100g Oesterzwammen

1-tomaat 

2 eieren

Specerijen: olie, zout, kippenpoeder

1. Verwijder de basis van oesterzwammen en gooi ze weg, spoel de champignons en scheur ze in reepjes.

2. Bak de eieren in een kom, besprenkel met een scheutje zout om op smaak te brengen en goed door te kloppen.

3. Klop in een keukenmachine het tomatensap uit.

4. Voeg in een wok olie toe, eenmaal heet, giet het eiervloeistof in en laat het 2-3 minuten noteren tot het caky is, breek het dan in brokken en verwijder het in een bord.

5. Verwarm de wok opnieuw, voeg tomatensap toe, laat de oesterzwammen stroken en smoor voor 2 minuten of zo, combineer dan met eierbroodjes en breng op smaak met een snuifje zout en kippenpoeder. Serveer en geniet.