Wetenschappers helpen Sikkim-boeren bij het kweken van champignonsoort 'Rs 3,000 / kg' met verbeterde vitamine D.

Feb 16, 2021

CSIR-wetenschappers zeggen dat er drie voedselverwerkende clustercentra zullen worden opgericht in Sikkim, waarbij elk cluster waarschijnlijk 250 huishoudens zal versterken door hen extra inkomen te bieden.

New Delhi: Wetenschappers van de Council of Scientific and Industrial Research (CSIR) zijn een project gestart waarmee boeren in Sikkim een ​​extra inkomen kunnen verdienen door het telen van met vitamine D verrijkte shiitake, een paddenstoel afkomstig uit Oost-Azië.

De geurige, grote paraplu-paddenstoel wordt vooral gebruikt in de Japanse keuken, maar wordt steeds populairder in India. De paddenstoelen zijn duur omdat ze onder zeer specifieke omstandigheden groeien op stammen van omgevallen bomen. Hoewel shiitake momenteel in Noordoost-India wordt gekweekt, hebben onderzoekers van CSIR-IHBT een nieuwe technologie ontwikkeld waarmee deze paddenstoelen veel sneller kunnen groeien onder gecontroleerde laboratoriumomstandigheden.

Volgens Rakshak Kumar Acharya, een microbioloog bij IHBT, Palampur, was de technologie eerder overgedragen aan een aantal particuliere bedrijven in India.

“Op de markten van Delhi wordt het verkocht tegen 3,000 per kg. De tarieven zijn erg hoog in vergelijking met andere paddenstoelen. Dit komt omdat het een zeer goede rokerige en vleessmaak heeft, ”vertelde hij aan ThePrint.

In Sikkim worden in samenwerking met het Ministerie van Micro, Kleine en Middelgrote Ondernemingen drie voedselverwerkende clustercentra opgericht. Naast faciliteiten om de champignons te kweken, krijgt het centrum ook verwerkings- en verpakkingsfaciliteiten. De regering heeft Rs 2.34 crore toegewezen voor elk van de drie clustercentra en de eerste steen voor het eerste centrum is op 29 januari gelegd.

Verbetering van het vitamine D-gehalte

Het team van CSIR-IHBT heeft ook een proces ontwikkeld om het vitamine D-gehalte in deze paddenstoelen in het laboratorium te verhogen.
Volgens de onderzoekers zal elk cluster waarschijnlijk 250 huishoudens versterken door voor extra inkomen te zorgen.

Credits en bron van dit artikel: De afdruk
Klik voor het volledige artikel op hier.

 

Cookies maken het voor ons gemakkelijker om u onze diensten te leveren. Met het gebruik van onze diensten geeft u ons toestemming om cookies te gebruiken.