Ingrediënten:

1. Een handvol Agrocybe cylindracea
2. 2-eieren
3. Specerijen: zout en olie

Stappen:

1. Trim Agrocybe cylindracea, spoel ze af en snijd ze in partjes.
2. Breek eieren in een kom, bestrooi met een scheutje zout, combineer met Agrocybe cylindracea-segmenten en klop goed.
3. Voeg in een koekenpan een matige hoeveelheid olie toe, giet deze in heet water en giet op tot ze bijna zijn uitgehard, ongeveer 3 minuten. Geniet ervan op een mooie ochtend.