De Iraanse champignonteelt vertrouwt op Nederlandse technologie

Dec 15, 2020

De teelt van paddenstoelen zit in de lift in Iran. Jaarlijks wordt er meer dan 90,000 ton geproduceerd in grote, overdekte, geklimatiseerde hallen. De grootste producenten maken gebruik van kennis en technologie uit Nederland.

De meeste champignons die in Iran worden geteeld, zijn bestemd voor de lokale markt, een klein deel wordt geëxporteerd. Nederland, zelf een van de grootste producenten ter wereld, heeft de basis gevormd van de hedendaagse champignonteelt in Iran. Drie van de vier grootste producenten hebben hun technologie en kennis uit Nederland gehaald.

De technologie staat op een redelijk hoog niveau. Iraanse telers zijn goed bekend met Nederlandse leveranciers van technologie en kennis in deze sector. Kan het Nederlandse bedrijfsleven weer aansluiten?

Zakelijke kansen in Iran

De huidige recessie maakt het de Iraanse producenten niet gemakkelijk. Zo heeft inflatie de euro aanzienlijk duurder gemaakt. Daarnaast is zakendoen met Iran moeilijker geworden door de Amerikaanse sancties die financiële transacties bemoeilijken.
In Iran wordt daarom steeds meer aandacht besteed aan lokale leveranciers die vergelijkbare kwaliteit kunnen leveren. Dit is in veel gevallen mogelijk, maar niet altijd. Op het gebied van kennis en innovatie loopt Nederland nog steeds voorop in de champignonteelt.

Vraag om kennis en training

De grote producenten in Iran zijn vooral geïnteresseerd in consultancy en training. Daarnaast is er vraag naar ketenorganisatie en logistiek. Ook qua diversiteit aan eetbare paddenstoelen op de Iraanse markt valt er nog veel te winnen. Door de recente verkiezingen in de VS is de hoop dat de sancties in 2021 geleidelijk zullen worden afgebouwd. Dit creëert nieuwe kansen voor Nederlandse investeerders.

Nederlandse bedrijven kunnen voor markttoegang en bedrijfsondersteuning bij de landbouwraad in Teheran terecht. Zo werd onlangs een bedrijf in substraatteelt voor paddenstoelen geïnformeerd over de fytosanitaire eisen voor export naar Iran.

Markt trends

In tien jaar tijd is de champignonteelt in Iran gestegen van 48,500 ton naar 82,000 ton. China, de VS, Polen, Nederland en Frankrijk zijn de grootste producenten ter wereld. China is goed voor ongeveer 70% van de wereldproductie. Iran staat op de tiende plaats, maar stijgt snel op de ranglijst. De sector wil groeien naar een jaarlijkse productie van 150,000 ton, in lijn met de wereldwijde groei van de champignonmarkt.

Duizend telers, zevenduizend banen

Champignons telen is een arbeidsintensief proces. Op basis van de laatste statistieken zijn er 1,045 champignonbedrijven in Iran, wat meer dan 7,000 banen creëert. Momenteel is bijna alle productie bestemd voor de lokale markt. Iran exporteert minder dan 2% van zijn productie naar buurlanden als Irak en Qatar, maar wil de export vergroten.

Een van de problemen met de export van champignons uit Iran is het gebrek aan transportinfrastructuur. Omdat verse champignons bederfelijke producten zijn, moeten ze op de juiste manier vervoerd worden om kwaliteitsverlies te voorkomen. Bovendien leiden administratieve en bureaucratische procedures aan de grens met buurlanden tot productverlies.

'Van de meer dan twintig soorten champignons die wereldwijd commercieel worden geteeld, bestaat de productie in Iran vrijwel uitsluitend uit witte (knop) champignons'

Consumptie

Champignons zijn gewild in de Iraanse keuken. Toch is de consumptie per inwoner slechts 1 tot 1.2 kilo per jaar, wat minder is dan het wereldgemiddelde van ongeveer 2 kilo. Het gemiddelde in Europa is 3 kilo. Er zijn dus nog groeimogelijkheden in de lokale markt. Consumenten zijn zich ook steeds meer bewust van de gunstige voedings- en gezondheidsaspecten van paddenstoelen in hun dieet: arm aan suiker en vet, en rijk aan eiwitten. Daarnaast zijn ze overtuigd van de medicinale werking van paddenstoelen.

Van de meer dan twintig soorten champignons die wereldwijd commercieel worden geteeld, bestaat de productie in Iran vrijwel uitsluitend uit witte (knop) champignons. Deze worden vers geplukt en verpakt en vinden vervolgens hun weg naar de consument via de vele kleine en grote supermarkten in het land. Slechts enkele tientallen producenten houden zich bezig met de teelt van andere soorten eetbare paddenstoelen, zoals oesterzwammen en shiitake. Enkele telers richten zich op de teelt van medicinale paddenstoelen.

Productie van compost

De grotere producenten controleren ook zelf de productie van compost en broed (mycelium). Het broed wordt gebruikt om te mengen met de compost zodat deze klaar is voor de teelt. Compostproductie vereist gespecialiseerde technologie en kennis. De kwaliteit van compost, die goed gedesinfecteerd moet worden, is erg belangrijk voor een efficiënte productie.

De grotere telers produceren en verkopen compost onder hun eigen merknaam. Een bekende naam in Iran is Javeneh Compost, geproduceerd door Ramand Majar Agro-industries. Dit product wordt gebruikt door ongeveer 40% van de Iraanse champignontelers. Tot voor kort werd compost geëxporteerd, maar vanwege de grotere vraag in Iran en de lucratieverere exportmarkt voor verse champignons is deze stopgezet.

Gebruik van paardenmest

In Iran worden redelijke productieniveaus tot 24 kilo per vierkante meter behaald door professionele telers. In Nederland worden producties tot 34 kilo gerealiseerd. Door het gebruik van paardenmest bij de bereiding van compost kunnen hogere productieniveaus worden behaald en is Nederlands substraat in veel landen een populair item.

In Iran zijn er tussenpersonen die goedkope, ondermaatse compost kopen en verkopen aan kleine, onervaren producenten. Dit vermindert de efficiëntie van de champignonteelt aanzienlijk. De efficiëntie kan worden verhoogd door een betere organisatie en logistiek.


Enkele belangrijke producenten van champignons, compost en broed in Iran.

Wereldwijd nieuws champignonteelt in iran

Prijsontwikkeling

Vraag en aanbod bepalen de prijs van champignons in Iran. In het verleden werd de champignonmarkt gecontroleerd door tussenpersonen. Als gevolg hiervan traden grote prijsschommelingen op. Sinds 2018 is er een champignonbeurs geïntroduceerd door de Iranian Mushroom Growers Association (ASGI: Anjoman Senfi Gharch Iran). Het doel van de beurs is om de prijzen te stabiliseren.

Niet alle producenten brengen hun producten naar de beurs. De overheid beweert geen controle te hebben over de prijs. De enorme inflatie van de afgelopen twee jaar (meer dan 500%) heeft geleid tot zeer lage prijzen in de huidige markt. Zo is de prijs voor conventionele witte champignons op de lokale markt ongeveer € 1,00 per kilo. Voor export naar buurlanden wordt ongeveer € 1,60 per kilo betaald, terwijl de wereldprijs ongeveer € 2,10 per kilo is. Door de lage prijs in Iran beperkt de import van paddenstoelen zich tot exotische soorten. De exportkwaliteitsprijs van compost gemaakt in Iran is ongeveer € 200 per ton (2020). Lokaal kunnen de prijzen sterk variëren, van € 40 tot € 200 per ton.

Beleggingsrisico's

Om een ​​champignonbedrijf te starten is veel kapitaal nodig, ook in Iran. Dit startkapitaal is nodig voor de bouw van geconditioneerde tunnels, verpakkingseenheden, laboratoria en machines en opslag voor de productie van compost. Door de soms extreem hoge temperaturen in Iran worden er hoge eisen gesteld aan klimaatbeheersing. Daarom heeft buitenlandse technologie, zoals uit Nederland, nog steeds de voorkeur voor sleuteltechnologie, maar wordt co-creatie bepleit. Voor teeltbeheersing is specialistische kennis nodig. Er is ervaren technisch personeel nodig om het productieproces te managen en om hoogwaardige compost en champignons te produceren. Nederlandse bedrijven kunnen hier goed op inspelen.

Bron: Ministerie van Lanbouw, Natuur en Voedselkwaliteit

Voor vragen over dit artikel kunt u mailen naar het Agro-team van de Nederlandse ambassade in Iran Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Cookies maken het voor ons gemakkelijker om u onze diensten te leveren. Met het gebruik van onze diensten geeft u ons toestemming om cookies te gebruiken.