지상에서 버섯을 재배하고 콩을 돋아내는 것은 식물성 단백질 성분을 보다 영양가 있고 저렴하며 지속 가능하게 만들기 위한 두 가지 기업가적 노력입니다.

2021년 설립된 Strauss Group Kitchen FoodTech Hub의 포트폴리오 회사인 Mush Foods, Ltd.(이스라엘 레호보트)는 이제 육류 제품의 동물성 단백질 함량을 50%까지 줄이기 위한 50CUT 균사체 단백질 성분 시스템을 제공한다고 Shalom Daniel 공동은 말했습니다. -Mush Foods의 창립자이자 CEO. 회사에 따르면 이 성분은 농지가 필요하지 않으며 최소한의 에너지와 물을 사용한다고 합니다. 재배는 계절이나 기후에 좌우되지 않습니다.

결합제이자 전체 단백질인 버섯 균사체는 결합제를 추가할 필요가 없으며 섬유질, 비타민 및 미네랄뿐만 아니라 감칠맛과 살코기 같은 질감을 제공한다고 Daniel 씨는 말했습니다.

이 회사는 지금까지 50CUT 쇠고기와 50CUT 치킨을 개발해 왔다. 파일럿 플랜트는 미국에 건설될 예정이다. 회사는 2024년 XNUMX분기에 판매를 개시할 계획이다.

전체 기사보기 여기를 눌러 더 많은 정보를 찾으세요..

출처: 식품경제뉴스

버섯을 축하합시다!

29년 2024월 XNUMX일

전 세계에는 주제에 고정된 수많은 날이 있습니다. 유럽에서는 26월 15일, 미국에서는 XNUMX월 XNUMX일에 사람들이 우리 삶에 버섯이 있다는 사실을 축하하는 이유입니다. (인터)국가 버섯의 날.

이 날은 버섯에 특별한주의를 기울이기 위해 만들어졌습니다. (굴)버섯을 넘지 못했다면 숲에서 세상이 열립니다. 최근 몇 달간 비가 너무 많이 내렸기 때문에 그야말로 '숲속의 파티'다.
그러나 이 날에는 희귀하고 멸종 위기에 처한 버섯의 서식지 보호를 대중에게 보다 명확하게 할 필요가 있습니다.

버섯을 따서 집에서 쉽게 키울 수 있습니다! 아니면 그냥 숲에서 버섯을 계속 즐길 수 있습니다.

버섯은 곰팡이의 다육질 자실체이며 다양한 종이 있습니다. 그들은 높은 영양가로 알려져 있으며 비타민 B와 C, 칼륨, 인, 칼슘, 나트륨 및 아연을 함유하고 있습니다. 건강한 삶을 살고 싶다면 맛있는 버섯을 꼭 먹어보는 것을 추천합니다.

따라서 이 날짜를 일기에 기록하고 맛있는 버섯 요리로 이 날을 축하하십시오. 이렇게 하면 이 특별한 날을 매우 즐겁게 보낼 수 있습니다!

버섯은 당신에게 좋습니다! 식단에 100 ~ XNUMX 개의 중간 크기 버섯 (XNUMXg)을 추가하면 건강한 신체와 활동적인 생활에 필수적인 중요한 비타민과 미네랄이 제공됩니다.
버섯은 다음의 출처입니다 :

B 복합 비타민 – 버섯은 니아신, 리보플라빈 및 파 노토 텐 산과 같은 B 비타민의 좋은 공급원입니다. 이 B 비타민은 단백질, 지방 및 탄수화물을 분해하여 에너지를 공급하는 데 도움이됩니다. B 비타민은 또한 신경계에서 중요한 역할을합니다.

미네랄 – 버섯은 셀레늄, 구리 및 칼륨과 같은 중요한 미네랄의 원천입니다. 미네랄은 인체의 올바른 기능에 필요하며 건강한 적혈구 만들기에서 신체 세포 보호에 이르기까지 다양한 역할을합니다.

섬유 – 버섯에는 수용성 섬유와 불용성 섬유가 모두 포함되어있어 장 건강을 유지하는 데 도움이됩니다.

비타민 D – 비타민 D는 칼슘 및 인과 함께 작용하여 뼈를 튼튼하게합니다. 버섯은 농산물 통로에서 유일하게 비타민 D의 공급원이자 비 강화 식품 공급원 중 하나입니다.

버섯은 부족합니다 :

지방
탄수화물
나트륨
콜레스테롤
설탕

식단에 버섯과 영양소를 더 많이 넣는 쉬운 방법 :

오믈렛이나 스크램블 에그에 ½ 컵의 흰색 버튼 버섯을 넣습니다. 이점 : 1 그램의 추가 섬유.
잘게 썬 포르타 벨라 버섯 1 컵을 파스타 나 파스타 소스에 섞습니다. 혜택 : 3 개의 여분의 XNUMX 그램의 섬유.
리조또 또는 기타 쌀 요리에 ½ 컵의 얇게 썬 크리 미니 (갈색) 버섯을 넣습니다. 혜택 : 1 그램의 5 그램의 섬유질.

버섯은 당신의 건강 영양 사실에 중요합니다

출처: 버섯 캐나다

면역계는 질병과 감염에 대한 신체의 첫 번째 방어선입니다. 건강한 면역 체계는 모든 연령대에서 중요합니다. 강력한 면역 체계는 박테리아 및 바이러스 감염으로부터 보호합니다. 또한 관절염 및 특정 유형의 암과 같은 다른 건강 문제로부터 보호합니다 .1

면역력을 높일 수있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 충분한 수면을 취하고 스트레스 수준을 점검하며 매일 운동하고 건강한 체중을 유지하면 건강을 극대화하는 데 많은 도움이됩니다. 면역 체계를 최상으로 유지하려면 좋은 영양 섭취가 필수적입니다. 식이 요법에 다양한 영양소가 풍부한 음식을 포함 시키면 몸에 질병을 예방하고 당뇨병 및 심장병과 같은 만성 질환 발병 위험을 낮추는 데 필요한 영양이 제공됩니다. 그것이 버섯이 들어오는 곳입니다.
신선한 버섯이 도와 줄 수 있습니다! 면역 강화

2006 년 연구에 따르면 버섯에서 발견되는 수용성 섬유질의 일부인 다당류 인 베타-글루칸은 항 염증 활성이있어 신체를 질병으로부터 보호 할 수 있습니다 .2
버섯 추출물은 면역계의 다른 세포를 자극 할 수도 있습니다. (3,4)

비타민과 미네랄

American Journal of Clinical Nutrition에 게재 된 2000 년 연구에 따르면 셀레늄, 아연, 비타민 B6 및 엽산을 포함한 비타민과 미네랄이 부족한 노인들도 효과가 적은 자연 살해 세포가있는 것으로 나타났습니다 .5
생 쌀된 흰색 버튼 버섯의 ½ 컵은 셀레늄의 훌륭한 공급원이며 니아신, 구리, 판토텐산 및 셀레늄의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 B6, 비타민 C, 엽산 및 아연도 섭취 할 수 있습니다 .6

산화 방지제 추가

에르고 티오 네인은 버섯에서 발견되는 자연 발생 항산화 제로서 신체의 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

버섯이 차이를 만든다 8

잘게 썬 표고 버섯 ½ 컵을 맑은 국물이나 콘 소메에 섞습니다. 이점 : 18 마이크로 그램의 셀레늄 (일일 값의 26 %)을 추가하십시오
계란 접시에 ½ 컵의 얇게 썬 신선한 크리 미니 버섯을 넣습니다. 이점 : 9 마이크로 그램의 셀레늄 (일일 값의 13 %) 추가
½ 컵 구운 Portabella 버섯과 최고 파스타. 이점 : 11 마이크로 그램의 셀레늄 (일일 값의 15 %)을 추가하십시오.

출처: 버섯 .ca

전체 기사를 보려면 여기를 눌러 더 많은 정보를 찾으세요.

쿠키를 사용하면 우리가 귀하의 서비스를보다 쉽게 ​​제공 할 수 있습니다. 저희 서비스의 사용으로 귀하는 쿠키를 사용할 수 있습니다.