Op 12 november zijn Eryngii-champignons die worden geteeld in Huaixiang Mushroom Garden in Huai'an, in de provincie Jiangsu in China, in de verkoop.
"De dagelijkse output op verse Pleurotus eryngii komt naar 50 ton", introduceert de warme persoon die de leiding heeft over de tuin. Na jaren van inspanningen is de productie van geïndustrialiseerde paddenstoelen de hoofdmacht geworden in de stad Huai'an. Tegenwoordig omvatten paddenstoelen die in de stad worden geproduceerd Button, Pleurotus eryngii, Enoki, Shiitake, Oyster, Straw en andere 10-variëteiten.
Pleurotus eryngii staat bekend als koningoesterzwam, het heeft een lichtbruin tot grijze dop met een robuuste witte steel. Eryngii kan oplopen tot een hoogte van 10 centimeter. De gemiddelde diameter van de dop varieert van 3 tot 10 centimeter. Smaak van de paddenstoel is vergelijkbaar met de smaak van noten (amandel), terwijl de dichte textuur zelfs zal staan ​​om te grillen op een BBQ! De Eryngii kan het grootste deel van het jaar worden gekweekt, naast China wordt het voornamelijk geïmporteerd uit Korea.