一般的なヨシ基質で栽培されたゴールデンヒラタケの収量と品質

Jun 09、2023

抽象

アシ (Phragmites australis) の基質でのキノコ栽培は、新しい研究分野です。 ヨシを用いて黄金ヒラタケ(Pleurotus citrinopileatus)を栽培し、キノコフラッシュの収量分布と栄養変化を研究した。

その結果、アシの基質上でキノコを栽培すると、異なるフラッシュが得られることがわかりました。 生物学的効率は、それぞれ 69.10 回 (FF) のフラッシュで 75.98 %、28.28 回 (MF) のフラッシュで 18.35 % であることが判明しました。 MF 処理下での 24.86 回目から 36.95 回目のフラッシュで、粗タンパク質含量の大幅な減少 (XNUMX % から XNUMX % へ) が観察されましたが、総糖含量は XNUMX % から XNUMX % に増加しました。 しかし、FF処理したフラッシュ間で、粗タンパク質または総糖の有意な差は観察されませんでした。 カルシウム濃度は増加したが、重金属濃度は毒性安全基準を下回った。 栽培室では、同じ種類のキノコを栽培するために同じ基質を使用する場合、不均一な環境条件によりフラッシュ回数の変化、および栄養素の品質と全体的な生産量の変化が生じました。

キノコは、多くの健康上の利点を持つ栄養価の高い食品源として世界中で広く消費されています。 ヒラタケ (Pleurotus spp.) は、脂溶性ビタミンと必須ミネラルを豊富に含み、ナトリウムと脂肪の含有量が低いため、特に人気があります (Abou Fayssal et al., 2021)。 ヒラタケは、さまざまな基質材料で生育でき、栽培期間が比較的短く、生産コストが低いため、広く栽培されています(Mahari et al.、2020a)。 その人気が高まっているのは、栽培の容易さ、高い収量の可能性、薬効と栄養価によるものです (Chang、2006)。

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出典:サイエンスダイレクト

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