유럽 ​​버섯 재배자에게 러시아 버섯 재배에 관해 생각하는 것을 물으면, 그들은 정중하게 다시 묻습니다. 실제로 존재 하는가?

그리고 대답은 :
예, 존재하며 빠르게 발전하고 있습니다.

세계에서 러시아에 관한 고정 관념이 꽤 있습니다. 버섯 생산과 관련된 것들은 다음과 같이 간략하게 설명 될 수 있습니다 :

• 구식 장비
• 비싼 금융
• 불분명 한 투자 환경
  
  

이 문장들을 자세히 살펴 보겠습니다.

2017 이전까지는 러시아에서 세 곳의 비교적 현대적인 기업이 운영되었습니다. 성장하는 농장 Prinevskoe (상트 페테르부르크 - 북서부 지역), Oriks (사마라 - 볼가 지역), 퇴비 마당 NGK Kashira (모스크바 지역). 동시에 NGK Kashira가 소유 한 최대 규모의 버섯 농장은 현대적인 이상에서 멀리 떨어져 있습니다.

두 개의 버섯 재배 복합 단지가 러시아에서 2017에서 시작되었습니다 : 쿠르스크 (Kursk)의 버섯 무지개와 크라 스노 다르 (Krasnodar)의 러시아 남부에 위치한 러시아 최대 소매 체인 Magnit이 소유 한 녹색 라인 버섯 콤플렉스. 첫 단계의 생산성은 연간 14 천 톤입니다.

2018 자신의 퇴비가있는 Agroinvest 농장이 시작되었고, 4 월에 2019 Master Grib 농장에서 자체 퇴비를 생산할 예정이며 연간 12,000 톤과 10,000 톤의 버섯을 생산할 예정입니다. 2019 버섯에서 Penza의 Сompany와 현재 공사중인 Kazan의 IGS Agro가 작업을 시작합니다.

그래서 우리는 1 년에 10,000 톤의 버섯을 생산하는 데 겨우 어려움을 겪었던 사후 버섯 산업 대신에 새롭고 젊고 아름다운 산업이 생겨나 고 있다는 사실을 알게되었습니다.

이 개발에는 몇 가지 이유가 있습니다. 우선 2014이 끝날 때 루블의 평가 절하로 인해 버섯과 퇴비 생산의 마진이 크게 증가했습니다. 버섯 생산이 수익을 창출하고 투자가 버섯 재배에 쏟아졌습니다.

두 번째 이유는 자금 조달 비용을 크게 줄이는 것입니다. 국가 버섯 산업 발전 프로그램 (나는 공동 저자이다)의 시행 후, 러시아 정부는 대출 금리를 보조하기 시작했다. 그 결과 가장 큰 프로젝트는 루블의 3.5 - 4.5 %의 대출을 받았다.

세 번째 이유는 투자 환경의 변화입니다. 러시아의 많은 지역에서 투자자들을위한 조건이 만들어졌으며, 몇 년 전에도 5-7조차도 믿을 수 없었습니다. 기업 위치에 대한 토지 무료 제공, 사회적 세금 감면, 5-10 년간의 기업 운영에 대한 재산세 재조정.

이로 인해 러시아 버섯 산업은 85에 의한 신선한 버섯의 국내 러시아 소비 증가 수준의 2021 %까지 생산할 것입니다.

생산량은 84 000 톤의 신선한 샴 피뇽에 도달합니다. 그러한 산업은 가까운 미래에 생산 및 포장 장비, 균사, 보충 교재, 화학, 컨설팅 서비스 등 상당한 양의 자원을 필요로 할 것입니다.

따라서 B2B 시장의 버섯 생산은 상품 및 서비스 공급 업체에게 매우 흥미롭게 보입니다. 지금까지이 시장은 꽤 젊습니다. 선반에서 더 밝게 빛나는 것입니다. 점차적으로 가치가 드러나는 스마트 솔루션을 선택하는 데 시간이 걸릴 것입니다.

다음 기사에서는 젊은 러시아 산업의 성장하는 질병에 대해 이야기하고 개발 전망을 예측합니다.

2001에서 저는 러시아에서 첫 번째 독립적 인 Phase 2 퇴비 생산을 시작했습니다. 2012에서는 러시아와 CIS에서 Phase 3 퇴비를 생산 한 업체가되었습니다. 이제이 시설은 20 000 톤의 Phase 3 퇴비를 매년 성공적으로 생산합니다.

버섯 사업에서 수년 동안 나는 퇴비와 버섯 기업을 건설했으며 그들에 생산을 조직했습니다.

최고의 서양 전문가가 저와 제 퇴비 기술자를 가르쳤습니다. 이 지식은 저에게 퇴비 및 버섯 기업의 기획, 설계, 건설, 기술 장비 및 생산 조직에 종사하는 컨설팅 회사를 조직하는 데 도움이되었습니다. 나는 무역 사업에서 버섯 사업에 와서 기술 및 경제 효율성 측면에서 프로젝트를 볼 수있게되었습니다.

이제는 100,000 톤의 Phase 3 퇴비와 30,000 톤의 버섯을 연간 총 생산량으로 갖춘 3 개의 러시아 프로젝트를 진행하고 있습니다. 3 월 2019에서 생산은이 기업 중 첫 번째에서 시작됩니다.

빠르게 성장하는 러시아 버섯 산업에 대한 뉴스를 Mushroommatter.com 독자 / 구독자들과 공유하게되어 기쁩니다. 내 경험이 다른 나라에서 유용하게 사용될 수 있기를 바랍니다.

알렉세이 에프 레 모프

마스터 챈프
masterchamp.ru

외장 토양은 왜 사용됩니까? 크게 두 가지 이유가 있습니다. 1. 슈도모나스 푸티 다 (Pseudomonas putida) 세균; 2. 증발을 조절한다. 버섯은 증발하지 않고 자랄 수 없습니다. 케이싱의 토양 구조는 케이싱의 깊이와 표면을 통해 얼마나 많은 물이 흡수되고 방출 될 수 있는지를 결정하는 요소입니다. 이것은 또한 물 완충액으로 알려져 있습니다. 재배자가이 효과에 어떻게 영향을 미칠 수 있습니까?

등록
케이싱 토양은 이탄으로 이루어져 있습니다. 이탄은 물의 흐름에 영향을 미치는 의사 소통 구조로 작용하는 많은 작은 구멍과 큰 구멍으로 이루어져 있습니다. 매우 작은 (미세한) 모공은 물을 매우 천천히 흡수하지만 오랫동안 유지합니다. 큰 (거시적 인) 모공은 물을 더 빨리 흡수 할 수 있지만 다시 매우 빠르게 배출합니다. 좋은 외장 토양에서 물의 신속한 흡수 : 균사체 성장 및 수확 후, 그리고 천천히 방출 : 핀 헤드 형성 및 성장 중에, 그리고 버섯을 수확 할 때 두 가지 특성이 필요합니다.

비행기
케이싱 토양의 비밀은 무엇입니까? 케이싱 토양의 수분 함량이 양호한 지 확인하십시오. "수출"케이싱 토양으로, 당신은 충분한 물을 적용하고 로더 또는 밥캣과 케이싱을 혼합해야합니다. 공급자에게 지침을 문의하고 올바르게 따르십시오. 이것은 벌크로 포장되어 사용 준비가 된 케이싱 토양으로 이미 수행되었습니다. 케이싱 토양은 적용되기 직전의 구조 손실에 민감합니다. 케이싱 토양이 압축되거나 압축되면 "공기"가 밖으로 압착됩니다. 이것은 매우 중요한 미세 기공을 효과적으로 차단합니다. 케이싱 토양은 더 세게 느낄 것입니다. 운반 및 충진 중에 외장재를 너무 많이 압축하는 것을 피하십시오 (예 : 오거를 사용할 때). 충진 중에 필러 또는 수평 조절 차축 앞에 호퍼를 과도하게 채우십시오.

부드러움
케이싱 토양은 부드럽고 부드럽습니다. 충전 직후, 손가락을 케이싱 바닥에 밀어 넣으십시오. 너는 너의 손가락을 저항없이 쉽게 뛰어들 수 있어야한다. 경험은 그 차이를 느끼는 법을 가르쳐 줄 것입니다. 충진 후 외장 토양의 양호한 층은 약 6 cm 두께이다. 주문량은 4.5 cm 정도가 훨씬 적습니다. 나머지는 공기이며,이 공기 주머니는 버섯이 자라는 데 필요한 물로 대부분 채워질 수 있습니다!

마크 덴 우덴
버섯 사무실
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버섯 따기는 침대에서 버섯을 제거하는 것 이상입니다. 적절한 버섯을 다루는 것이 중요합니다. 그들이 더 커질 수있는 공간을 만드는 것은 수율에만 국한되지 않습니다. 충분한 공간을 가진 버섯은 증발이 더 좋으며 품질을 더 오래 유지하고 수명이 길어집니다. 버섯 취급은 품질과 유통 기한에 영향을 미칠 수 있습니다.

피킹시 버섯을 손상시키는 것은 선반의 품질에 영향을 미치며 피커의 교육과 감독을 통해 피할 수 있습니다. 특히 버섯이 분리 될 필요가있을 때 플러시가 시작될 때 쉽게 손상을 입습니다. 그 단계에서 초점 맞추는 것이 따기의 속도 대신에 분리의 질에 중요하다는 것이 중요합니다. 분리에는 시간이 필요하며 피킹은 낮습니다. 일부 농장에서는 pickers가 시간당 요금으로 지급되는데, 이는 적절한 양의 킬로를 만들어서 피커가 분리의 품질에 집중하도록합니다. 아래 사진에서 볼 수 있듯이 일반적으로 분리 된 후에 보입니다.

버섯 몇 개를 제거하면 몇 개의 다른 버섯이 손상되어 더 이상 최고 품질로 성장하지 않습니다.

좋은 분리 란 무엇입니까? 글쎄, 물론 그것은 당신이 원하는 버섯의 종류의 종류와 얼마나 많은 핀이 개발되는지에 달려 있습니다. 큰 크기의 버섯을 원할 때 더 많은 공간을 확보하고 작은 크기의 버섯을 목표로 할 때 조금 더 단단하게 유지하면 더욱 도움이됩니다. 정말로 중요한 것은 당신이 분리를하는 방식입니다.

실제로 그것은 너무 많은 작은 버섯이 덜 골라서 동일한 결과를 얻을 수있는 곳을 분리하기 위해 선택되는 경우가 종종 발생합니다.

분리에 대한 첫 번째 규칙은 다음과 같습니다. 항상 좁은 지역의 중간에 버섯을 선택하십시오. 그렇게하면 하나의 버섯 만 골라서 많은 다른 사람들을위한 공간을 만들 수 있습니다. 여전히 공간이 부족할 때 더 많은 것을 골라야하지만 가운데에서 시작하면 분리하기 위해 선택해야하는 버섯 수를 최소화 할 것입니다. 분리되는 동안 어떤 크기가 선택 되나요? 단단한 영역에서만 선택하는 것이 중요합니다.

공간이 생기면 우리는 좋은 수확량을 얻기 위해 버섯을 최대 크기까지 자랄 수있게해야합니다. 그러나 우리가 품질을 잃지 않는다면 시간에 맞추어 정확하게 선택해야한다는 것을 의미합니다. 따라서 많은 농장에서는 피커에게 선택적 피킹 방법을 교육했습니다. 즉, 적절한 버섯을 선택하여 다른 버섯을 남겨두고 더 많은 버섯을 개발하여 변화를 줄 수 있습니다. 우리는 하루에 여러 번 방을 고르는 것만으로도 달성 할 수 있고 모든 패스는 가장 큰 버섯을 골라 내 필요한 공간을 만듭니다. 60mm의 하루 종일 버섯을 수확하면 완벽하게 수행 할 수 있습니다. 버섯은 24 시간마다 크기가 두 배로 커지며 매 시간마다 4 %의 무게로 크기가 증가하지 않습니다. 2 시간마다 패스를하면 놀라운 결과를 얻을 수 있으며 전기 피킹 트롤리로 훨씬 쉽게 작업을 수행 할 수 있습니다. 적절한 양의 피커가 있음을 보장하기 위해 모든 피킹 데이에 대해 좋은 계획을 세워야합니다. 피커가 부족하면 품질 손실이 발생할 수 있으며, 버섯은 잠재력을 최대한 발휘할 시간을 갖지 않으므로 비용 산출량이 너무 많습니다. 매일 올바른 선택을하십시오!

그냥 버섯의 성장에 대한 아이디어를 얻으려면. 우리는 모두 24 시간마다 무게가 두 배가된다는 것을 알고 있습니다. 즉 매 시간마다 4 %의 추가 비용이 발생한다는 것을 의미합니다. 아래 표는 40mm의 단일 버섯으로 어떻게 발전하는지, 평균 22 그램의 무게를가집니다.

40 mm = 22 그램 = 100 %
45 mm = 28 그램 = EXTRA 27 %
50 mm = 34 그램 = EXTRA 54 %
55 mm = 40 그램 = EXTRA 82 %

따라서 우리는 27mm만큼 자랄 수 있다면 각 버섯에서 5 % 더 많은 체중을 얻습니다. 날마다 더 많은 패스를하고 공간이 충분하고 여전히 강한 버섯을 키우는 것이 유익 할 것임을 분명히했습니다. 물론 당신이 처음부터 올바른 분리를 한 경우에만 그렇습니다.

따라서 좋은 수확 팀을 만드는 것이 매우 중요하며 모든 농장은 그 과정을 이끌어내는 세부 사항에 눈을 돌린 좋은 예를 필요로합니다. 좋은 수확 관리는 초기 단계에서 모든 노력을하거나 없앨 수 있습니다. 교육과 좋은 시스템은 많은 이점과 두드러진 품질을 가져올 것입니다. 모든 농장에는 새로운 피커를 완벽하게 훈련시키는 지정된 트레이너가 있어야합니다. 나쁜 습관으로 피커를 재교육하는 데 시간을 소비 할 때 새로운 피커를 훈련시키는 것이 더 쉽다는 것을 기억하십시오.

에릭 드 그 루트

GLAGS 글로벌 농업 서비스

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