추상

일반적인 갈대(Phragmites australis) 기질에서 버섯 재배는 새로운 연구 분야입니다. 느타리버섯(Pleurotus citrinopileatus)을 재배하기 위해 갈대를 이용하여 버섯 홍조의 수확량 분포 및 양분 변화를 연구하였다.

결과는 갈대 기질에서 버섯을 재배하면 버섯의 다른 플러시가 발생한다는 것을 보여주었습니다. 생물학적 효율은 69.10회(FF) 플러시의 경우 75.98%, 28.28회(MF) 플러시의 경우 18.35%인 것으로 나타났습니다. 조단백질 함량의 상당한 감소(24.86%에서 36.95%로)가 관찰되었으며 총 당 함량은 MF 처리 하에서 첫 번째에서 네 번째 플러시까지 XNUMX%에서 XNUMX%로 증가했습니다. 그러나 FF로 처리한 홍조 사이에 조단백질이나 총 당의 유의한 차이는 관찰되지 않았습니다. 칼슘 농도는 증가한 반면 중금속 농도는 독성 안전 기준보다 낮았습니다. 재배실에서 불균일한 환경 조건으로 인해 동일한 기질을 사용하여 동일한 유형의 버섯을 재배할 때 플러시 수의 변화뿐만 아니라 영양 품질 및 전체 생산량이 변경되었습니다.

버섯은 수많은 건강상의 이점을 가진 영양이 풍부한 식품 공급원으로 전 세계적으로 널리 소비됩니다. 느타리버섯(Pleurotus spp.)은 높은 수준의 지용성 비타민과 필수 미네랄, 낮은 나트륨 및 지방 함량으로 인해 특히 인기가 있습니다(Abou Fayssal et al., 2021). 느타리버섯은 다양한 기질에서 자랄 수 있고 재배 기간이 상대적으로 짧으며 생산 비용이 저렴하기 때문에 널리 재배되고 있다(Mahari et al., 2020a). 성장하는 인기는 재배 용이성, 높은 수확 잠재력, 의약 및 영양적 가치 때문입니다(Chang, 2006).

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출처: 사이언스다이렉트

Josh Peitzman을 흥분시키는 한 가지가 있다면 그것은 비의 약속입니다.

포화된 숲 바닥은 곰팡이의 번식지이며, 24세의 Peitzman은 비가 온 후 여가 시간의 대부분을 버섯을 찾는 데 보냅니다. 새로운 것을 발견하기 위해 땅이나 나무의 구석구석을 눈으로 보고 Granger의 Jester Park를 걷는 것이 제XNUMX의 천성이 되었습니다.

XNUMX년 전에 시작된 이 취미는 한동안 그저 그랬습니다. 독학으로 공부한 균학자는 자신이 발견한 종의 분류학적 이름을 찾아 식별하고 배웠고 결국 버섯 재배 키트와 공기 상자를 손으로 만지기 시작했습니다. 그러나 얼마 지나지 않아 그는 Ankeny의 Wasabi에서 설거지 일을 넘어 자신의 버섯 농장을 경작하고 할아버지의 농업 발자취를 따라가는 오랜 꿈을 이룰 미래를 상상하기 시작했습니다.

그 버섯 농장, Fungi Fresh Farms가 이제 현실이 되었습니다. 투자가에서 사업 파트너로 전환한 Jerrod Appenzeller의 지원을 받아 Peitzman은 Grimes의 개조된 선적 컨테이너에서 중부 아이오와에서 가장 큰 미식가 버섯 농장을 키우기로 결정했습니다. 생산 몇 달 후 Peitzman과 Appenzeller는 지역 농산물 시장, 레스토랑 및 CSA(지역사회 지원 농업 농장 운영)를 위해 매주 50~100파운드의 특수 버섯을 수확하고 있지만 두 사람은 이것이 시작에 불과하다고 말합니다.

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출처: 디모 인 레지스터

젠틀 온 더 플래닛

식품 공급망 전반에 걸친 이해관계자들은 식품 생산의 환경적 영향을 이해하는 데 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 버섯은 다른 어떤 농산물과도 달리 독특한 성장 과정을 가지고 있으며 "미국에서 가장 지속 가능하게 생산되는 식품 중 하나"로 간주됩니다1. 이걸 고려하세요:

• 그들은 기후가 통제되는 환경에서 햇빛이 없는 곳에서 자랍니다.1
• 1.8파운드의 생산에는 1.0갤런의 물만 필요합니다. 7킬로와트시 에너지; 2파운드의 CO1 등가 배출량만 생성합니다.XNUMX
• 단 1에이커에서 최대 1만 파운드를 생산합니다.1

International Journal of Life Cycle Assessment에 발표된 2018년 연구2에서는 미국에서 버섯 생산이 재배부터 수확, 대량 포장 준비까지 요람에서 게이트까지의 수명 주기 환경에 미치는 영향을 조사했습니다. 목표는 에너지 사용, 지구 온난화 지수(GWP), 물 사용 및 기타 일반적인 환경 영향에 대한 "기준" 추정치를 만드는 것이었습니다.

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버섯 산업의 선구자 인 Mario (Chuff) D. Basciani는 버섯에 대한 직업 윤리, 끈기, 열정으로 그를 전국 농부들의 롤 모델로 삼았고 13 월 91 일 일요일에 그의 사랑하는 가족에 둘러싸여 사망했습니다. 향년 XNUMX 세.

Basciani 씨는 70 세대 버섯 농부이자 Basciani Foods Inc.의 창립자이자 Basciani 가족의 족장이었습니다. 그는 18 년이 넘는 아내, 안나와 그의 다섯 자녀, 40 명의 손자, XNUMX 명의 증손자에 의해 살아 남았습니다.

Basciani 씨는 20 년 1929 월 1915 일 펜실베니아 주 Toughkenamon에서 이탈리아 이민자 Emedio와 Anna Basciani 사이에서 태어났습니다. 그의 아버지는 1925 년에 Pratt 가족을 위해 버섯을 수확하기 시작했으며 XNUMX 년에 자신의 농장을 설립했습니다. Basciani 씨는 어린 나이에 가족 농장에서 일하기 시작했으며 사업의 모든 측면, 특히 힘든 육체 노동에 사랑에 빠졌습니다. 버섯 재배와 함께 제공됩니다. 

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출처 : 생산 뉴스

3 월 XNUMX 일, 중국 윈난성 말 리포 현 난유 마을의 버섯 기지에서 양식 된 브라질 버섯은 성숙으로 진화하고 있으며, 재배자들은 버섯 따기, 선별, 건조 및 마케팅에 바쁘다.

“브라질 버섯 재배는 공식 재배에서 마케팅에 이르기까지 재배 기간이 짧습니다. 브라질 버섯은 60 일 정도 밖에 걸리지 않습니다. 이제 브라질 버섯의 골든 피킹 시즌입니다. 각 창고에서 일일 피킹 량은 1500kg 정도에 달할 수 있습니다. 우리와 같은 재배자에게는 일일 순 수입이 10,000 CNY가 넘을 수 있습니다.” 2020 년까지 브라질 버섯의 10-12 회 플러시가 실현되고 재배 될 것으로 예상되며, 예상 총 생산량은 최소 312 톤에 이르고 난유 마을의 연간 생산량은 2.8 만 CNY에 달합니다.

승려와 농업. 그것은 달콤한 조합과 지속 가능성에 대한 교훈입니다.

Gasa rabdey에서 승려들은 고개를 접어 버섯 재배를 준비하고 있습니다. XNUMX 명의 승려들도 이틀 동안 곰팡이 배양 교육을 받았습니다.

Umzey Tshering Dhendup 교수는이 훈련은 승려들이 자신의 음식을 재배하는 데 관심이 있는지 농업 관리들이 문의 한 후에 나온 것이라고 말했다.

그는“Covid-19 이후 농업의 중요성에 대해 생각해야했습니다. "승려들도 그런 기술이 필요합니다."

Gasa dratshang은 매달 야채를 사기 위해 약 70,000 달러를 소비합니다. 지출은 승려가받는 봉급에서 충당됩니다. 각 스님이받는 Nu 1,400부터 야채를 조달하기 위해 Nu 1,000이 따로 있습니다.

dratshang의 창고 구석에는 굴 버섯 씨앗 60 봉지가 있습니다. 60 주 안에, 드래상은 적어도 XNUMXkg의 버섯을 수확 할 수 있습니다.

굴 버섯 kg은 시장에서 Nu 200을 위해 판매합니다.

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