Deze maand zijn "nationale champignonmaand". Daarom heeft "The Mushroom Council" five inspirerende nationale kommen.

Redwood Shores, CA (aug. 14, 2018) - Handig, vullend, etensbakken zijn trending op menu's, zelfs bij koninklijke huwelijken. Chefs zijn het erover eens: de beste kommen hebben één gemeenschappelijk ingrediënt, de machtige paddestoel.

De umami van paddestoelen geven schalen een vlezige, bevredigende smaak - om nog maar te zwijgen van het feit dat ze een voedingskrachtige krachtpatser zijn - waardoor ze een must-have aanvulling op elke kom zijn. Om Mushroom Month (september) te vieren, brengt de Mushroom Council vijf creatieve, op champignons gerichte kommen in beeld bij restaurants in het hele land.

ediBOL's Ginger Sesame Bowl | Los Angeles, CA

EdiBOL ligt in de Arts District van Los Angeles en is meer dan alleen maar een ander restaurant. Eigenaar Andrea Uyeda legt uit dat haar inspiratie achter het eetcafé komt uit haar "diepe, echte verlangen om iets bijzonders te creëren met anderen die ook hun passie willen delen, verbinden en beleven." Opgroeiend in hetzelfde gebied, herinnert Uyeda zich aan een kom Japans rijst is een essentieel onderdeel van het familiediner van elke avond tijdens haar kindertijd, waardoor ze haar passie drijft om vandaag de symboliek en de verrukkingen van een schaal te delen.

ediBOL's menu komt voort uit Uyeda's favoriete manier van eten - "uit een kom en gevuld met verse ingrediënten, handgemaakte smaken en verschillende texturen en temperaturen." De Ginger Sesame Bowl bestaat uit een combinatie van paprika's, lente-uitjes, gebeitst shiitake paddenstoelen, rood kool, baby greens, gekruide gekarameliseerde amandelen en gember sesam dressing - gegarneerd met knapperige togarashi rijststokken. Uyeda legt uit dat de gebeitste, gemarineerde champignons de ster van deze hartige schaal zijn - zodra klanten proeven, kunnen ze er geen genoeg van krijgen.

Radio Barley Boeddha Bowl | Portland, OR

Radio Room, een gerenoveerd Texaco-station in art-decostijl, staat in het hart van het Alberta Arts District in Portland bekend om een ​​uitgebreid menu met Amerikaanse rooien, waaronder de Barley Buddha Bowl. Een populaire lunch-item, de Barley Buddha Bowl is een mix van gekruide gerst, gebakken boerenkool, shiitake, crimini en portabella paddestoelen, gegarneerd met gesneden radijs, avocado, rode uien, sesam vinaigrette en curry kikkererwten.

De unieke Portland-bevolking vormde de inspiratie voor Executive-chef Leah Nichelson van de Radio Room. "Met een immer groeiende veganistische populatie in PDX wilden we een gerecht dat zowel door veganisten als carnivoren kon worden genoten," zei ze. "De mix van hartige en zoete smaken, knapperige en zachte texturen en prachtige kleuren maken dit gerecht voor iedereen aangenaam."

Voor meer informatie en meer recepten met kommen, bezoek de Mushroom Council's "Bouw een betere kom met champignons"Online functie.

Over The Mushroom Council:
De Mushroom Council bestaat uit verse marktproducenten of importeurs die gemiddeld meer dan 500,000-kilo champignons produceren of jaarlijks produceren. Het paddenstoelenprogramma is goedgekeurd door de Mushroom Promotion, Research and Consumer Information Act van 1990 en wordt beheerd door de Mushroom Council onder toezicht van de Agricultural Marketing Service. Onderzoeks- en promotieprogramma's helpen om markten voor individuele landbouwgrondstoffen in de Verenigde Staten en daarbuiten uit te breiden, te onderhouden en te ontwikkelen. Deze zelfhulpprogramma's van de industrie worden aangevraagd en gefinancierd door de branchegroepen die zij bedienen. Voor meer informatie bezoek mushroomcouncil.com.