Jeśli zapytasz europejskich hodowców pieczarek, co sądzą o rosyjskim grzybieniu, najprawdopodobniej grzecznie zapytają ponownie: czy to naprawdę istnieje?

A odpowiedź brzmi:
Tak, istnieje i rozwija się szybko.

Istnieje wiele stereotypów na temat Rosji na świecie. Te związane z produkcją grzybów można krótko opisać w następujący sposób:

• Staroświecki sprzęt
• Drogie finansowanie
• Niejasny klimat inwestycyjny
  
  

Przyjrzyjmy się tym stwierdzeniom w szczegółach.

Do 2017 działały w Rosji trzy stosunkowo nowoczesne przedsiębiorstwa. Rosnące gospodarstwa Prinevskoe (Sankt Petersburg - północny zachód region), Oriks (Samara - region Wołga), kompostownia NGK Kashira (obszar Moskwy). W tym samym czasie największa farma grzybów, również należąca do NGK Kashira, jest bardzo daleko od nowoczesnego ideału.

W 2017 uruchomiono dwa kompleksy uprawy pieczarek w Rosji: Mushroom Rainbow z Kurska i kompleks pieczarkowy Green Line należący do największej rosyjskiej sieci handlowej Magnit, położonej na południu Rosji, w Krasnodarze. Wydajność ich pierwszych etapów wynosi około 14 tysięcy ton grzybów rocznie.

W gospodarstwie 2018 Agroinvest uruchomiono własne kompostowanie, aw kwietniu uruchomione zostanie gospodarstwo 2019 Master Grib z własnym kompostowaniem o łącznej pojemności 12,000 ton i 10,000 ton grzybów rocznie. W 2019 Mushroom rozpocznie się praca z firmy Penza i IGS Agro z Kazania, którzy są obecnie w trakcie budowy.

Widzimy więc, że zamiast postsowieckiego przemysłu grzybowego, który ledwo radził sobie z rosnącą ilością ton grzybów 10,000 rocznie i był jeszcze gorszy w ich sprzedaży, pojawił się nowy, młody i piękny przemysł.

Jest kilka powodów takiego rozwoju. Przede wszystkim dewaluacja rubla, która nastąpiła pod koniec 2014, doprowadziła do znacznego wzrostu marginesów produkcji grzybów i kompostu. Produkcja grzybów stała się opłacalna, a inwestycje wlewano w grzyby.

Drugim powodem jest znaczne obniżenie kosztów finansowania. Po wdrożeniu państwowego programu rozwoju przemysłu grzybowego (jestem jego współautorem) rosyjski rząd zaczął subsydiować oprocentowanie kredytów. W rezultacie największe projekty otrzymały pożyczki w wysokości 3.5 - 4.5% rocznie w rublach.

Trzeci powód to zmiana klimatu inwestycyjnego. W wielu regionach Rosji stworzono warunki dla inwestorów, w których nie można było uwierzyć nawet 5-7 lata temu. Bezpłatne zapewnienie gruntów pod lokalizację przedsiębiorstw, obniżenie podatków socjalnych, zresetowanie podatku od nieruchomości za 5-10 rok funkcjonowania przedsiębiorstwa.

W związku z tym rosyjski producent grzybów będzie produkował do 85% poziomu Rosyjskiej konsumpcji świeżych grzybów przez 2021.

Wielkość produkcji osiągnie 84 000 ton świeżych pieczarek. Taki przemysł będzie wymagał znacznej ilości zasobów, które były i będą importowane w dającej się przewidzieć przyszłości: urządzenia do produkcji i pakowania, grzybnia, suplementy, chemia, usługi doradcze.

Tak więc rosyjski rynek B2B w produkcji grzybów staje się bardzo interesujący dla dostawców towarów i usług. Jak dotąd rynek ten jest dość młody - odejdzie z półki, co jaśnieje. Potrzeba czasu, aby wybrać inteligentne rozwiązania, których wartość ujawnia się stopniowo.

W następnym artykule będę mówił o rosnących chorobach młodego rosyjskiego przemysłu i dokonam prognozy jego prognozy rozwoju.

W 2001 rozpocząłem pierwszą niezależną produkcję kompostu Phase 2 w Rosji. W 2012 mój zakład stał się pierwszym producentem kompostu Phase 3 w Rosji i WNP. Teraz ten obiekt z powodzeniem wytwarza rocznie około 20 000 ton kompostu Phase 3.

Przez lata w branży grzybowej budowałem kompost i grzyby oraz organizowałem w nich produkcję.

Najlepsi zachodni eksperci nauczyli mnie i mojego głównego technologa kompostu. Ta wiedza pomogła mi zorganizować firmę konsultingową zajmującą się planowaniem, projektowaniem, budową, wyposażeniem technicznym kompostów i wytwórni grzybów oraz organizacją produkcji. Przyszedłem do branży grzybowej z branży handlowej i pozwala mi spojrzeć na projekty zarówno pod względem technologicznym, jak i pod względem efektywności ekonomicznej.

Teraz pracuję z trzema nowymi rosyjskimi projektami o całkowitej rocznej wydajności 100,000 ton kompostu Phase 3 i tony grzybów 30,000. W marcu 2019 produkcja rozpocznie się w pierwszym z tych przedsiębiorstw.

Z przyjemnością podzielę się wiadomościami o szybko rosnącym rosyjskim przemyśle grzybowym z czytelnikami / subskrybentami Mushroommatter.com. Mam nadzieję, że moje doświadczenie będzie przydatne w innych krajach.

Alexey Efremov

Masterchamp
masterchamp.ru

Dlaczego stosuje się glebę do okrywania? Istnieją dwa główne powody: 1. bakteria Pseudomonas putida; 2. regulować parowanie. Grzyby nie rosną bez parowania. Struktura gleby w obudowie, poprzez głębokość obudowy i na powierzchni, jest czynnikiem decydującym o tym, ile wody może zaabsorbować i uwolnić. Jest to również znane jako bufor wodny. Jak hodowcy mogą wpływać na ten efekt?

Właściwości
Ziemia osłonowa składa się z torfu. Torf składa się z wielu małych i większych porów, które działają jako struktury komunikacyjne wpływające na przepływ wody. Bardzo małe (mikro) pory absorbują wodę bardzo powoli, ale zachowują ją przez długi czas. Większe pory (makro) mogą szybciej wchłaniać wodę, ale szybko ją uwolnić. W dobrej glebie okrywowej niezbędne są obie właściwości: szybkie wchłanianie wody: podczas wzrostu grzybni i po zbiorach oraz powolne uwalnianie: podczas formowania się szpilek i wzrostu, oraz po zebraniu grzybów.

powietrze
Jaki jest sekret obudowy ziemi? Upewnij się, że wilgotność gleby w obudowie jest dobra. Z ziemią "eksportową" należy zastosować wystarczającą ilość wody i wymieszać obudowę za pomocą ładowarki lub ryś rudej. Zapytaj dostawcę o instrukcje i postępuj zgodnie z nimi. Zostało to już zrobione z glebą osłonową dostarczaną luzem i gotową do użycia. Gleba gruntowa jest wrażliwa na utratę struktury tuż przed jej nałożeniem. Jeśli gleba okładki jest zagęszczona lub ściśnięta, "powietrze" zostanie wyciśnięte. To skutecznie zamyka bardzo istotne mikropory. Gleba w osłonce będzie czuć się trudniej. Podczas transportu i napełniania należy unikać zbytniego zagęszczania gleby w obudowie, na przykład przy użyciu podajników ślimakowych, nad napełnianiem leja zasypowego na wypełniaczu lub przed osią poziomującą podczas napełniania.

Miękki
Gleba gruntowa powinna być przyjemna i miękka. Prosto po napełnieniu, wepchnij palec w glebę okrywową. Powinieneś być w stanie zanurzyć palec w łatwy i bez oporu. Doświadczenie nauczy Cię, jak poczuć różnicę. Dobra warstwa podłoża po napełnieniu wynosi około 6 cm. Zamawiana kwota jest znacznie mniejsza, około 4.5 cm. Reszta to powietrze, a te kieszenie powietrzne można w dużej mierze wypełnić wodą niezbędną do wzrostu grzybów!

Mark den Ouden
Biuro Mushroom
Kurs klasy mistrzowskiej Kompostowanie i powiększanie grzybów to 18 - 23 Luty, wciąż jest kilka miejsc dostępnych! Proszę o kontakt Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. JAK NAJSZYBCIEJ, jeśli chcesz dołączyć! Kolejnym kursem będzie 29 Kwiecień - 4 maja.

Zbieranie grzybów to coś więcej niż usuwanie ich z łóżek. Obsługa i zbieranie odpowiednich grzybów jest niezwykle ważna. Tworzenie przestrzeni umożliwiającej im większy wzrost to nie tylko zysk. Grzyb o wystarczającej ilości miejsca ma lepsze parowanie i będzie utrzymywać jakość lepiej, dłużej i będzie miał również lepszą trwałość. Postępowanie z grzybami może mieć wpływ na jakość i trwałość.

Uszkodzenie grzybów przy zbiorze wpływa na jakość półek i można tego uniknąć poprzez dobre szkolenie i nadzór nad zbieraczami. Zwłaszcza na początku koloru, gdy trzeba rozdzielić grzyby, łatwo jest zrobić obrażenia. Na tym etapie ważne jest, aby skupić się na jakości separacji zamiast na szybkości zbierania. Separacja wymaga czasu, a zbieranie będzie niskie. W niektórych gospodarstwach zbieracze płacą stawkę za godzinę, co powoduje presję związaną z uzyskaniem odpowiedniej ilości kilogramów i pozwala skupić się na jakości separacji. Jak widać na poniższym obrazku, jest to, co jest powszechnie widziane po separacji.

Po usunięciu zaledwie kilku grzybów kilka innych jest uszkodzonych i nigdy nie osiągnie wyższej jakości.

Czym jest dobra separacja? Cóż, oczywiście zależy to od tego, jakiego rodzaju grzyby potrzebujesz, a także od tego, ile pinów zostało opracowanych. Jeśli chcesz dużych rozmiarów grzybów, dajesz im więcej miejsca, a kiedy celujesz w mniejszych rozmiarów grzyby, pozostawiając je odrobinę ciaśniej, będą bardziej korzystne. To, co naprawdę się liczy, to sposób, w jaki robisz separację.

W praktyce zdarza się często, że zbyt wiele małych grzybów jest zbieranych w celu oddzielenia, gdzie mogłyby uzyskać taki sam wynik przy mniejszym pobraniu.

Pierwsza zasada separacji; zawsze wybieraj grzyby w środku ciasnego obszaru. Kiedy to zrobisz, zobaczysz, że wybierając tylko jeden grzyb możesz stworzyć przestrzeń dla wielu innych. Kiedy nadal widzisz brak miejsca, oczywiście wybierasz więcej, ale zaczynasz od środka i zminimalizujesz liczbę grzybów, które musisz zebrać, aby je oddzielić. Który rozmiar jest zbierany, podczas gdy oddzielanie nie jest najważniejsze, o ile wybierzesz tylko z ciasnych obszarów.

Po stworzeniu przestrzeni musimy pozwolić, aby grzyby osiągnęły maksymalny rozmiar, aby uzyskać dobrą wydajność. Oznacza to jednak, że musimy wybrać je dokładnie na czas, jeśli nie stracimy jakości. W związku z tym wiele gospodarstw szkoleniowych wybrało metodę selektywnej zbiórki. Oznacza to wybór odpowiednich grzybów, aby wybrać i pozostawić pozostałe, aby dać im zmianę, aby rozwinęły się bardziej. Możemy to osiągnąć przez wielokrotne wybieranie pokoi kilka razy dziennie, a każde przejście wybierze największe grzyby i stworzy przestrzeń w razie potrzeby. Zbiór całodziennych grzybów 60mm jest możliwy do osiągnięcia, jeśli zostanie wykonany perfekcyjnie. Grzyby podwajają się co każde 24 godzin i będą rosły w masie 4% co godzinę, waga, nie w rozmiarze. Wykonanie testu co 2 godzin może dać oszałamiające wyniki i można to zrobić dużo łatwiej dzięki elektrycznym wózkom do kompletacji. Należy zaplanować dobry plan na każdy dzień odbioru, aby mieć odpowiednią liczbę osób do pobrania. Brak zbieraczy może powodować utratę jakości, zbyt wiele kosztów zbioru plonów, ponieważ grzyby nie mają czasu, aby rozwinąć się w pełni. Dokonaj właściwego wyboru codziennie !!

Żeby zorientować się w rozwoju grzybów. Wszyscy wiemy, że podwajają swoją wagę co 24. Oznacza to, że co godzinę dostajemy 4% ekstra, spójrzmy na tabelę poniżej, jak rozwija się z pojedynczym grzybem 40mm, który średnio waży 22 gramów.

40 mm = 22 gram = 100%
45 mm = 28 gram = EXTRA 27%
50 mm = 34 gram = EXTRA 54%
55 mm = 40 gram = EXTRA 82%

Tak więc otrzymujemy 27% więcej masy z każdego grzyba, jeśli pozwolisz mu powiększyć 5mm więcej. Oczywiste jest dla mnie, że korzystne będzie robienie więcej karnetów na codziennej bazie i pozwolenie, aby grzyby, które mają przestrzeń i są wystarczająco silne, rosną. Oczywiście tylko wtedy, gdy zrobiłeś właściwą separację na początku.

Dlatego tworzenie dobrego zespołu żniwnego jest bardzo ważne i każda farma potrzebuje dobrego wiodącego przykładu z dbałością o szczegóły, które poprowadzą ten proces. Dobre zarządzanie zbiorami może spowodować lub przerwać wszystkie wysiłki na wcześniejszych etapach. Szkolenie i dobry system przyniosą wiele korzyści i wyróżnią się. Każde gospodarstwo powinno mieć wyznaczonego trenera, który będzie szkolił nowych zbieraczy do perfekcji. Pamiętaj, że łatwiej jest trenować nowy zbieracz, gdy spędzasz czas, a następnie przekwalifikować zbieraczy ze złymi nawykami.

Erik de Groot

GLAGS Global Agriculture Services

Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.