De champignonindustrie in de Verenigde Staten heeft een waarde van ongeveer $ 1.19 miljard en bestaat alleen uit 346-telers. Donald Simoni is eigenaar en exploitant van "Mushroom Adventures", waar hij de schimmels op zijn boerderij in Marysville verbouwt. Hij stelt dat paddenstoelen niet met zaden worden gekweekt en dat er speciale compost nodig is om te groeien. Als ze binnen worden gekweekt, hebben ze ook een gecontroleerde vochtigheid en temperatuur nodig.

In de afgelopen tien jaar stagneerde de prijs van champignons, maar de omzet groeide 13 procent landelijk, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw.

Simoni merkte ook op dat de kosten van afvalproducten die worden gebruikt voor het kweken van champignons zijn gestegen, omdat steeds meer bedrijven op gerecycleerde producten lijken. Simoni gelooft dat dit de prijs van champignons kan verhogen, maar in tegenstelling tot andere groenten zullen mensen de stijging niet opmerken omdat ze geen hoofdgerecht zijn en slechts een kwart pond per keer worden gekocht, zei hij.

bron: abc10.com