Epicurean Food Group (EFG) の数百万ドル規模の垂直統合されたキノコ生産施設の設立により、アデレードはオーストラリアのエキゾチックなキノコの首都になる準備ができています.

この種の施設はオーストラリアでは初めてで、年間 20,000 トン以上のエキゾチックなキノコを消費者小売部門に提供することを目指しています。

EFGは、低アレルゲンおよびグルテンフリーの食品だけでなく、さまざまなエキゾチックな菌類の生産者でもあります. その製品のほとんどはヒラタケに基づいており、ビーガンに優しいマッシュルームバーガーとソーセージが含まれており、全国のスーパーマーケットに提供しています.

同社は、味、多様性、健康上の利点からますます人気が高まっている輸入されたエキゾチックなキノコへのオーストラリアの依存を大幅に減らしたいと述べています.

施設は現在 4000 平方メートルに設定されており、長さ 20 メートル、高さ 6 メートルにわたる XNUMX つの栽培室で構成されています。

2024 年末までに、この施設は 35,000 平方メートルに拡張され、数千のカキ、シイタケ、エノキ、キング オイスター、ライオンのたてがみが、特別に設計された栽培室で最大 13 メートルの高さの柱状に栽培される予定です。

出典：飲食事業