Houd de bal in de gaten

Dec 14, 2021

Aan het eind van een jaar of aan het begin van een nieuw jaar is het altijd goed om terug en vooruit te kijken. Zie het als een evaluatie en heroriëntatie van doelen. Het is ook een goed moment om jezelf en je team feedback te geven.
Terugkijkend op 2021 was het een jaar van grote uitdagingen. We hadden onze normale variaties in compost en dekaardekwaliteit. Het weer is nog steeds niet te voorspellen, dus we zullen nog steeds te maken krijgen met veranderingen in grondstoffen door het weer. En daarop reageren komt altijd te laat.


Een ander ding dat ons bezig hield, was Covid. Supermarkten bleven open, maar restaurants en hotels werden gesloten. Voor degenen die paddenstoelen aan die restaurantsector bezorgden, was het leven zwaar. Door die sluiting viel de vraag van restaurants bijna terug naar nul voor die plaatsen die geen eten thuis bezorgden. Lees horeca. Aan de andere kant verkocht de supermarkt door de sluiting van die restaurants meer. Mensen die hun eigen eten bereiden, hebben de neiging om meer paddenstoelen in een gerecht te gebruiken. Dus boerderijen die afhankelijk waren van het aanbod van supermarkten hadden daar een voordeel. Bovendien hadden we het effect dat mensen op zoek waren naar gezond voedsel. Het enige was dat de vraag onvoorspelbaar was. Soms vroegen supermarkten veel, soms annuleerden ze de bestellingen gewoon. Een reden daarvoor was de regering van elk afzonderlijk land. De regels waren overal anders en niemand wist wat er de volgende week zou komen. Dit was ook de reden dat veel boerderijen in de problemen kwamen met hun personeel. Afhankelijk van buitenlandse arbeidskrachten wisten veel boerderijen niet of ze de plukkers voor volgende maand hadden. Een test op negatief resultaat in hun thuisland zorgde ervoor dat ze naar jouw land konden komen. Maar bij binnenkomst van het land of zelfs je boerderij gaf een andere test vaak een ander resultaat, met een quarantaine van een week of zo tot gevolg. Een positief resultaat op de test had grote negatieve effecten op de bedrijven wat betreft het plukken. Een ander gevolg van covid was dat consultants zoals ik grote moeite hadden met reizen en bezoeken vaak werden geannuleerd. Het sparren ging gewoon niet door en veel ontwikkelingen op boerderijen werden on hold gezet.

Kijk vooruit al staan ​​we weer voor veel uitdagingen. Covid zal voorlopig niet verdwijnen, dus de beperkingen blijven van kracht. Een goede reden om heel kritisch te kijken naar het arbeidsaanbod van de boerderijen. Andere landen? Vaste contracten om mensen daar te houden? Ondanks de veelal hogere kosten toch mensen in eigen land vinden? In dat geval heeft arbeidszekerheid een prijs, maar in ieder geval een stabiele arbeidsbasis. Reeds aangekondigd zijn de hogere energiekosten die een effect zullen hebben op het hele bedrijf. Door stijgende transportkosten wordt alles duurder. De directe energiekosten stijgen waardoor uw kostprijs stijgt.
Praat daar met je klanten over voordat het echt een probleem wordt. Maak een goede prognose en een businessplan op basis van de nieuwe situatie. De ervaring van vorig jaar heeft mij geleerd dat supermarkten wel met je meedenken, zolang je maar goede cijfers kunt presenteren, gebaseerd op feiten. Dus houd de bal in de gaten en onthoud. Handel voordat het te laat is en handel niet vanuit emotie. Onthoud, je maakt een goed product en zij hebben het nodig.

Dit laat me achter om je het allerbeste te wensen voor 2022. Als de reisbeperkingen worden versoepeld, zullen we elkaar waarschijnlijk fysiek weer ontmoeten, zo niet hebben we altijd zoom.

Henk van Gerwen
Akkie's tuin

Cookies maken het voor ons gemakkelijker om u onze diensten te leveren. Met het gebruik van onze diensten geeft u ons toestemming om cookies te gebruiken.