planety.
Badanie wykazało, że produkcja funta grzybów wymaga jedynie 1.8 galona wody i 1.0 kilowatogodziny energii, a generuje tylko 7 funta równoważnej emisji CO2. Ponadto średni roczny plon grzybów wynosi 7.1 funta na stopę kwadratową - co oznacza, że na zaledwie jednym akrze można wyprodukować do 1 miliona funtów grzybów.
Chociaż badania te pochodzą z 2017 roku, w nadchodzących latach będą jeszcze bardziej istotne.
Proszę kliknąć tutaj pełny artykuł i materiał badawczy.