버섯 산업은 COVID-19 대유행 기간 동안 식품 산업에서 몇 안 되는 밝은 분야 중 하나였습니다.

집에서 요리를 하고 건강한 음식을 찾는 사람들이 늘어나면서 버섯에 대한 수요가 급증했습니다.

최근 보고서에 따르면 세계 버섯 시장은 버섯의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가와 완전 채식 및 식물성 식단의 증가에 힘입어 7.9년부터 2020년까지 연평균 2027% 성장할 것으로 예상됩니다.

증가하는 수요 외에도 버섯 산업은 기술 발전과 지속 가능한 재배 방식의 혜택을 받고 있습니다. 예를 들어 일부 회사는 인공 지능을 사용하여 버섯 생산을 최적화하고 폐기물을 줄이는 반면 다른 회사는 퇴비 포장을 사용하여 환경 영향을 줄이고 있습니다.

전반적으로 버섯 산업은 소비자가 식품 선택에서 건강과 지속 가능성을 계속 우선시함에 따라 향후 몇 년 동안 계속 성장할 준비가 되어 있습니다.