きのこ業界は、COVID-19 パンデミックの間、食品業界で数少ない明るいスポットの XNUMX つです。

自宅で調理し、健康的な食品の選択肢を探す人が増えるにつれて、キノコの需要が急増しています.

最近のレポートによると、世界のキノコ市場は、7.9 年から 2020 年にかけて CAGR 2027% で成長すると予想されています。これは、キノコの健康上の利点に対する消費者の意識の高まりと、ビーガンおよび植物ベースの食事の増加に牽引されています。

需要の増加に加えて、きのこ産業は、技術の進歩と持続可能な栽培慣行の恩恵も受けています。 たとえば、人工知能を使用してキノコの生産を最適化し、廃棄物を削減している企業もあれば、堆肥化可能なパッケージを使用して環境への影響を削減している企業もあります。

全体として、きのこ産業は、消費者が食品の選択において健康と持続可能性を優先し続けているため、今後数年間で継続的な成長を遂げる態勢を整えています。