Een Gisborne-ondernemer opent binnenkort de eerste 'zero waste, grow your own mushroom'-zaak in de regio die zich richt op het hergebruik van afvalproducten.

Mariska Van Gaalen is de oprichter van Mushroom Zero Waste, een initiatief dat plastic containers en afvalmaterialen hergebruikt om op een duurzame manier champignons te kweken.

Ze zegt dat het starten van een bedrijf voor haar betekende dat ze verantwoordelijk was voor de hele levenscyclus van het product en dat ze de productie van extra afval moest vermijden.

Mevrouw Van Gaalen gebruikt plastic containers die in een restaurant zijn verzameld om ongebruikte houtkrullen, koffiedik en mycelium - de schimmel - te bewaren om inheemse oesterzwammen te kweken.

Lees het volledige artikel hier.

Bron: Gisborneherald, door Avneesh Vincent