특별한 모습을 한 버섯

11 월 10, 2021

버섯 하면 흔히 봄이 생각납니다. 하지만 가을에 버섯이 왜 그렇게 많은지 아십니까? 이는 기온이 여전히 상당히 높은 반면 가을에는 일반적으로 비가 많이 내리기 때문입니다. 그러면 촉촉하고 따뜻하며 버섯이 좋아합니다. 물론 그들은 아름다운 색상 때문에 눈에 띄고 가장 유명하고 가장 화려한 것 중 하나는 물론 Amanita Muscaria이지만 식용은 아닙니다!
모든 색상에서 찾을 수 있지만 모양이 있는 Lactarius Indigo는 매우 특별한 것입니다. 일반적으로 인디고 밀크 캡으로 알려진 이 푸른 버섯은 북아프리카, 중앙 아메리카 및 동아시아에서 가장 많이 자랍니다. Lactarius Indigo는 낙엽 활엽수림과 침엽수림 모두에서 땅에서 자랍니다. 자실체의 색과 버섯 조직을 자를 때 나오는 우유도 남색이다.

앞의 내용을 읽었다면 이것이 매우 유독한 버섯임에 틀림없다고 생각할 것입니다. 그러나 색깔에도 불구하고 이 버섯은 유독하지 않고 완전히 먹을 수 있습니다. 쓴맛과 후추맛이 납니다. 요리하면 맛이 포토벨로와 비슷합니다. Lactarius 인디고는 요리하는 동안 파란색의 일부를 잃고 회청색으로 변합니다. 예를 들어 구이 요리나 수프에 사용할 수 있습니다. 그러나 이 아름다운 버섯을 어떤 요리에 사용하든 그 요리는 천국처럼 보입니다.

사진 크레딧: Dan Molter/Wikimedia Commons

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