서부 균류학자(곰팡이 전문가) 팀은 지난 XNUMX년 동안 뉴펀들랜드 흙을 깊숙이 파고 버섯의 위력을 조사했으며 그 아래에 있는 것이 대부분의 육상 생태계에서 '주인공'이라는 사실을 발견했습니다.

버섯을 생산하는 곰팡이는 식물에 생명을 유지하는 미네랄 영양소를 제공하면서 식물의 잔해를 분해하고 생물 군계에서 성장 및 번식할 때 유기 및 무기 부산물을 재활용하기 때문에 대부분의 지구 생태계에서 매우 중요합니다.

서양 생물학 교수는 "많은 생태학자들이 버섯이 실제로 세상을 지배한다는 사실을 깨닫기 시작했습니다. 우리는 자연적으로 지상에 있는 것들, 우리가 보는 식물, 동물, 새들에 집중하는 데 많은 시간을 보냈습니다"라고 말했습니다. 그렉 손. "하지만 사실, 식물은 곰팡이와 매우 밀접하게 연관되어 있으며 기본적으로 곰팡이 없이는 존재할 수 없습니다."

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출처: Phys.org 웨스턴 온타리오 대학교 제공

버섯은 당신에게 좋습니다! 식단에 100 ~ XNUMX 개의 중간 크기 버섯 (XNUMXg)을 추가하면 건강한 신체와 활동적인 생활에 필수적인 중요한 비타민과 미네랄이 제공됩니다.
버섯은 다음의 출처입니다 :

B 복합 비타민 – 버섯은 니아신, 리보플라빈 및 파 노토 텐 산과 같은 B 비타민의 좋은 공급원입니다. 이 B 비타민은 단백질, 지방 및 탄수화물을 분해하여 에너지를 공급하는 데 도움이됩니다. B 비타민은 또한 신경계에서 중요한 역할을합니다.

미네랄 – 버섯은 셀레늄, 구리 및 칼륨과 같은 중요한 미네랄의 원천입니다. 미네랄은 인체의 올바른 기능에 필요하며 건강한 적혈구 만들기에서 신체 세포 보호에 이르기까지 다양한 역할을합니다.

섬유 – 버섯에는 수용성 섬유와 불용성 섬유가 모두 포함되어있어 장 건강을 유지하는 데 도움이됩니다.

비타민 D – 비타민 D는 칼슘 및 인과 함께 작용하여 뼈를 튼튼하게합니다. 버섯은 농산물 통로에서 유일하게 비타민 D의 공급원이자 비 강화 식품 공급원 중 하나입니다.

버섯은 부족합니다 :

지방
탄수화물
나트륨
콜레스테롤
설탕

식단에 버섯과 영양소를 더 많이 넣는 쉬운 방법 :

오믈렛이나 스크램블 에그에 ½ 컵의 흰색 버튼 버섯을 넣습니다. 이점 : 1 그램의 추가 섬유.
잘게 썬 포르타 벨라 버섯 1 컵을 파스타 나 파스타 소스에 섞습니다. 혜택 : 3 개의 여분의 XNUMX 그램의 섬유.
리조또 또는 기타 쌀 요리에 ½ 컵의 얇게 썬 크리 미니 (갈색) 버섯을 넣습니다. 혜택 : 1 그램의 5 그램의 섬유질.

버섯은 당신의 건강 영양 사실에 중요합니다

출처: 버섯 캐나다

면역계는 질병과 감염에 대한 신체의 첫 번째 방어선입니다. 건강한 면역 체계는 모든 연령대에서 중요합니다. 강력한 면역 체계는 박테리아 및 바이러스 감염으로부터 보호합니다. 또한 관절염 및 특정 유형의 암과 같은 다른 건강 문제로부터 보호합니다 .1

면역력을 높일 수있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 충분한 수면을 취하고 스트레스 수준을 점검하며 매일 운동하고 건강한 체중을 유지하면 건강을 극대화하는 데 많은 도움이됩니다. 면역 체계를 최상으로 유지하려면 좋은 영양 섭취가 필수적입니다. 식이 요법에 다양한 영양소가 풍부한 음식을 포함 시키면 몸에 질병을 예방하고 당뇨병 및 심장병과 같은 만성 질환 발병 위험을 낮추는 데 필요한 영양이 제공됩니다. 그것이 버섯이 들어오는 곳입니다.
신선한 버섯이 도와 줄 수 있습니다! 면역 강화

2006 년 연구에 따르면 버섯에서 발견되는 수용성 섬유질의 일부인 다당류 인 베타-글루칸은 항 염증 활성이있어 신체를 질병으로부터 보호 할 수 있습니다 .2
버섯 추출물은 면역계의 다른 세포를 자극 할 수도 있습니다. (3,4)

비타민과 미네랄

American Journal of Clinical Nutrition에 게재 된 2000 년 연구에 따르면 셀레늄, 아연, 비타민 B6 및 엽산을 포함한 비타민과 미네랄이 부족한 노인들도 효과가 적은 자연 살해 세포가있는 것으로 나타났습니다 .5
생 쌀된 흰색 버튼 버섯의 ½ 컵은 셀레늄의 훌륭한 공급원이며 니아신, 구리, 판토텐산 및 셀레늄의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 B6, 비타민 C, 엽산 및 아연도 섭취 할 수 있습니다 .6

산화 방지제 추가

에르고 티오 네인은 버섯에서 발견되는 자연 발생 항산화 제로서 신체의 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

버섯이 차이를 만든다 8

잘게 썬 표고 버섯 ½ 컵을 맑은 국물이나 콘 소메에 섞습니다. 이점 : 18 마이크로 그램의 셀레늄 (일일 값의 26 %)을 추가하십시오
계란 접시에 ½ 컵의 얇게 썬 신선한 크리 미니 버섯을 넣습니다. 이점 : 9 마이크로 그램의 셀레늄 (일일 값의 13 %) 추가
½ 컵 구운 Portabella 버섯과 최고 파스타. 이점 : 11 마이크로 그램의 셀레늄 (일일 값의 15 %)을 추가하십시오.

출처: 버섯 .ca

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