Inną rzeczą, która sprawiała, że ​​byliśmy zajęci, był Covid. Supermarkety pozostały otwarte, ale restauracje i hotele zostały zamknięte. Dla dostarczających grzyby do tego sektora restauracyjnego życie było ciężkie. W związku z tym zamknięciem popyt na restauracje prawie spadł do zera dla tych miejsc, które nie dostarczały jedzenia do domu. Przeczytaj catering. Z drugiej strony supermarket sprzedał więcej w związku z zamknięciem tych restauracji. Osoby przygotowujące własne jedzenie mają tendencję do używania większej ilości grzybów w naczyniu. Tak więc farmy, które polegały na dostawach z supermarketów, odnosiły tam korzyści. Dodatkowo mieliśmy taki efekt, że ludzie szukali zdrowej żywności. Jedyną rzeczą było to, że żądanie było nieprzewidywalne. Czasami supermarkety wymagały dużo, czasami po prostu anulowały zamówienia. Powodem tego był rząd poszczególnych krajów. Zasady były wszędzie inne i nikt nie wiedział, co nadejdzie w przyszłym tygodniu. Był to również powód, dla którego wiele gospodarstw miało kłopoty z siłą roboczą. W zależności od siły roboczej z zagranicy, wiele gospodarstw nie wiedziało, czy mają zbieraczy na przyszły miesiąc. Test na negatywny wynik w ich ojczystym kraju upewnił się, że mogą przyjechać do twojego kraju. Ale przy wjeździe do kraju lub nawet na farmę kolejny test często dawał inny wynik, co skutkowało tygodniową kwarantanną. Pozytywny wynik testu miał duży negatywny wpływ na gospodarstwa w zakresie zbioru. Innym skutkiem covid było to, że konsultanci tacy jak ja mieli duże trudności z podróżowaniem i wizyty były często odwoływane. Do sparingu po prostu nie doszło i wiele wydarzeń na farmach zostało wstrzymanych.

Nie możemy się doczekać, ale znowu stoimy przed wieloma wyzwaniami. Covid nie zniknie przez jakiś czas, więc ograniczenia zostaną utrzymane. To dobry powód, by spojrzeć bardzo krytycznie na podaż siły roboczej w gospodarstwach. Inne kraje? Stałe kontrakty, aby zatrzymać ludzi? Znajdź ludzi we własnym kraju pomimo przeważnie wyższych kosztów? W takim przypadku bezpieczeństwo pracy wiąże się z ceną, ale przynajmniej ze stałą bazą siły roboczej. Już zapowiadane są wyższe koszty energii, które będą miały wpływ na cały biznes. Z powodu rosnących kosztów transportu wszystko będzie droższe. Bezpośrednie koszty energii wzrosną, więc cena kosztów wzrośnie.
Porozmawiaj o tym ze swoimi klientami, zanim naprawdę stanie się to problemem. Zrób dobrą prognozę i biznesplan w oparciu o nową sytuację. Doświadczenie zeszłego roku nauczyło mnie, że supermarkety myślą razem z Tobą, o ile potrafisz przedstawić dobre liczby, oparte na faktach. Więc miej oko na piłkę i pamiętaj. Działaj, zanim będzie za późno i nie kieruj się emocjami. Pamiętaj, że robisz dobry produkt, a oni go potrzebują.

Pozostaje mi życzyć wszystkiego najlepszego na 2022 rok. Jeśli złagodzą ograniczenia w podróżowaniu, prawdopodobnie spotkamy się ponownie fizycznie, jeśli nie zawsze mamy zoom.

Henk van Gerwen
Tuina Akkie