Oogsten organiseren

Mar 29, 2019

Het opzetten van een goed oogstteam is erg belangrijk en elke boerderij heeft een goed voorbeeld nodig met oog voor details om dat proces te leiden. Een goed oogstbeheer kan alle inspanningen uit eerdere fasen maken of breken. Wat is een goed startpunt en waar zijn verbeteringen mogelijk?

Natuurlijk is het beste startpunt het weten en beseffen welke voordelen selectieve picking kan opleveren. Zoals uitgelegd in mijn eerdere blog groeit een paddenstoel snel en verdubbelt elke 24 uur in gewicht. In een ideale situatie betekent dit dat het oogsten van 24-uren het meest voordelig is. Telkens wanneer de paddenstoelen hun maximale grootte bereiken, worden ze geplukt en elke pas die de plukkers doen, wordt er ruimte gecreëerd voor de andere paddenstoelen zodat zoveel mogelijk paddenstoelen die maximale grootte kunnen bereiken. Wat die maximale grootte is, hangt ook af van de markt. Natuurlijk is het moeilijk om 24-uren te verzamelen, maar sommige bedrijven laten het werken en zien enorme verbeteringen in opbrengst en kwaliteit. Wanneer je zelf een proef doet op een paar vierkante meter en je ziet hoeveel meer opbrengst je kunt krijgen als je alleen de paddestoelen plukt wanneer ze klaar zijn om te worden geplukt, zullen de resultaten verbluffend zijn. Ik deed het zelf op een dag op een grote boerderij waar ze al op een redelijk niveau zamelden in 2-diensten en nog steeds 43% (!) Meer rendement opleverden. Dat is moeilijk te doen met alle plukkers op grote bedrijven, maar het toont het potentieel en het belang van goede training, beheer en planning.

Mijn ervaring is dat op een kleine boerderij de eigenaar meer betrokken is bij de dagelijkse activiteiten, dat het aantal pickers lager is en dat de resultaten in opbrengst en kwaliteit beter zijn dan op veel grote boerderijen waar het managen van de mensen een grotere taak is.

Training en een goed systeem brengen je veel voordelen en een kwaliteit die opvalt. Elke boerderij zou een aangewezen trainer moeten hebben die nieuwe plukkers tot in de perfectie traint. Vergeet niet dat het gemakkelijker is om een ​​nieuwe picker te trainen wanneer je de tijd doorbrengt en kies dan voor het omruilen van plukkers met slechte gewoonten. Wanneer nieuwe pickers lid worden van het team, moeten ze een gemotiveerde coach hebben en iemand met knowhow die de selectieve picking-manier in detail kan uitleggen. Trainingspickers over selectief picken in hun eerste weken zijn belangrijker dan de snelheid die ze kiezen. Omdat de meeste boerderijen hun plukkers per kg betalen, zullen ze de snelheid later opnemen. In veel boerderijen is de beste picker altijd gerelateerd aan degene met de beste pickingprestaties op basis van snelheid, maar is dat zo? Probeer te meten hoeveel kg elke individuele picker elke week maakt. U zult merken dat sommige plukkers meer totale kg oogsten dan andere, die pickers brengen u meer opbrengst en zijn waardevoller voor de boerderij als snelste plukker.

Ruimtelijke ordening volgens de verwachte dagelijkse productie is erg belangrijk in het proces van selectieve picking. Selectief plukken vereist dat alleen de paddestoelen die moeten worden geoogst worden geplukt, niet meer. Te 's ochtends te klein plukken omdat er te veel pickers in de kamer zijn of omdat dezelfde pickers naar andere kamers moeten gaan, zal de productie kosten. Probeer in elke kamer het benodigde aantal pickers te plannen, zodat elke kamer de hele dag kan oogsten. Een ander voordeel hiervan is dat je 's morgens kunt beginnen met een aantal pickers die al in de 2nd en 3rd flushes zitten in plaats van dat later te doen en al kwaliteit te verliezen. Bij veel gelegenheden worden de 3rd-spoelingen pas aan het einde van de werkdag geoogst wanneer de champignons al zacht en open zijn, niet erg goed voor kwaliteit en rendement!

De eerste belangrijke stap om te leren is om de totale productie van de dag en de pickingprestaties van de beschikbare pickers te schatten. Dat geeft je de totaal benodigde uren om de kamer te oogsten. Als u dat aantal deelt door de vereiste picktijd, krijgt u het totaal aantal pickers dat nodig is voor die dag, in die kamer. Zie hieronder een voorbeeld van een set-up voor uw dagelijkse productieplanning.

Oogstkwaliteit

Elke kamer is gepland op de totale verwachte kg, pickprestaties en op basis van die informatie, in de laatste kolom het totale aantal pickers dat voor die dag nodig was in de individuele kweekruimten, op basis van een 8-werkdag.

Op die manier geef je de paddenstoelen de benodigde tijd om te groeien. Elk uur groeit een paddestoel 1mm en in gewicht 4%. Elke pas die de plukkers maken, zou ze alleen moeten kiezen die klaar zijn en de anderen verlaten. Als je vroeg in de dag een kamer plukt met champignons van goede kwaliteit naar 50 mm omdat ze pas de volgende dag geoogst worden, is dat rampzalig voor de opbrengst. Zelfs als je alleen maar een 1-kamer hebt om te plukken, kun je het aantal pickers zo plannen dat je de hele dag van de groei van de paddestoelen profiteert.

Het introduceren van de pickmethode op uw boerderij zal een proces zijn dat, afhankelijk van hoe u dit beheert, enige tijd in beslag zal nemen. Zie het als een investering voor de toekomst, maar zeker de moeite waard om te doen. De voordelen zullen enorm zijn en in een concurrerende markt die nodig is voor elke boerderij om te concurreren.

Erik de Groot
GLAGS Wereldwijde landbouwdiensten
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Glags-logo

 

 

Cookies maken het voor ons gemakkelijker om u onze diensten te leveren. Met het gebruik van onze diensten geeft u ons toestemming om cookies te gebruiken.