Champignons vormen een aanvulling op bijna elke dagelijkse maaltijd - van voorgerechten en salades tot hoofdgerechten en bijgerechten, champignons kunnen op zoveel manieren worden genoten. Vind hier enkele van de beste tips en trucs van Mushroom Council voor het bereiden van champignons.

Kies paddenstoelen die stevig zijn met een frisse, gladde uitstraling. De oppervlakken van de paddenstoel moeten droog zijn, maar niet uitgedroogd en er mollig uitzien.

Bewaar champignons in de originele verpakking of in een poreuze papieren zak voor een langere houdbaarheid. Sommige paddenstoelen zijn in de koelkast maximaal een week houdbaar.

Borstel eventueel vuil van paddenstoelen af ​​met de vingers of een vochtig keukenpapiertje, of spoel even af ​​onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Als de stengel van de paddenstoel taai is, snijd hem dan bij voor gebruik.

Schroei de paddenstoelen dicht voor een intensere geroosterde, verkoolde en rokerige smaak en algeheel aroma. Rooster champignons om meer zoete, zoute en umami-smaken te krijgen met gekarameliseerde, nootachtige en boterachtige smaken.

Champignons bevatten van nature weinig natrium en hun umami compenseert het zoutgehalte, zodat er minder zout in een gerecht kan worden gebruikt zonder afbreuk te doen aan de smaak.

Vlezige paddenstoelen bevatten weinig calorieën, zijn vetvrij en kunnen een heerlijke vervanging zijn voor calorierijke ingrediënten.

De Blend™ combineert vlees met fijngehakte champignons, zodat u kunt genieten van caloriearme versies van de recepten waar u van houdt, zoals hamburgers, lasagne, gehaktbrood en gehaktballen, zonder in te boeten aan smaak of textuur.

 De Blend™ verbetert de smaak, helpt de calorie-, vet- en natriuminname te verminderen en voegt belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine D, B-vitamines, antioxidanten en kalium (8%) toe aan het bord.

Bron: Paddenstoelenraad

Hoewel het gemakkelijk is om vormen en kleuren te ontcijferen, is het niet zo eenvoudig om de voedingsverschillen tussen paddenstoelen te zien. Champignons zijn een voedingskrachtcentrale, waarbij elk type gunstige voedingsstoffen biedt, zoals vitamine D, selenium en B-vitamines.

Gezondheidsvoordelen van paddenstoelenrassen
In maart, tijdens de Nationale Voedingsmaand, "Put Your Best Fork Forward" en duik dieper in de belangrijkste gezondheidsvoordelen [1] achter vier veelvoorkomende paddenstoelenvariëteiten.

Weinig calorieën
Kies voor witte knoppen: Met slechts 18.5 calorieën per portie [2] bevatten witte champignons de laagste calorieën van alle paddenstoelen. Bovendien zorgen witte knoppen voor 15 procent van de dagelijks aanbevolen inname van de vitamine B3, niacine. Niacine kan een gezonde huid en een gezonde spijsvertering bevorderen.

Bone Health
Zeg hallo tegen shiitakes: een portie shiitake-paddenstoelen is een uitstekende bron van koper en biedt 40 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Koper helpt botten en zenuwen gezond te houden.

Immuniteit
Kies crimini: Een portie crimini-paddenstoelen is een uitstekende bron van selenium en bevat 31 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Selenium kan het immuunsysteem helpen goed te functioneren.

Vitamine D
Maak ruimte voor maitake: een portie maitake-paddenstoelen bevat maar liefst 236 procent van de dagelijks aanbevolen inname van vitamine D. Vitamine D kan helpen bij het opbouwen en behouden van sterke botten door het lichaam te helpen calcium te absorberen. Bovendien kan het de celgroei, neuromusculaire en immuunfunctie ondersteunen en ontstekingen helpen verminderen.

Voor het volledige artikel, klik op hier
Bron: Paddenstoelenraad

Redwood Shores, CA - Dit voorjaar zal de Mushroom Council® twee draaitafels en een bos champignons gebruiken om thuiskoks aan te moedigen champignons met vlees te mengen voor hun volgende burger.

De nieuwe consumentencampagne "Remix Your Recipe" bevat YouTube-advertenties met geanimeerde DJ-draaitafels die hamburgers op de schotels draaien. Over pulserende elektronische dansmuziek (EDM), verklaren de zang "Ju-ju-ju-ju-just-add 'paddo's!" terwijl criminelen over het scherm vallen. De advertentie wordt afgesloten met een oproep tot actie om de site van de Mushroom Council te bezoeken op Blenditarian. com, waar een nieuwe campagnewebpagina - blenditarian.com/remix - begeleidt volgers naar gemengde recepten en aanvullende informatie.

“Als het op The Blend ™ aankomt, is onze strategie om prioriteit te geven aan foodservice een succes, aangezien blended burgers nu landelijk op menu's staan. Dit jaar hebben we het punt bereikt in onze langetermijnstrategie waarin we onze focus zullen verleggen naar direct-to-consumer-marketing, ”aldus Bart Minor, voorzitter van de Mushroom Council. "We wilden de aftrap geven met een gedurfde, ontwrichtende en gerichte aanpak om de consument bewust te maken en te adopteren."

De videoadvertentie Remix Your Recipe wordt uitgezonden via YouTube-preroll en is strategisch gericht op flexitarian consumenten. Varianten van de advertentie worden ook weergegeven als geanimeerde banneradvertenties op gerichte websites en gesponsorde berichten op sociale kanalen.

"Of het nu rock, R&B, country of pop is, wanneer een dj een deuntje remixt, maken ze een nummer dat al geweldig is, nog beter, wat een geweldige analogie is voor wanneer een thuiskok vlees mengt met champignons," voegde Minor eraan toe. "We staan ​​te popelen om de voordelen van The Blend met een frisse uitstraling naar de consument te brengen."

Sie hier den vollständigen Artikel. hier