De champignonindustrie was een van de weinige lichtpuntjes in de voedingsindustrie tijdens de COVID-19-pandemie.

Nu meer mensen thuis koken en op zoek zijn naar gezonde voeding, is de vraag naar paddenstoelen enorm gestegen.

Volgens een recent rapport zal de wereldwijde paddenstoelenmarkt naar verwachting tussen 7.9 en 2020 groeien met een CAGR van 2027%, gedreven door het toenemende bewustzijn van de consument over de gezondheidsvoordelen van paddenstoelen en de opkomst van veganistische en plantaardige diëten.

Naast de groeiende vraag heeft de paddenstoelenindustrie ook geprofiteerd van technologische vooruitgang en duurzame teeltpraktijken. Sommige bedrijven gebruiken bijvoorbeeld kunstmatige intelligentie om de productie van paddenstoelen te optimaliseren en afval te verminderen, terwijl andere bedrijven composteerbare verpakkingen gebruiken om hun impact op het milieu te verminderen.

Over het algemeen is de paddenstoelenindustrie klaar voor verdere groei in de komende jaren, aangezien consumenten gezondheid en duurzaamheid voorop blijven stellen bij hun voedselkeuzes.