애번 데일, PA — American Mushroom Institute에 따르면 버섯 재배자는 2020 년에 기록적인 판매량으로 소매 가격이 상승하고 신선한 버섯에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

Mushroom Council ™의 80 월 선적 보고서는 국내 버섯 생산이 새로운 사상 최고를 기록한 것으로 나타났습니다. 이는 XNUMX 개월 연속 새 월간 최고치이며 여름 동안 꾸준한 매출 성장을 반영합니다. XNUMX 월과 XNUMX 월의 양은 사상 처음으로 XNUMX 천만 파운드를 넘어 섰으며 이는 버섯 판매가 연중 내내 활발하다는 것을 나타냅니다. 결합 된 선적 (국내 및 수입)도 새로운 기록을 세웠습니다.

탬파 대학교 (University of Tampa)의 MBA 박사 인 Mark Lang은위원회의 최근 데이터 동향을 분석했습니다. Lang은“버섯이 많은 미국인들에게 필수 품목이되어 더 많은 사람들이 소비하기 시작하면서 지난 XNUMX 년간 수요가 꾸준히 증가하고있다”고 말했다.

소매 가격도 꾸준히 증가하고 있습니다. IRI의 최신 추적 데이터에 따르면 3 년 2019 월 4.06 일 기준으로 신선한 버섯의 평균 판매 가격이 2018 년 4.17 월의 $ 2019 / lb에서 1 년 XNUMX 월의 $ XNUMX / lb로 증가했으며 한 달에 평균 XNUMX % 씩 증가했습니다.

“소매 업체와 구매자들은 신선한 버섯에 대한 수요가 유행이 아니라는 것을 보여주고 있습니다. 이는 장기적인 추세입니다. 우리는 생산 부서에서 디스플레이와 더 많은 부동산을 확장하고 기록적인 높은 소매 가격과 결합하여 소비자들이 더 건강하고 풍미있는 식물성 식품을 요구하는 결과를 볼 수 있습니다. 신선한 버섯은 가까운 장래에 더 큰 성장을 할 수있는 좋은 위치에 있습니다.”라고 Fusion Marketing의 사장 인 Steven Muro가 말했습니다.

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출처 : 미국 버섯 연구소