태양의 따스한 포옹이 지구를 덮을 때 숲 캐노피 아래, 들판, 심지어 우리 자신의 뒷마당에서도 조용한 경이로움이 나타납니다. 불가사의하고 다양한 유기체인 버섯은 여름철에 들려줄 고유한 이야기가 있습니다. 생생한 색상에서 숨겨진 생태계에 이르기까지 이 마법 같은 계절에 버섯이 어떻게 번성하는지 알아보기 위한 글로벌 모험을 시작하세요.

1. 북미의 풍요로운 숲
북미에서는 여름철에 야생 버섯이 풍성하게 나타납니다. 상징적인 곰보버섯에서 장엄한 살구류에 이르기까지 숲은 무수한 모양, 색상 및 풍미로 살아납니다. 열성적인 채집가들은 이 미식가들의 보물을 수확하기 위해 숲으로 가고, 곰팡이 전문가들은 그들의 생태학적 역할을 연구합니다. 대륙의 다양한 풍경은 버섯을 위한 놀이터를 제공하며 이 버섯과 그들이 고향이라고 부르는 나무 사이의 공생 춤을 보여줍니다.

2. 유럽의 숲
대서양 건너 유럽의 숲은 여름철 버섯에 대한 매혹적인 이야기를 들려줍니다. 예를 들어 프랑스의 매혹적인 숲은 맛있는 트러플로 유명합니다. 숙련된 트러플 사냥꾼과 그들의 충실한 개들은 지칠 줄 모르고 땅 속에 숨겨진 귀중한 버섯을 찾습니다. 한편 영국의 삼림 지대에는 상징적인 파리 agaric과 같은 동화 같은 버섯이 생겨 풍경에 기발한 느낌을 더합니다.

3. 남아메리카의 곰팡이 축제
남아메리카의 우거진 열대우림에서는 여름철에 곰팡이 축제가 열립니다. 생명으로 가득 찬 이 열대 우림에는 믿을 수 없을 정도로 다양한 균류가 서식하고 있으며, 그중 많은 균류가 아직 과학으로 밝혀지지 않았습니다. 이 버섯은 생태계에서 중요한 역할을 하며 유기물을 분해하고 열대우림의 균형을 유지합니다.

4. 아시아 균류의 마법
아시아 전역에서 수세기 동안 풍부한 버섯 재배 및 소비 전통이 이어져 왔습니다. 존경받는 표고버섯에서 흥미로운 사자 갈기에 이르기까지 아시아의 버섯 문화는 요리 유산 및 전통 의학과 깊이 얽혀 있습니다. 아시아의 여름은 풍부한 버섯을 제공하여 지역 요리를 풍부하게 하고 요리에 감칠맛을 더합니다.

5. 호주의 숨겨진 보석
호주의 건조한 풍경에서도 버섯은 여름철에 번성할 수 있는 방법을 찾습니다. 사막 송로 버섯과 같은 곰팡이는 모래 토양에서 나타나 이러한 유기체의 적응성과 탄력성을 드러냅니다. 이 도전적인 환경에서 버섯은 생태계의 섬세한 균형에 기여하는 독특한 역할을 합니다.

북미의 신비로운 숲에서 남미의 열대 우림에 이르기까지 전 세계의 여름철 버섯 이야기는 이러한 유기체의 놀라운 적응력, 다양성 및 중요성을 보여줍니다. 따뜻한 달을 즐기면서 잠시 시간을 내어 우리 발 아래 숨겨진 경이로움을 감상해 봅시다. 자연의 마법과 끊임없는 생명과 재생의 순환을 조용히 상기시켜주는 버섯입니다. 요리의 즐거움을 위해 먹이를 찾든 단순히 이 균류의 아름다움을 즐기든 여름은 매혹적인 버섯의 세계와 연결될 수 있는 완벽한 기회를 제공합니다.

당신이 대부분의 사람들과 같다면 건강과 웰빙과 관련된 새해 결심을 세우는 것이 2022년 해야 할 일 목록의 맨 위에 있었던 것입니다.

과거에 이러한 목표를 달성하지 못한 자신을 발견했다면 디톡스 유형 또는 기타 빠른 수정 유형의 식단 접근 방식에서 벗어나 냉장고를 실제 음식으로 채우고 식사를 시작하는 데 필요한 단계를 수용해야 할 때일 수 있습니다. 직관적인 방식으로.

해독과 제한적인 다이어트는 효과가 없고 지속 가능하지 않으며 신체의 간, 신장, 피부 및 폐가 이미 노폐물을 해독하고 지속적으로 제거하는 데 필요한 일을 하고 있다는 사실을 간과합니다. 평소 칼로리나 킬로줄을 대폭 줄임으로써 체중을 ​​빨리 줄이려고 하면 일반적으로 역효과가 날 것입니다. 당신의 몸은 당신이 굶주리고 있다고 생각하거나 기근 유형의 시나리오에서 반격하려고 할 것입니다. 이것은 신진대사 속도의 저하(일반적으로 음식 킬로줄 또는 섭취하는 칼로리를 소모하는 속도)를 통해 이루어집니다. 그것은 또한 초기 체중 감소를 의미하며, 훨씬 더 빨리 회복되고 다음에는 체중 감량이 훨씬 더 어려워집니다. 결론은 버섯과 같은 슈퍼푸드를 제한하거나 차단하기보다 영양가 있는 음식을 식단에 포함시킬 수 있는 습관에 집중한다면 훨씬 더 멀리 갈 수 있다는 것입니다.

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출처: AMGA / 호주 버섯 재배자 협회.

올해의 동창회가 더욱 특별할 것으로 예상되는 XNUMX월은 사랑하는 사람들과 만나고, 선물을 교환하고, 함께 잔치를 즐기기에 좋은 시간입니다. 물론 모든 축하 행사와 함께 크리스마스가 항상 우리의 건강(또는 체중계)에 좋은 시간은 아닙니다!

우리는 단순히 크리스마스 스터핑에 버섯을 추가하고, 접대를 위한 칩과 딥 플래터에 추가하고, 여름 바베큐 레시피에 버섯을 포함하는 것이 이번 축제 시즌에 더 가볍고 건강하며 맛있는 식사를 제공하는 좋은 방법이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 매우 구체적인 이유도 있습니다. 이번 크리스마스에 사랑하는 사람에게 버섯이 좋은 건강 선물인 이유.

흰 버섯 컵 - 비타민 D의 선물.

흰색 버섯 컵은 호주에서 가장 인기 있는 축제용 버섯이기 때문에 크리스마스 트리 상단에 있습니다. 그럴만한 이유가 있습니다. 작은 크기에도 불구하고 흥미진진한 호주의 새로운 연구1에서 이 작은 버섯이 B군 비타민(B12 포함), 미네랄, 항산화제 및 장 건강 영양소로 가득하다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 연구는 또한 매우 흥미로운 사실을 확인했습니다. 버섯은 100회 제공량당 일일 권장량의 비타민 D를 XNUMX% 제공할 수 있는 유일한 전체 식품입니다.

에르고스테롤이라는 활성 호르몬으로 나타나는 버섯은 우리 피부와 유사한 과정에서 비타민 D를 생성할 수 있습니다. 버섯이 15분 동안 햇빛에 노출되면 에르고스테롤은 우리가 버섯을 먹을 때 흡수하는 생체 활성 형태의 비타민 D로 전환됩니다. 놀랍게도, 일단 버섯이 태양에 노출되어 비타민 D로 '과급'되면 냉장고에 보관할 경우 새로운 D 수치가 최대 일주일 동안 버섯에 남아 있습니다.

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출처: AMGA / 호주 버섯 재배자 협회.