Het ziet er naar uit dat we dit seizoen geen winter krijgen in Europa. Integendeel. Het is erg nat en de luchtvochtigheid is erg hoog.
Dit heeft zijn weerslag op compost en dekaarde.
Als grondstoffen voor compost buiten of onder een afdak worden opgeslagen, verdampen ze minder water en tegelijkertijd worden sommige materialen nat door de regen.

Een goede klimaatbeheersing is voor iedere champignonteler natuurlijk meer van vitaal belang als je wilt opvallen met de kwaliteit van de champignons. Een van de meest gestelde vragen die ik als consultant krijg, is: hoe kunnen we een betere kwaliteit krijgen en hoe kunnen we de kwaliteit van de paddenstoelen goed houden tot het einde van de spoeling? Nu zal de kwaliteit aan het einde van de flushes natuurlijk altijd minder zijn dan aan het begin, geen illusies daar. Maar verbeteringen zijn altijd mogelijk en het meeste daarvan kunt u halen uit een ideaal klimaat.

Voordat we meer geavanceerde klimaatinstallaties hadden met meer opties, controleerden we de kamers altijd op Luchttemperatuur, Relatieve luchtvochtigheid en CO2. Met de nieuwe systemen die op de markt komen, valt er echter veel meer te leren dan we denken en worden kamers gecontroleerd, vooral in de oogstfase, over vochttekort, inlaatvochtigheidscontrole en zelfs meetsystemen voor verdamping.
Om het verschil tussen alle systemen te begrijpen, moet je precies weten waar het Mollier Diagram voor staat en als het je lukt om het systeem goed te laten draaien, zul je voordelen zien, vooral in de kwaliteit van de paddenstoelen. Het Mollier-diagram is cruciaal bij de champignonteelt en klimaatcomputers maken de veranderingen in de kamer op basis van dat diagram met de absolute vochtigheid (AH) als de grootste factor. Laat me wat meer uitleggen over die controles, het vochttekort.

Aangezien we de luchttemperaturen in de spoelingen veranderen, zul je in het Mollier-diagram zien dat dat verschillen in verdamping zal creëren als we de temperatuur veranderen, maar de RV hetzelfde laten, met andere woorden, we veranderen de AH. Door het vochttekort te controleren zorgen we voor een constante verdamping, wat de kwaliteit van de paddenstoelen ten goede komt, ongeacht de temperatuurverschillen. De computer berekent de juiste RV voor de huidige luchttemperatuur, om dezelfde verdamping in de kweekruimte te behouden.

Vochtdeficit is het verschil tussen de huidige absolute luchtvochtigheid in de ruimte en de maximaal mogelijke absolute luchtvochtigheid bij dezelfde luchttemperatuur. Als deze waarde eenmaal constant is, is ook de verdampingscapaciteit van de lucht constant.

Om dit in de praktijk te kunnen gebruiken heb je natuurlijk allereerst een klimaatcomputer nodig die het vochttekortsysteem ondersteunt en omschakelt van RV naar vochttekortregeling, in de computer die de naam Absolut vochtigheidsregeling gaat krijgen. Idealiter is dit gekoppeld aan vochtigheidsregeling van de inlaatlucht om het beste resultaat te behalen. De champignons verdampen constant en dat komt de kwaliteit ten goede, aangezien veranderingen in verdamping hun groei verstoren. De champignons krijgen minder waterstengels en worden in een later stadium zachter, wat een extra plukdag zou opleveren, wat zowel de opbrengst als de kwaliteit ten goede komt.

Ik raad aan om de computer 1 dag voordat je begint met het oogsten van de spoeling te veranderen van RV-regeling naar vochttekortcontrole. Wanneer u de besturing heeft gewijzigd, stelt u de AH in de computer zo in dat de RH op hetzelfde niveau is als u hem normaal gesproken in de spoeling uitvoert. Dus als je normaal gesproken de spoeling laat lopen op 17.5 graden en 89% RV, houd dan de luchttemperatuur gelijk en stel de AH zo in dat hij de 89% RV als setpoint berekent. Houd 0.2 verschil tussen minimum en maximum AH. Vanaf dat moment laat je de computer de juiste RV berekenen en de luchttemperaturen veranderen zoals je normaal doet, tot het einde van de spoeling. Na de spoeling zet u het systeem weer op RH-regeling.

De enige manier om erachter te komen, is door andere bedieningselementen uit te proberen om de kwaliteit te verbeteren. Er zijn veel opties beschikbaar en gebaseerd op resultaten van andere boerderijen die het proberen waard zijn. Als u begint en enige verbetering ziet? Leer meer en blijf proeven doen, veel succes.

Erik de Groot
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Vochtigheid van de vloer
Als u tijdens de herstelperiode tot ongeveer vijf dagen na ventilatie een natuurlijk klimaat in de kweekruimte wilt behouden, moet u de vloer en wanden van de kweekruimte water geven. Doe dit met tussenpozen van één tot zes uur. U zult het resultaat opmerken als een schokeffect in de grafiek met de RV en de groeiende kamertemperatuur. Ik zal uitleggen wat er werkelijk gebeurt en hoe je een shockeffect kunt voorkomen.

De effecten van vloervochtigheid
Als je in de kweekruimte staat terwijl het sproeisysteem de vloeren en muren nat maakt, zul je verschillende dingen zien gebeuren. Het sproeisysteem bevat sproeiers die de vloeren en muren bevochtigen met waterdruppels en het creëert ook kleine, in de lucht zwevende waterdruppels. Als je met een fakkel schijnt, zie je de kleine waterdruppeltjes in de lucht zweven. Uiteindelijk vallen de druppels op de bedden en de sensoren van de klimaatcomputer. Dit heeft twee nadelen:

1. Klimaatverstoring
De waterdruppels die op de sensoren vallen, zijn koud. Ze verstoren het klimaat, wat een reactie van de computer veroorzaakt. Het effect is minimaal, maar je doel is om het klimaat zo constant mogelijk te houden. Dit verbruikt de minste energie.

2. Afwijkingen
De waterdruppeltjes vallen op de bedden waar het mycelium aan het herstellen is. Deze waterdruppeltjes verstoren het vastzetten, wat resulteert in clustervormige afwijkingen die zich ontwikkelen vóór de eerste spoeling.

Hoe kun je dit voorkomen?
Zorg ervoor dat er voldoende waterdruk is (zie foto) terwijl de vloeren en muren nat worden gemaakt. Zo voorkom je dat de druppeltjes in de lucht zweven. Zorg er daarnaast voor dat de hele vloer nat is. Door deze aanpak drogen de vloeren minder snel uit, waardoor het klimaat in de kweekruimte gelijkmatiger en gunstiger voor groei is.

Mark den Ouden

Volgende cursussen:
Live training Paddenstoelsignalen Essentials: 12 - 16 oktober 2020
De e-learning cursus biedt de theoretische kennis van het Mushroom Signals boek dat nodig is voor de live trainingen. Tijdens live training hebben alle deelnemers dezelfde basiskennis, dus er is voldoende tijd om individuele vragen te beantwoorden. Dit is niet alleen waardevol voor de deelnemer, maar het delen van kennis tussen de trainer en de andere deelnemers maakt de theorie relevanter. Ook de dagelijkse praktijk bij de composteerinstallatie en de champignonkwekerij van de deelnemers komt aan bod.
Andere cursussen in 2020: 30 november - 4 december 2020.

Altijd beschikbaar:
E-cursus Mushroom Signals Essentials

Meer info over de cursus zie www.mushroomoffice.com