1. Spoel de champignons af, snijd ze in plakjes en ga bleken.

2. Week de zwarte schimmels van tevoren, spoel ze grondig af en verwijder alle onzuiverheden.

3. Ga zaad van de groene peper, spoel en snipper dan.

4. Besprenkel met gematigde olie in een wok, druppel in geraspte groene peper en roer tot het geurig is, meng dan met champignonplakken, zwarte schimmel en gooi ongeveer 3 minuten over hoge vlam. 

5. Pas de smaak aan met een snufje zout, bestrooi met matige kookwijn en giet twee kommen kippenbouillon. Maak het gerecht tenslotte dikker met het mengsel van water en zetmeel en besprenkel het met sesamolie als je wilt. Serveer en geniet.