Na het laatste water tijdens de incubatie in de dekaarde, wil de teler dat het mycelium op het oppervlak groeit.
Voor een goed herstel van het mycelium in deze periode zijn de juiste instellingen voor het ruimteklimaat essentieel.
Een RV van minimaal 95%. Een zeer lage luchtsnelheid, indien mogelijk nul en een voldoende kamertemperatuur. Die kamertemperatuur moet zo dicht mogelijk bij het optimale voor vegetatieve groei liggen. Die optimale temperatuur is 25 ° C tot 26 ° C.
Dit betekent vaak een minimumtemperatuur van ongeveer 21 ° C.
Dan heeft het mycelium de juiste omstandigheden om op het oppervlak te groeien.
De volgende vraag is: hoe hoog laat ik het groeien?
Hoger betekent betere controle over het aantal primordia, dus geen verrassingen over het aantal uitgroeiende paddestoelen. Hoger betekent ook eenvoudiger picken, dus een hogere picksnelheid. Een andere positieve ervaring is dat clustering gemakkelijker wordt vermeden.

Maar het grote nadeel van het hoger op het oppervlak hebben van het mycelium is dat de klimaatomstandigheden perfect moeten zijn. De invloed van het klimaat op het mycelium en de primordia is groter. Dus een moment van bijvoorbeeld een te lage RV betekent dat je primordia verliest.
Dieper mycelium is ook gemakkelijker om de paddestoelen te spreiden, dus dat is ook een voordeel. Een ander punt is het feit dat de teler het mycelium kan stoppen als het te hoog wordt. Overlay zoals dat wordt genoemd, maakt het ontgroeien van primordia moeilijker. Ze komen van onder de deken van mycelium.

Dus wat bepaalt de keuze?
Beide manieren hebben hun voor- en nadelen.
Maar voor mij is het cruciale punt om een ​​manier te kiezen de technische capaciteit van de boerderij en de ervaring van de teler. Als u het mycelium te allen tijde kunt stoppen, toch de spreider creëert en de omgevingsomstandigheden perfect onder controle hebt, wordt wit.
Als je hier niet zeker van bent, groei dan dieper in het oppervlak van de dekaarde. Dus word zwarter.
Over het algemeen is zwarter veiliger.