キノコは農産物の通路の他の果物や野菜を伴う可能性がありますが、それらは私たちが食べる他の植物とは非常に異なって成長します。 畑や森はありません。 土壌の耕作や種子の播種はありません。 栄養のある菌を育てるのにサンシャインは必要ありません。

その代わり、きのこ栽培のベッドの列と積み重ねが、温度管理された大きな建物に並べられています。 それらは最適な環境条件で一年中栽培できるように室内に保管されます。 高品質のキノコを栽培することの複雑さについてさらに学ぶために、私たちは自分で育てるキノコと話をしました。

ソーニャベルトランは、ペンシルバニア州南東部の第40世代農場で家族と一緒に白いキノコを栽培しています。 彼女のお父さんは約70年前に業界で始めたので、彼女はきのこの養殖の周りで育ちました。 後年、彼女は家業に加わり、現在はオペレーションディレクターを務めています。 ソーニャはお父さん、お母さん、親友と一緒に農場の運営を監督し、約XNUMX人のチームメンバーがキノコの手入れと収穫を手伝っています。

こちらの記事全体をお読みください.