일반 갈대 기질에서 재배되는 느타리버섯의 수확량과 품질

준 09, 2023

추상

일반적인 갈대(Phragmites australis) 기질에서 버섯 재배는 새로운 연구 분야입니다. 느타리버섯(Pleurotus citrinopileatus)을 재배하기 위해 갈대를 이용하여 버섯 홍조의 수확량 분포 및 양분 변화를 연구하였다.

결과는 갈대 기질에서 버섯을 재배하면 버섯의 다른 플러시가 발생한다는 것을 보여주었습니다. 생물학적 효율은 69.10회(FF) 플러시의 경우 75.98%, 28.28회(MF) 플러시의 경우 18.35%인 것으로 나타났습니다. 조단백질 함량의 상당한 감소(24.86%에서 36.95%로)가 관찰되었으며 총 당 함량은 MF 처리 하에서 첫 번째에서 네 번째 플러시까지 XNUMX%에서 XNUMX%로 증가했습니다. 그러나 FF로 처리한 홍조 사이에 조단백질이나 총 당의 유의한 차이는 관찰되지 않았습니다. 칼슘 농도는 증가한 반면 중금속 농도는 독성 안전 기준보다 낮았습니다. 재배실에서 불균일한 환경 조건으로 인해 동일한 기질을 사용하여 동일한 유형의 버섯을 재배할 때 플러시 수의 변화뿐만 아니라 영양 품질 및 전체 생산량이 변경되었습니다.

버섯은 수많은 건강상의 이점을 가진 영양이 풍부한 식품 공급원으로 전 세계적으로 널리 소비됩니다. 느타리버섯(Pleurotus spp.)은 높은 수준의 지용성 비타민과 필수 미네랄, 낮은 나트륨 및 지방 함량으로 인해 특히 인기가 있습니다(Abou Fayssal et al., 2021). 느타리버섯은 다양한 기질에서 자랄 수 있고 재배 기간이 상대적으로 짧으며 생산 비용이 저렴하기 때문에 널리 재배되고 있다(Mahari et al., 2020a). 성장하는 인기는 재배 용이성, 높은 수확 잠재력, 의약 및 영양적 가치 때문입니다(Chang, 2006).

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출처: 사이언스다이렉트

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