그것은 더 많은 버섯, 더 많은 경쟁 및 더 많은 활동이 될 것입니다.

2021년 러시아 버섯의 날 토론회는 이 몇 마디로 요약할 수 있습니다. 160월 9일부터 14일까지 15개국에서 약 26명의 참가자가 XNUMX일 동안 Krasnodar EXPOGRAD SOUTH에 모였습니다.^th 러시아 버섯의 날.

일반 스폰서- 실반

플래티넘 스폰서 – 마스터 챔피언

골드 스폰서 – 농업 프로젝트

은 스폰서 - 크리스티앙 그룹

러시아 버섯 학교 총책임자인 Mr. Aleksandr Khrenov, 러시아 남부 최대의 이국적인 버섯 생산업체인 Mr. Peter Zavgorodniy, Kranodar 지역 농업부의 식물 및 버섯 부서장인 Mr.Andrey Zhuravel이 러시아 버섯을 오픈했습니다. Days 2021. 그들은 러시아 버섯 산업이 지난 3년 동안 매우 빠르게 성장했으며 현재 러시아는 폴란드와 네덜란드에 이어 유럽에서 세 번째 버섯 생산국이라고 언급했습니다. 2021년에는 약 120.000톤의 버섯이 러시아에서 재배될 것입니다. 전국에 대규모 현대식 버섯 농장이 건설되어 있습니다. 러시아는 다양한 버섯 재배에 사용할 수 있는 다양한 버섯 산업 원료를 보유하고 있습니다. 오늘날 재배 버섯 소비 수준은 러시아어로 870인당 25gr에 불과합니다. 아직 국내 시장이 발전할 수 있는 큰 기회가 있습니다. 버섯 생산 비용은 버섯 제품 수출 확대로 이어졌다. 크라스노다르 지역은 러시아 지역 중 버섯 생산의 선두 주자입니다. 아가리쿠스 10%, 플루로투스 60%, 외래 버섯 XNUMX%가 이곳에서 재배됩니다.

EXPO 버섯 재배 및 가공용 장비 및 재료
러시아, 폴란드, 네덜란드, 이탈리아, 스페인, 프랑스, ​​중국에서 21개 회사가 소개되었습니다. Mushroom EXPO에서 처음으로 외국 회사보다 러시아인이 더 많습니다. 퇴비, 종균, 이탄, 케이싱 토양, 포장, 선반 및 피킹 트롤리, Pleurotus 및 외래 버섯 생산용 장비는 현재 러시아에서 생산되어 러시아 및 해외 재배자에게 공급됩니다.

러시아 버섯 사업 발전에 관한 국제 회의
이 온·오프라인 형식으로 구성됐다. COVID 제한으로 인해 연사 4명 중 23명이 러시아에 올 수 없었고 온라인으로 프레젠테이션을 했습니다. 주요 컨퍼런스 주제는 러시아 현지 버섯 시장의 실제 상황과 전망이었습니다.
20배의 생산 증설로 XNUMX% 이상의 가격 하락으로 이어졌습니다. 동시에 원자재, 포장재 및 인건비가 크게 증가했습니다. 버섯 사업의 이익 수준을 유지하고 계속 발전하는 방법은 무엇입니까? 연사들은 버섯 판촉을 통한 수요 촉진, 제품 범위 확장, 버섯 등급 표준화, 가공 및 부가가치 제품 창출과 같은 몇 가지 옵션을 제공했습니다. 

러시아 연구원의 혁신
Moscow State University, Kuban State Agro University, 정부 과학자 및 바이러스 및 생명공학 연구 센터 "Vector"의 과학자들은 퇴비 처리, 종균 생산 및 약용 버섯 제품에 대한 아이디어를 재배자들에게 제공했습니다.

성장 중인 아가리쿠스 버섯 및 성장 중인 플루로투스 및 외래 버섯
주요 러시아 및 해외 전문가들은 생산 안정성, 고수율 및 품질을 결정하는 중요한 질문에 대해 논의했습니다. 컨퍼런스는 컨퍼런스 신청을 통해 온라인으로 진행되었습니다.

아가리쿠스 섹션 스폰서 - GTL 유럽
Pleurotus 및 외래 버섯 섹션 후원 - 그치닉

러시아 버섯의 날에는 처음으로 “버섯 바베큐 쇼” 마련되었다. Krasnodar 레스토랑 Ludmila Dikovskaya, Pavel Proskurin и 및 Vladimir Shabalin의 XNUMX명의 위대한 셰프는 Weber 그릴에서 버섯 요리에 대한 마스터 클래스를 선보였습니다. 아가리쿠스 버섯 카르파초, 베이컨 에노키, 포르타벨로 버거, 비치 버섯 소테, 에링이는 요리하기 쉽고 환상적으로 맛있었습니다. 셰프 쇼가 끝난 후 버섯 재배자 팀은 프라이즈 -Professional Weber 그릴을 놓고 싸우기 시작했습니다.
Voronezh Mushrooms, South Mushroom Company, Tula Mushroom Company, Теchnik 및 "Mushroom School Friends"는 그릴에서 요리한 버섯 요리로 요리사를 놀라게 했습니다. 3명의 셰프 모두 최고의 요리가 "Technik" 팀의 Pleurotus 소시지라고 결정했습니다. Weber 그릴은 Original – Grill Shop에서 제공했습니다. Agaricus 버섯과 Portobelo는 러시아 버섯 농장에서 제공했습니다. Pleurotus 버섯은 Rozmirskiy 농장에서 제공했습니다. 표고버섯, 에링이, 바닷가 버섯, 팽이버섯은 먹다버섯 회사에서 제공했습니다.

러시안 머쉬룸 데이즈는 러시아 버섯 기업들이 오늘날의 저물가 시대를 해결하고 사업을 계속 확장하겠다는 진지한 계획을 확인했다. 그것은 러시아에서 더 많은 버섯이 생산될 것이고, 버섯 산업에서 그들의 역할을 성장시키기 위해 창의성으로 경쟁이 더 강력하고 강력해질 것이라는 것을 의미할 것입니다.